:混ぜて切って焼くだけで、おいしいリュスティックが作れます。オーバーナイトすることで、生地が熟成されて粉の甘味やうま味が増すそうです。皮はカリッと中はもちっと、大満足のおいしさです(^^♪
ハード系パンの焼き上がりに聞こえる、天使のささやきも聞けました♪
天使のささやきとは、高温で焼かれたパンをオーブンから出して冷ますとき、表面が冷えて皮が割れて出る音のことです。
上手に焼けた合図だと、勝手に受け取っています♪
この動画が気に入ってくれたら、
高評価、チャンネル登録してくださると、
とーってもうれしいです♪
【こねない！簡単リュスティック】
＜材料＞
リスドォル ２００ｇ
塩 ４ｇ
ぬるま湯 １５０㎖（電子レンジ６００Ｗ２０秒加熱）
（冬はぬるま湯／夏は冷水）
イースト（赤サフ） １ｇ
きび砂糖 ４ｇ
（白砂糖でもＯＫです）
焼成
２２０℃～２３０℃ １７分位
※ご使用のオーブンにより異なります
※スチームあり
（スチーム機能がない場合は、焼く直前に霧吹きで水をかけるといいです）
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
※粉について
フランスパン専用粉のリスドォルがない場合は、強力粉１６０gと薄力粉４０g（８：２）で代用することもあります。強力粉だけですと、もちっとした食感になり、薄力粉を混ぜると軽くサクッとした食感が加わると思います。もちっとしたのがお好きでしたら、強力粉のみでも大丈夫です。いろいろと試して、お好きな割合を見つけたり、アレンジしたりしていただけたらと思います。私のレシピは全て自己流ですので、個人的な意見として参考になればうれしいです。
【BGM】DOVA-SYNDROMEさんよりお借りしました
#リュスティック#こねないパン#簡単な作り方
17 июн 2020
