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7 сен 2024
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Комментарии :
990
@hiroyukinoheya
2 года назад
0:00 スーパーのバイトで学んだこと 0:43 高校生の時に初めて知ったこと 2:09 お惣菜や肉売り場の裏側 3:05 ファミレスの裏側 3:52 牛丼屋の裏側 4:31 飲食店にゴキブリは100%いる 5:43 揚げ物の油を●●するのは当然
@poconyannnyann
2 года назад
2021切り抜きお疲れ様です!
@user-gd2ss2jq2f
2 года назад
ぬ
@user-nb2nv5bv3i
2 года назад
早口を警戒せよ。 ツッコミを嫌がってる。
@user-rf1qe2rx9i
2 года назад
鰻の蒲焼きを作る時のタレも、串に刺した焼き鳥をタレで焼く時のタレも、老舗のおでんの煮汁も40年以上前のをそのまま使っていたりする 梅干しも30年物や40年物と漬け込んだものが有る、実は素材意外のものの味も含まれてそれが皆さんが言う美味しいになってる、途中どういう過程を辿ったのかなんてそうそう気にしないのが人間、夜中営業の終えた飲食店内で良くドブネズミが走り回っていたりする、それを昼間お金を払って食べてる人は知る由もないで 美味しい、美味しいと言って食べてる カレーなんかもそう都度都度カレーを作ると高ずくから何日も同じルーを使う、だけどそのルーて日が立つと例え鍋に火を掛けても腐って来るのだけど、その腐ってきたカレーを美味しいと言って食べてる事が多い スーパーなどで野菜なども最初の新鮮な内は1個単位で売るのだけど、売れ残った物は鮮度が落ちて見栄えも良く無く売れ無くなるので、それを纏めて痛んだ箇所を隠す様に袋詰めして売る、更に日が経つとその袋の中に入って居る商品を一袋と言う単位ではなく、100g単位と書き換える、そうすると知らず知らずに気付かず安いと思って買う コレが世の中の現実 新鮮な魚なんかもそう 鮮度が落ちて来ると琉球にしたり、更には練り物にしたり、例えその中にアニサキスが居たとしても小さく切り刻み練り込み別の品物として最後まで売り物として売る 最近はお米を2キロ単位で売られてる事が多いけど、あれって最初は1俵単位だったんだけど、鮮度が落ちて来ると単位を下げるんだよね コロッケなどに使われてるスーパーなどで売ってる野菜コロッケ」肉コロッケなどもそう、実際どんな野菜や肉が入っているのかは分からず、肉入り、野菜入りと表示されて別の物に作り替えてそれを商品として売っている
@kayoringogo
2 года назад
うーん、私もスーパーで働いてるけど、年齢的に成りたくても社員にはなれない年齢で、だけどそこら辺の社員よりも仕事やってて、責任も持たされて、でも給料少なくて…それは会社の経費節減の為で…そういうパートさん全国に沢山いるのよねー
@hiroyukikirinukisyu
2 года назад
バイトやってみると どの店員さんも大変なんだと身に沁みて分かる
@user-uw8cu2rd2e
2 года назад
サイゼリヤは賞味期限すげえ厳しいし、虫なんて滅多に見なかった。 他のバイトに比べて全てが徹底されてて当時学生ながら感動したよ。給料低いけど。
@ktngk8729
2 года назад
虫見えないぐらいのやつでしょ
@user-lp3ux1ro5o
2 года назад
多分それも店舗による 同じくサイゼで働いてた俺の友達は「結構適当だった」って言ってた
@cdr7980
2 года назад
昔.働いてたところで店長が.落ちたら3秒ルールそのまま揚げて証拠隠滅とかなんとか笑いならがら言ってたな~! 何かに当たったら.確変大当たりやとかなんとか まじかよて
@user-fl6dl5dv3x
2 года назад
@東大新領域ロンダしか勝たん 添加物を加えた分だけ金がかかるでしょうね 商売人失格ですね なんでもかんでも人が添加物が入っていると言えば添加物が入っていると言う 単細胞につける薬はないですね
@Arigato_obbligato
2 года назад
私の店舗は使ってないシルバーはそのまま次の卓に持って行っていいシステムでしたよ…汗 使ってないなんて保証ないのに見ただけで何もついてなかったらOKとか今考えると適当すぎる(笑)
@taki3611
2 года назад
母親が毎回綺麗な油で作ってくれる揚げ物の有り難みがわかりますね
@user-qb8kh3or2j
2 года назад
騙されるなよ
@somethingyoulike9253
2 года назад
タリウムかと思ったらタンタルだった
@fuckokakennakadashi
2 года назад
そのお母さん発泡スチロールでできてるよ
@kanran_sha
2 года назад
ほんとそれ
@user-yl3rp8nc7g
2 года назад
家庭で毎回綺麗な油なんて、あり得ないね。油こし器とか何処にでもあるけど。
@mumyo_5
2 года назад
天ぷらととんかつと唐揚げで色が違うのを油の色のせいにするのは、料理したことがない人の発言だよね。新しい油で揚げても、とんかつや唐揚げには色が付く。材料が違うんだから当然のこと。天ぷら→とんかつ→唐揚げの順は正解。下味を付けてないものから揚げると油が汚れにくい。
@user-nm4dj8fb3d
5 месяцев назад
まぁ まぁ揚げ時間と油の汚れ具合と油の種類にもよりますがね 胡麻油は黒くなりやすいと思います 黒ずんだ使い回しの油だとのっけから色つくし
@user-mr7gr3nk3u
4 месяца назад
オープンキッチンだと油の色はよく見る まぁ、大して変わらんけど、そろそろ変えどきかなってときは揚げ物頼まなかったりはする 逆に油きれいだと揚げ物頼んどくか、ともなる
@oresama4senden
2 года назад
飲食店の性質にもよるけど、衛生管理徹底してるところはちゃんとしてるし、全部が全部そういう訳じゃない。 あくまでひろゆきさんの話は「そういう所もありますよ」程度に考えていただければ
@user-qh4uo8ti1x
2 года назад
そもそもひろゆきが働いてたのは20年前のこと
@user-oo8mg7fo2d
2 года назад
織田裕二主演 「県庁の星」 そのまんまだな。 下手したら、ひろゆきはこの映画か原作の小説を読んだだけまであるよ。
@mgmg8064
2 года назад
今は全く違うでしょうね〜 変なことしてたらすぐ広まっちゃう 揚げ油もキャノーラ油でしっかり濾過してるからね。 でも、よく昔の事覚えてるね!
@user-lw8yy1mq6r
2 года назад
ご飯は水につけとけば落ちるだろ。油は焦げるだけじゃなくて水分を吸って劣化する。
@simo3355s
2 года назад
@@mgmg8064 油はろ過で、揚げ色を抑えられますけど、 油の酸化はろ過では防げないので大して意味無いですよ。 1種間過ぎると、まあまあ胸焼けする油になります。
@user-wx2pq3uk7o
2 года назад
調理前の食材に虫が付いているのと、調理後の料理に虫が入っている(異物混入)は全然違いますよね。
@user-pv6nw6xk4s
2 года назад
イオンの肉売り場でバイトしてたけど、リパックなんてドリップが出てるやつをするくらいだし、消費期限・賞味期限は変えないし、出せないやつを惣菜売り場になんて移さないけどな 多分、店舗数の少ないようなスーパーだったんだろうな
@user-ey6ns9tz3r
2 года назад
30年前の話だから嘘とも言い切れない
@user-gs3of9zd8u
2 года назад
何十年も前の話だからね。
@AAA-iv2ik
2 года назад
昔なだけでしょ
@user-fl2np4kd4d
2 года назад
昔もあるし個人のスーパーやったんじゃないかね 今の大手はどこも徹底してる、コンプラ時代だしね
@dawnisnear2022
2 года назад
ひろゆきさんが高校生の頃だから90年代前半の話ですよww 25年以上前の事を現在でも行われてるかのように言うのは、ひろゆきさんらしくない。。w
@heisenbug1277
2 года назад
ファミレスに置いてあるコップとか取り皿とか見ると、客から見える部分でも洗い残しがよくある。 例外もあるとは思うけど、そういう店はかなり多いから結構適当なんだなってのはバイトしなくてもわかる。
@user-kf6mo6gt9t
2 года назад
元大手ファミレス店員です 洗い残しっていうか、コップ系は手で洗いません。トレーに並べて洗浄機にぶちこんで終わったらそのまま表に出すので、汚れの確認とかしないんですよ まあしないっていうか、してる暇が無いっていうのが正しいんですけどね。空いてる時ならともかく、少しでも混んでるとちょっと止まっただけで大変なことになるので 追記)取り皿は手で洗いはしますが、パッと見汚れが落ちたら後はトレーに並べて洗浄機にぶちこんで、洗浄が終わったらトレー空けるために即重ねて脇に置いて、溜まったら表へ、という感じでしたね。即重ねる関係で余計に汚れとか分からん
@somethingyoulike9253
2 года назад
明らかに頼んだものじゃない何かの跡がついた皿で出てきたことある
@Tubingenstr
2 года назад
食洗器だろうからね
@kurapika1025
2 года назад
私はバイトしてた頃、常に忙しく時間が限られているので短時間でいかにキレイな食器にするか楽しみながら極めてました。 が、皆さん平気で汚いお皿使ってましたね。洗い物も洗浄機にかけるだけ…それじゃあ落ちないんですよ 皆さん目が悪かったのかな…
@user-fl2np4kd4d
2 года назад
@@kurapika1025 誠実さって実は結構大切なことなんだぜ
@user-sw5uz2fm6f
2 года назад
バイトで底辺作業を経験すると、後々の社会人生活で「バイトよりもまし」という軸ができて、耐性が高まります。
@ktngk8729
2 года назад
底辺作業って何ですか?
@oslao033
2 года назад
底辺作業なんて言葉あるの? 作業で良いんじゃない?
@user-xr8ni7yz4l
2 года назад
飲食だったらグリスト掃除とかかな?
@ohtanichanneI
2 года назад
世の中の底辺作業かあ、、、詐欺師とか?
@user-yf7bg5ub3t
2 года назад
てかいろんな仕事があるけどそれをやってくれる人がいるおかげで成り立ってるわけだから仕事に底辺なんてないと思うよ
@user-dx2ii2si5u
2 года назад
スーパーの惣菜で働いてて油替えも担当してるけど 天ぷら揚げる所を一番綺麗な油に替えてそれまでに使ってた油は フライや唐揚げを揚げる所に移し替えってのが基本ですねぇうちの店は 店舗によるかもしれないですが
@user-by7hb4cc2v
2 года назад
自分大手スーパーの惣菜コーナーでバイトしてますけど、古くて移動された肉なんて調理してないし、ほとんど冷凍品ですよ。 これは多分小さな個人スーパーとかの話だと思います。
@user-ey6ns9tz3r
2 года назад
ひろゆきは45歳だから、30年前の話
@tekalable
2 года назад
自分が見たものが全てであるかのように 思い込む大人になってはいけませんという事例
@user-kokorowokaizousaseyo
2 года назад
5年前くらい、福岡の居酒屋でバイトしてるとき、揚がった唐揚げを皿に盛ろうとして誤って床に落としてしまったけど、それを見た店長がもう1回フライヤーに入れ直して普通に提供してたの見てから、厨房が見えない系の飲食は行きたくなくなった
@user-tw2ry6wv8m
2 года назад
飲食の揚げ物は1回落としてもフライヤー入れればセーフという風潮あるあるだな
@ps-bp6ip
2 года назад
某店の深夜バイトして、油替えして 新しい油入れてセッティング。 (廃油は固めて捨ててた時代。今は回収してますよね。) 油の温度上げてたら、カナブン飛んできて、ポチャ…。 予備の油なんて置いてないでしょ…。 何十年も昔の話。
@user-qh4ud2jk8w
2 года назад
もう一回揚げてくれる店長のやさしさ!(^^)!
@nkthagi
2 года назад
たった一個を揚げ直す手間、さらにお客を待たせて他の唐揚げも良い状態で無くなることを考えたら… 視野を広げれば店長の判断は正しいでしょ。
@yo-hs8ll
2 года назад
ひろゆきさんは、モラルのない職場でバイトしてたのですね。 かわいそうですね。 私がバイトしてたお店は、店長も厳しくて、ひろゆきさんのおっしゃる事は、ありえませんでした。残ったお惣菜は、従業員が帰りに安く買うか、店長がいたら、お客さんにサービスしてるときもあった。お惣菜は人気で、余ることはあまり無かったけど。 そのバイト先は、厳しくてもお客様に誠実に向き合うことの大切さを教えてくれたし、たとえアルバイトでも仕事をやめた後は、お客様にもなるって意識で、バイトでも、いい加減な仕事を覚えないようにと、厳しく教育されたよ。良いバイト先だったと思う。
@user-ki9mw7xw7r
2 года назад
これ、スーパーの惣菜や外食は全部安全・衛生的だろうと思い込むのもまずいし、逆にどこもリパックして不衛生だろうと決めつけるのもまずくて、世の中にどちらもあるものだと考えるという事だと思ってる。
@user-vi8wl3tu6b
2 года назад
日本は『お客様』が暴走している面も少なからずあるけれど、店側も最低限の取り繕いは頑張って、健康と味に害が無いラインで妥協しようねってことで。
@user-lg9mr6ik5r
2 года назад
設備管理の仕事の経験から言うと 「飲食業界でゴキブリのいない店なんて無い」は正しいけど、「どの程度発生してるのか」にはまず業種、そして店舗や会社で大きな差がある。 終業後の深夜の厨房に数匹出るだけの店もあれば、営業中の厨房の壁や床に大量の虫がいて従業員がブチブチ踏みつぶしながら調理して店もある。 中華や鉄板焼き、パン製造など油ハネが多かったり粉が飛び散る業種であれば後者に近いものが大半だけど、 それ以外では会社や店長の意識次第でだいぶ変わる。
@kuma6234
2 года назад
北海道の飲食店にはほとんどいないけど
@user-ti5rh6zc5m
2 года назад
ひろゆきってその通りなものと、間違ってる知識でもさも正しいこと言ってますよ感で話すの差がないのがすごいよね。
@jefaim
2 года назад
この動画の中で言うと、どこがその通りな部分でどこが間違ってる部分になりますか?
@Wolf-dw9qm
2 года назад
僕も🐓で働いてましたが、キッチンはやばかったです
@user-ti5rh6zc5m
2 года назад
@@jefaim ごめんなさい。この動画だけの話はしてないです。 前にパイロットかなんかの話で「あー違うなー」と思って見てましたが、他の動画とも全く違和感なく話されてたのですごいなと思っただけです。
@mrg7706
2 года назад
@@jefaim スーパーの話で言うとひろゆきさんの働いていたスーパーがリパックや食材の使い回され方があると話されていましたが、私の働いているスーパーではあり得ないです。今の時代は基本的に各部門ごとにしっかりと必要分を配送されていたり売り上げ管理(ロス等)もしているからです。
@user-kl8qp7hf8x
2 года назад
ひろゆきが話してるのは20年前のバイトでの話だからコンプライアンスの厳しい現在とは分けて考える必要があるね
@TK-wu3hs
2 года назад
ツッコミしてくる人、本当に何も知らないんだなと驚きました。ひろゆきさんの言われてること、自分もスーパーで働いていたのでよくわかります。
@user-jd3pm5jq8z
Год назад
店舗によりけりだと思いますよ。 あなたの働いていたお店はその程度のお店なんでしょうが、私が働いてたスーパーも飲食店もちゃんと衛生管理してました。 何か起きるリスクを考えたら、きちんとしていた方がはるかにいいという考え方からです。 自分が働いていたところがそうだから、有名な人が言っているから、「他人のツッコミ(つまり他人の考え)」には耳を傾けず、頭からそうだと決めつけてるのってすごく世間知らずというか、「何も知らない」よりよっぽど怖い「自分では何も考えられない」人だなあって思いました。
@user-gu1u65et7b
Год назад
あと時代にもよると思う 今はこういうの厳しいんじゃないかな
@bunny7499
2 года назад
油を3日で交換は まだ良い方ですね。 店に依っては一週間は持たせてます。 なので揚げ色が濃い惣菜は買わない様にしてます。
@pelusya
2 года назад
バイトしてたけど ゴキが出るのは年に何回かだけだし 落ちたものは破棄だし そうじゃない店もあるとだけ言っておきたい
@user-en2uq4lp8m
2 года назад
@@user-ge2vj6if8f 一般的な建物なら外部からの侵入が一定数あるでしょ
@runa113
2 года назад
飲食店で働いてたけど、天ぷらととんかつ、同じ油で揚げてもあの色ですけどね、、 使ってる衣の粉も違うし、天ぷらはパン粉つけないから黄色っぽいだけだし。。
@runa113
2 года назад
@@ppmamapp ですね笑 ひろゆきさんでも知らない場合もありますからね…😌
@user-sw9wu1un9m
2 года назад
ひろゆきは、間違ったことでも早口で断定した言い方をするから他人には本当っぽく聞こえるだけ。ひろゆきの話の半分は間違い。無意識のうちに自分の中では事実になっているという詐欺師の質。
@user-pz4zo7db2d
2 года назад
はっきり言って店舗の違い きちんとしているところもあればひろゆきが言っているようなところもある… だけどきちんと経営してないと噂は広がってひろゆきが言うようなところは簡単に潰れる
@user-rp6ek8yc8l
2 года назад
大衆の店はほとんど汚いからな
@user-ov1dl9xx5x
2 года назад
飲食店でやっぱり働いてると店の綺麗さとか店員みるとだいたい分かるようになるけど、汚くても結局食べたくなって行ってしまう。あと、なるべく、夜より昼間に行く方が丁寧。
@mosu...
2 года назад
雑誌で取材来るような渋谷の店でバイトしてたけど、カットレモン、パセリは普通に数回は洗って使ってました。意外にチェーン店の方が衛生管理しっかりしてるのかもとここ見て思いました。
@user-pz4zo7db2d
2 года назад
チェーン店の方がしっかりやれと上からの圧が強いけどやらない人はやらない… 結局店長とかその店の責任者しだい…
@mitukan11
2 года назад
@@user-rp6ek8yc8l 飲み屋でそういう店に限ってモツが美味しかったりします
@user-zi6vg8wn9d
2 года назад
これはめっちゃ共感笑 裏側知るとそりゃそんな厳しくやってないよなって納得する もちろん店舗によって差はありけり
@kanakodesu8538
2 года назад
スーパーで働いてた主婦ですが、ひろゆきさんがいってたことは、本当ですね。今もそんなに変わってない。3日で油変えてるならまだいい方。私のスーパーは2週間使ってて、それでもパートのおばさん達はブチブチ文句言ってた。揚げ物しながら食べててクレームも入ってて、ざまぁって思ったときもあった。基本、会社勤めしたことが無い人が多く、働きたくない人たちばかりで頑張って仕事した人のほうが文句言われる謎の職場だった。まぁ世の中そんなもんです。
@kanakodesu8538
2 года назад
うそついてな〜い。10年前だからもう変わってるかもしれないけどね〜
@simo3355s
2 года назад
@スナフキン 1週間くらいが目途だと思いますけど、使うことも有りますよ。 まぁ、揚げる量と油の量にもよりますが、油、案外高かったりフライヤーの掃除が 忙しくて、出来なかったりでそうなります。
@isisgino
2 года назад
フランチャイズの弁当屋でバイトしたことあるからよくわかる。衛生面は店長次第で良くも悪くもなりますね。弁当屋のメニューは大半が冷凍で入荷したやつをレンジでチンしたり油であげて出すやつなんだが、油は減ったら継ぎ足すのが基本。ある程度古くなったら朝に入れ替えてたみたいだけど、自分がバイトに行ってた時間帯(21~24時の閉店)では入れ替える所は見たこと無かった。
@ptoma3218
2 года назад
誰かが不幸になって自分も不幸になる事を幸せそうに話すひろゆき好き
@user-nu9vh6kn8e
2 года назад
って言うか、言ってる事、所々おかしいですよねf(^^;
@user-fw4cy6wq2n
2 года назад
博之さんの体験が、そうだったのでしょうね❗️衛生管理や、コンプライアンス、社長や、雇う社員&パートの方々への教育でも、違うと思います やたら、厳しすぎもダメ🙅時給に見合うだけの仕事をやってもらい、真面目に感謝の意を現す 正しい努力の先には、成功が待っているかと考えます👩🏫 博之さんって、論派王で有名ですよね👊納得もしますが、それ、如何なる場合もなどと思いません👩🏫 ビール🍺飲んでたら、気分が上がり、テンションも上がりますね🤭 考察力、先見の明、全く知らなかった世界の事、情報量など、切り返しが興味深いので、参考にさせていただきます❗️ バカの連発は🤔
@user-qh9mk6kd1s
2 года назад
@@user-nu9vh6kn8e おかしいおかしいwだけどやっぱり頭良いような、的を得てたりとか博識だからどうしても人は妙に納得してしまうんだよなー でも信じることは自分で取捨選択すべきかなと思います!
@ch2418
2 года назад
コンビニでみんな同じ仕事をしていて、みんな同じ能力給ってとこは間違いです。それなりに細かく仕事を分担して給与にも差はあります。
@user-qm2ke6tn7y
2 года назад
業界知らない人にそれ言うと「そんなこと言ったら何も食えないじゃん」て言う人多い
@user-pj8hu8gw6h
2 года назад
実際そうじゃん
@user-ul1zd8sf1e
2 года назад
100か0で考える人ほんと多すぎる
@user-yp3po5jh8w
2 года назад
百聞は一見に如かずですよね。ただ聞くだけと、リアルにその状況を目の当たりにするのとでは衝撃がちがいますし。
@nahatokasai2273
2 года назад
スーパーの肉をリパックって懐かしい。 でも今はやってるところ少ないと思う。 今でもやってる所あったらマジでヤバい。
@user-xk4pk9ze6u
2 года назад
速攻営業停止ですよ
@user-zl9kg5dn3t
2 года назад
少なくても7年前まではやってるぞ ほぼ全店舗で、、、 毎朝リパックから始まって黒いだけならタレ漬け タレつけて臭ければ廃棄 そもそも真空原木の段階で使いきれず期限切れなんてザラ まぁあくまで俺が正社員だった7年前までしかわからんがな 年1,000時間以上はサービス残業当たり前だったから介護を理由に辞めたけど同期の話を聞く限り今も変わらんよ 何妙法蓮華 御殿場 この2個でわかるやつはわかるはず
@user-uo4uj6np4i
2 года назад
飲食店のパートやってます。うちの店は衛生面には、かなり気を使ってます。お客様の接客も気を配ってます。オーナーの温かい指導に日々、感謝してます。
@user-cg1zr2gh2x
2 года назад
最近のスーパーってリパックしないで割引で売り切る方針でないかな? 夜に買い物に行くと半額シール貼られて買っていく光景を見ている。 昔は総菜だけだったが、肉や鮮魚でも見かける。 多分昔の基準で話している部分もあるんでないかな?
@dorakuma3
2 года назад
飲食店はゴキブリだけではない!ネズミーもいるぞ。www
@simo3355s
2 года назад
いますね、生きて捕獲出来たら、外の少し離れたところに逃がしてました。 粘着系に捕獲されてるときは、折りたたんで苦しまない様に一気に・・・
@comrifuto3252
2 года назад
自分もファミレスで働いてますが 忙しい時にはお皿は洗わないですね!
@macdawellkellin1085
2 года назад
名前言え!汚い!
@karamera0728
2 года назад
スーパーでバイトしてたけど、シフトで休みって書いてあるのに普通に出勤してる正社員おって、スーパー業界は無いわって心の底から思ったわ
@user-dc8iu1jq8b
2 года назад
しかも幹部まで行かないと給与も少ないですしね。 コロナで売上上がって人事売上的にも厳しい状態なのにも関わらず保証は全くないですからね…
@スタミナ丼
2 года назад
会社によると思うが
@smizusumashi1939
2 года назад
私が働いてた所は、社員めっちゃ休んでたわーめっちゃ楽そうだった。
@user-oo3tq9ld9p
2 года назад
私は家で揚げ物をする時は油少なめにして揚げ焼きぽっくします。、私も食品工場で働いてましたが、厳しかったですよ。賞味期限が近い物は社員に安く売ってました。
@Arigato_obbligato
2 года назад
高校生の時某全国チェーンのファミレスでバイトしてたけど、シルバー(スプーンとかフォークのこと)使ってない風ならそのまま次の卓に運んでいいシステムでした。ヘルプで他店行った時も同じだった。それ以来シルバーはアルコールで拭いてからじゃないと使えなくなってしまいました。あなたが手に取ったやつは誰かが舐めまわした後のものかもしれません…
@sage0389ll
2 года назад
ひろゆき様 今のスーパー等では逆に野菜の奇麗な物より、只の八百屋で虫もついているものの方が私は安心できます。 日本ではほとんど油の着いた皿は洗剤で洗った後、濯ぎをしますが、外国では濯ぎなんてしません。 洗剤で汚れが取れたらそのまま乾かしますね、以前留学していたオーストラリアではそうでした。 日本でも東南アジアのアルバイトが多い〇〇もそうでした。 コップの水が泡立ってとれない、濯いでいないのだと思います。
@user-yl3rp8nc7g
2 года назад
知人が学生時代バイトしていたラーメン屋(地元の有名店)は、本当にピカピカに磨いて綺麗にしていたという。だから飲食店でバイトしてると、その店では食べたくなくなるという通説があるけど、その店には該当しない、と言っていた。 一流店の人って、料理人の人もすごく神経質だし、そのお店の経営者の理念も反映するから、全て「そう」って思わないことが大切。
@ty1805
2 года назад
スーパーのラップ巻きわかる。 力入れすぎても、抜きすぎてもシワが出る。内容物が盛り上がってるラップ巻きは綺麗に出来たら自分を褒めたくなる。
@user-ry5lw8of9i
2 года назад
ファミレスやスーパーで働くと「大体こんなもんかな」って言うのわかるよね 人間関係とか、能力とか、給料とか
@josephgreen7548
2 года назад
学生の頃働いてたお好み焼き屋はチャバネゴキブリがいっぱいいて 作り置きのお好み焼きの生地の上を歩いてるのが普通だった
@user-of7kz3rm7h
2 года назад
知りたくなかったけど、大事な話ですね。有難うございます‼️
@coac2053
2 года назад
飲食店の油やタレの数週間使い回しは普通だと思います。
@user-bb5hc7ut9u
2 года назад
そりゃそうでしょ! スーパーの惣菜店に急にヒレカツ弁当やエビチリ中華弁当など 普段見ない弁当出たら あー素材が余ったんやな!と思うわな 買うけど笑
@yamagucciryo1111
2 года назад
香港で住んでいますが、以前かみさんの友達が経営しているレストランで皿洗いがいなくて困っているので助けてやって欲しいと言われ手伝いに行ってあげた。 日本の飲料メーカーで生産部門を見ていた私には余りにも衝撃的な現場だった。床は汚く、ネズミが歩いている。食材を平気で床に直置きするなど衛生観念のなさには呆れた。それからはレストランに行くことはほとんどなくなった。全部が同じじゃないとは思うけれど、そういう裏側を見ると信じれなくなる。
@sskrk0718
2 года назад
私も10年前地元のスーパーの惣菜コーナーで値付け担当のバイトしてて調理はほとんどやったことなかったけど衛生管理はかなり徹底されてたよ。
@user-ei8wl4yd9g
2 года назад
業種価格帯立地さまざまな飲食店を20箇所くらい見てきましたが 全てホントのことだと思います
@microflavor849
2 года назад
俺も学生時代スーパーでバイトしていたが、ゴキブリがよく出るからと定期的に駆除をやっていた。 あと人間模様も複雑で、不倫・セクハラ・売上金着服と何でも有りな職場だった(笑)
@user-qb8kh3or2j
2 года назад
類は友を呼ぶから。
@user-gj3ox5ix1p
2 года назад
虫か食えない物を食うより虫が食える安全性
@gyaoookieeenuaaa
2 года назад
こういう動画って似たような経験者の方がコメントに体験談書いてくれるよね。ひろゆき氏の話と併せて学べるってとこまでが彼の配信の魅力なんだなって。勿論鵜呑みにせずに自分で考えることは大切だけど。
@youchi9548
2 года назад
ポテトサラダの件でポテサラ買うの止めました🎵 自分で作るのが一番安心だけど 忙しくて買っちゃう人もいるのが世の中
@user-ki8jr1ss6n
2 года назад
綺麗な買ってきたばかりの油で、家で揚げ物作っても、唐揚げとか茶色になるよ。綺麗な油であれば色が薄いって言うのは違うな~、色の濃さ=揚げ時間や油の温度だよ。
@user-ti7ze1el1x
2 года назад
私も学生時代にスーパーの精肉売り場でバイトしていました! リパック普通にやっていました。 スーパーのベテランのおばちゃんが匂いを嗅いで大丈夫なのものはリパック、匂いがしてきたものはゴマ油を混ぜて誤魔化してハンバーグにしてました。
@kokoron-0422
2 года назад
私も飲食店、スーパー、ファストフード店、カフェ、学習塾、単発…など色々なバイトをして来たから それぞれの業界の闇を知った。 飲食系のバイトではトレーや皿は適当に洗ったり酷い時はチャチャッと拭くことを知ったり、不衛生な手でみんな色んな物を触ったりしていた…😵学習塾は塾によって講師の質がピンキリだし、どんなバイト先でも衛生面やホスピタリティなどを100%徹底している所は無いように思えた。働く人はそういう人が大半だと知ったから、私はいつも細かいことは気にしないようにしてる😅 勉強とバイトの両立は大変だけど、どっちも頑張って色んな事が知れて良かった。 これからも適当に勉強とバイト頑張る。
@user-oh4iw2jf9p
2 года назад
確かに床に落ちたハンバーグ 捨てようとしたら洗って出せと言われた 揚げ物してるとr¥ころにネズミが落ちて唐揚げできてまったがそのまま油使ってた...
@ytubetake
2 года назад
店長次第、昔はそんな感じが多かったが今はそうでもない
@reonaldike2639
2 года назад
薄々分かっていた現実を教えていただきありがとうございます🥺 店舗や企業により多少の違いはあるかも知れないにせよ、大なり小なりどこも似たようなものなんだろうな、ということが分かりました🥺
@Amy-vw3xb
2 года назад
私も某お好み焼き屋でバイトしてた時、店がカビが大量に生えたネギを普通に使っててかなりひきました
@higuhho
2 года назад
わかるよそれ。スシローでバイトしてたけど、閉店間際にまあまあの集団きてマグロの7種盛りみたいなの注文してきて厨房は片付け始めてたからほぼマグロも赤みとかしかなかったけど、店長がとりあえず並べとけばバレないとか言ってマグロの赤み7個のせてた
@user-pm6bp6ee9g
2 года назад
もう、スシローでは食べません。
@user-mn7wp6lw8u
Год назад
@@user-pm6bp6ee9g こんなもんだよ、。
@user-oh4yn8zl6y
2 года назад
いくつかの星つき日本料理店でも客が箸で触った飾りの葉っぱ等をそのまま容器に戻してました
@kakugarita
2 года назад
屋台もそうだよ。対して温度管理されてないたこ焼きのタコ生い立ったり、手洗う場所もちゃんとしてない環境で売ってたからね
@user-cq2sh1dg3v
2 года назад
店によっては違いはあるとして、まさにその通り‼揚げ物の惣菜を食べた後は胃がムカムカ、吐き気がし、気持悪さが翌日、酷いときは3日目まで続くこともあって食後苦しむことになるので買わなくなって久しいです。
@qqwwrrttgd
2 года назад
元業者です。集合施設の中に入ってる飲食店は9割ゴキブリいると思って間違いない。
@otoku_yusan
2 года назад
ひろゆき氏がバイトしてたのが、会社を設立した年より前なら19年以上前の話って事だね… 進化して 今の有名どころのスーパーは新鮮で清潔やってことやな👍✨
@rose3552
2 года назад
居酒屋でバイトしてた時キッチンリーダーみたいな人が落とした唐揚げ油に突っ込んで殺菌って言って出しててショック受けた
@user-xc5gv3mw3h
2 года назад
経験者は語る。ですね。 きちんと「自分の体験」と「人から聞いた話」を区別している。 更に、「全ての店ではない」という話し方をしている。 こういう人の話は、信用できる。
@momotaro0000
2 года назад
昔ファミレスでバイトしてた時だけど、ハンバーグソースの中でゴキブリしんでたよマジ
@user-dp9fm3fl7t
2 года назад
ロイホでバイトしてたことあるけど自分は米粒ひとつ残さないように洗ってたな。 ファミレスの中でも単価高い店だから少なくともすかいらーく系列よりは良い店だなってお客さんに思ってもらえたらいいなって気持ちでパンケーキつまみ食いしてた。
@tse1692
2 года назад
何度も繰り返し使って色がついた油は過熱を繰り返すことにより酸化が進んでいるので普通に体に悪いですよ。マーガリンよりよっぽど
@user-migu322
2 года назад
まじでわかる。あるほか弁の理不尽な店長が落としてしまったあげもんをはらってあげやがったことがある。
@user-gl4qt4og1n
2 года назад
いまは食品衛生厳しいので大きい店はちゃんとやってると思う。けど、あとは働いてる人の意識の問題。お腹弱い人が食べたら調子悪くなるかもなってやり方してる人もいたよ。
@user-du4pn5pv4u
2 года назад
飲食店や食品関係で、昔働いた事があるので、同感です。 とんかつは、売れ残ると更にかつ煮にしていました。 揚げ油は、天ぷらは新しい油で揚げないと衣が茶色くなったり、酸化した油で揚げていると胸やけしますよね。 海藻サラダなんかは、お客様が残したものを洗って、再び出していました。(その飲食店は、今はありません。) 世の中のもの、100%信頼するのは、危ないかもしれませんね。🤔
@takatin5385
2 года назад
昔はそういうことはたしかに日常的にありましたね。でも今はなんでもカメラやらで発信されてしまう時代で出来なくなったといったところでしょうか時代ですね。
@hc15x
2 года назад
ピカピカのフライパンで調理すると美味しくないのと一緒で、 揚げ油は綺麗なのが一番とは限らないですよ。 天ぷらの様にあっさりと食べるものは綺麗な油が一番ですが、 とんかつや唐揚げはあまり新しい油だと風味が足らないケースがあります。 もちろん好みもありますが、 またゴキブリのいない厨房は確かにありません。 ご家庭でも時々しかお目にかかれないように、 営業中は隠れています。 ゴキブリもバカではありません。
@非正規からFIRE生活ジョイトイ
2 года назад
やっぱ色々経験して学ぶのがいいですね! 私の働いてたスーパーは厳しかったから破棄でしたねー しかしめっちゃもったいないですよねw
@user-rn7ft9xl9j
2 года назад
コンビニで働いてるけど油の話はすげーわかる。
@Fire-cz6gl
2 года назад
社会人を知るには、学生のうちにバイトをするのはとても大事だと思う。絶対にお金より大事な経験が得られる。 あと、飲食関係でゴキブリとか毛とか混入するのは仕方のないことだと思う。 何か作っていれば虫は湧いてくるし、人が動いていれば毛は混入する
@user-eu9mj9nr9g
2 года назад
ちゃんと対策すれば必ず防げますよ。人が働いているから仕方がないってことは言い訳にすらなりません。虫が湧くなんて時代遅れで、適切な空調管理と清掃などで完全に防げます。
@user-sb4cj5bz3f
2 года назад
客の立場としては、仕方が無いのかもしれないけどさ 異物混入に関しては最大限の努力をしてもらいたい!! 髪の毛は日常茶飯事。 虫、金属タワシの破片、ネギをまとめてあった輪ゴム(そのままの状態) 運が悪いだけなのかな(笑)
@user-qb8kh3or2j
2 года назад
お前も無経験で無知な妄想優先型。気を付けろ、友達だと思ってる人達から馬鹿だと思われてるぞ。
@ys-rt4rw
2 года назад
@@user-eu9mj9nr9g 頭悪そう
@user-eu9mj9nr9g
2 года назад
@@ys-rt4rw 何も知らない可哀想な人なんだね。
@usausajambo
2 года назад
あるよねぇ 私は日本で大きな自動車会社の社食にいました。昼に1時間に200人きてました。余ったトンカツは冷凍して 次回のトンカツの時に 解凍して 水で洗って衣を剥がして また衣つけてあげてました。(笑) 玉ねぎは古くなって ぬるぬるした物も洗って使ってました。 生野菜サラダは 薄めたキッチンハイターで洗って出してました。 ホテルの客室係してた時も どんなに一流なホテルもビジネスも 部屋のグラスやカップを洗うスポンジと お風呂のスポンジとトイレブラシは おんなじバケツに プラスチックの板で仕切られた物を使ってます。 汚すぎる。 同僚は横柄な客の部屋は トイレの拭き上げしたタオルで あえて机とかふいてやったりしてましたよ。 某○ホテルの ルームサービスのオレンジジュースは なっちゃんでした。 それをおしゃれなグラスに入れて出すだけ それをいいお金でとる。(笑) だから あんまり外食しないし ホテルにとまる時は マイカップもってきます。 コメント見てたら 今はないよねぇ みたいなこと書いてるけど 普通にあるし S保育園で働いてた時も おやつは うまい棒ばかりだったのに 親に渡す献立表に プリンとか 嘘かいてたし(笑) わざわさ表に出さなかったり 告発しないのはめんどくさいし 自分にメリットないからしないだけで わりきるか 外で食べないかだよね 私も 仕事 長続きしないから いろいろ渡り歩いてきてるけど いろんな業界の闇や裏を見ましたわ。
@user-ki1cu4ip3d
2 года назад
世の中には知らない方が幸せなこともある…
@yokoyokoi2852
2 года назад
そうですよね〜帰省できた時、懐かしい街のドーナツ屋さん。閉店時、残っている商品全部大きなビニール袋入れている様子を見てしまった‼️わたしが店長なら、絶対やらない。計算してやれないのかなぁ❓哀しい場面でした😢
@user-ul1zd8sf1e
2 года назад
@Yoko Yokoi それの何が悲しいの? 閉店時なら廃棄するんじゃ?
@kisjuge
2 года назад
今年一年お疲れ様でした! 来年もよろしくお願いします!
@tetsu7068
2 года назад
確かに、小麦粉を常温で保管しているとダニが湧いてそれを食べてアレルギー反応出る人いますもんね。それだけ虫はわきます。飲食で100パーセントゴキブリ出るというのは本当だと思います。回転寿し行ったとき、レーンの隙間をゴキブリが散歩してました。これは仕方ないですね
@AT-qp9bw
2 года назад
25年前の高校時代でもマクドナルドのバイトは厳しかった 初日から肘まで手洗い教えられ、落とした物は当然廃棄 常に店内清掃 でも大学時代働いた居酒屋は酷かった ブラックで有名な巨大チェーン店 社員のパワハラ、時間外労働をずっと見てきた 落としたものでも3秒なら大丈夫と3秒ルール教えられた 客の残した食べ物使い回しや、宴会専用の料理なんて、手付かずで下げられたものそのまま出してた
@user-gb8kd4si1w
2 года назад
サーティワンアイスクリームでアルバイトをしていたことが三年間ありましたが、同じ飲食業界でもそんな杜撰なことはなく、衛生管理がしっかりと行き届いた教育がされていたので、他の飲食業界では違うのかと相当ショックを受けました。 自炊を心掛けたいと思います。
@user-tn2ln8su5j
2 года назад
サーティワンを主食にするって手もある
@303golgo3
2 года назад
冷菓を比較に出されても
@yonecchip10
2 года назад
食品業界でもスイーツ系は特に徹底しているのは目に見えるからね。甘いもの好きな動物って黒くてよく目立つし苦手な女性多いしバイトに騒がれるわけにもいかないでしょ。 ディッシャーを水につけておくのも種類の違うアイスに使い回すと異物と勘違いされないためだしかなり気を使っているからちょっと特殊だねぇ。
@user-bw6mg2su6i
2 года назад
昔スーパーの惣菜でバイトしてた友達は裏側知ってるから惣菜は買いたくない言ってた 寿司マシンで作業してるとき酢飯やネタをつまみ食いしながらやってたり、パートが大声でバカ笑いして会話(当時はマスクなし)しながら弁当の具を詰めてたり素手で調理やってたりだったらしい 今は衛生面が厳しいから服装とか色々と改善されてるけど。
@user-bc4mh8yl7e
2 года назад
2年間飲食店で働いてたけど1回もゴキブリ見た事ない。定期的に業者が確認してくれてたけどゴキブリもネズミも居ないって言ってた、めっちゃ汚かったけど...
@user-zb4hs5ok3u
2 года назад
元一部上場企業のスーパーに正社員で働いてた人間ですが, リパックの現場は見たことはありません。 一部上場ではない、スーパーでは見たことがあります。
@user-ws1yw2np7r
2 года назад
う~ん、そういえば 昔、王将でバイトしていた同僚が、「王将では絶対食わねー。」とか言ってたな。使用後の食器洗浄に関しての事で何か言ってたなぁ。忘れたけど。
@スタミナ丼
2 года назад
王将はやめとけ
@user-uc1zw9ey6y
2 года назад
学生の時、某和食のファミレスで半年くらいバイトした事あるけど、フォーク🍴スプーン、箸🥢系がまとめてカゴで洗って返ってきた時、うどんとか野菜の食べ残しなどカスが結構浮いてり付いてたりしたけど、一定時間、熱湯消毒してあるから平気平気!って固形物はそのまま捨ててあとはタオルで汚れを拭いて元に戻してから次の客に出してた。最初はびっくりだけど昼夕飯期は忙し過ぎていちいち汚れチェックなんてしてる暇がない。客からも料理が遅いとか文句言われるし。ファミレスで働いたら汚くて食べれなくなるよ!ってのは飲食バイトしてる学生ではあるあるくらい飛び交ってた。友人は厨房のキッチンでタバコ普通に吸いながら調理してた男がいたって言ってましたし。ホテルとか高級な個人店とかはあり得ないだろうけど、、安かったりチェーン店のような所はどこもそんなもんだと思います、、
@michikondo
2 года назад
大昔、バイト派遣で結婚式場のウェイトレスした時、裏で寿司桶をひっくり返して床にぶちまけて真っ青になりました。すると、そこのマネージャーがささっと拾って並べ直し、『はい、行ってきて!』と言われ、それを給仕しました… それ食べた人たち、ごめんなさい🙏
@user-fl6dl5dv3x
2 года назад
古舘伊知郎さんの話が面白いので複数の同僚だった人に聞いた人がいたそうです 同僚曰く 「かなり脚色されています」という答えが返ってきたそうです 人間の記憶は書き換えられていくようですね 西村さんの記憶も信憑性があるとは言えませんね
@ryusen5630
2 года назад
私も33年前に、スーパーの精肉コーナーで働いていましたが、ひろゆきさんが話していたことと同じことをバックヤードでしていました。ひろゆきさんと10歳程度違うので、10年程度は変わらず同じことをしていたんですね。今は変わっていることを願うばかりです。
@user-zg2ux7tn1b
2 года назад
これくらいの当たり前のことにわざわざ不要なツッコミをする人が多すぎて世の中やっぱり知らない人が多いんだなと思た
@user-fz7mayayaokamoto
2 года назад
スゴい!ひろゆきの裏側事情トーク❤️わたしも自信あるよ!
@user-ev7po4qw7s
2 года назад
飲食は本当の話ですね。 ゴキはいますよ。 故にオープン直後の皿はゴキがはった可能性が高いので嫌な人は朝イチは避けるべきです。 それと、客席迄ゴキが来てる場合は厨房に沢山いると見た方が良いです。 働いてる時間でもチラチラ見てたから、これが客席に行かないかいつも不安だったな〜。 掃除屋で知らないお店に入った時に 棚の高さを変える穴にゴキが逃げたから、殺虫剤した…うじゃうじゃ出てきたよ。 流石にキモかった。 地下に厨房がある店は1番やばいと思って間違い無いですよ。 虫は入って来やすいが出て行きにくい構造だからです。
@user-md2gu4cp8x
2 года назад
分かります!私も惣菜屋で働いていた時、落とした唐揚げをパートのおばちゃんは普通に拾って油の中に入れて、揚げ直したから大丈夫って商品として出してたのを見てビックリしました。どこの店もそんな感じだと知って、これから惣菜買うの恐いですね😱
@aosyun8802
2 года назад
マックで働いてるけど意外にみんな「エッ」ってなることしてる
@vansin1777
2 года назад
どこの店もじゃないよ
@user-md2gu4cp8x
2 года назад
@@vansin1777 ちゃんとした、お惣菜屋さんもあるんですね!少し安心しました。
@user-md2gu4cp8x
2 года назад
@@aosyun8802 マックでも、そんな事してるお店あるんですね!
@user-wd9je5is1v
2 года назад
スーパー歴10年で、3社経験です。 食材移動は本当に個人スーパーですね。 大手スーパーは部門廃棄です。 パッカー上手いの羨ましいです。 シワ無しで巻ける人希少ですよ。 揚げ油は外食産業、スーパーの惣菜に限らず、真っ黒になるまで使用します、これ本当。 床に落ちた食材、すぐに拾ってさっと水洗い。これも日常茶飯事、ごくまれにうるさい上司は、捨てて!といいますが。魚は切り身に関しては、お客は調理する前に洗う事をお薦め。 冷凍魚切る時、滑って床に落とす頻度高いです。
@user-zh9gt1vt1k
2 года назад
自分が昔働いていたトンカツ屋は衛生面が厳しかったから そういうのは無かったな ファミレスとかのチェーン店だと結構ありそう
@yuu-m3499
2 года назад
スーパーも期限切れた肉を惣菜に回してスーパーのテクニック。消費期限を伸ばす。肉も低温で管理しながらパックしてから消費期限が発生する。それはその通り。そうやらないと廃棄ロスで店潰れるから。飲食店も そんなもん 調理場なんて忙しいし バイトばかりだし 責任感ないよ。
Далее
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