【今回の献立倶楽部は、「炙りマグロのみぞれがけ」をご紹介。【レシピはこちら↓】
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【材料】
マグロ（刺身用） 1柵（約200ｇ）青ねぎ 適量（お好みで）ごま油 大さじ1
塩 少々
大葉 5枚
プチトマト(好みで) 適量
〈おろしポン酢〉大根 1/4本(約300g)
ポン酢 大さじ3
生姜 1片
【作り方】
① びんちょうマグロ一冊に塩を振り、10分おく。大葉は半分に切る。大根と生姜はすりおろしておく。ボウルに、大根おろしの汁気を軽く絞って入れ、おろし生姜・ポン酢も加えて混ぜ合わせる② マグロから水分が出てくるので、キッチンペーパーでふきとる。フライパンを予熱し、ごま油を入れる。マグロを入れ、やや強火で焼く。表面に色がついてきたら裏返す。
③焼いたマグロを1㎝幅に切る。
④皿にマグロと大葉を交互に並べて、おろしポン酢をかけ、刻みネギを散らす
★ポイント★マグロは火を通し過ぎるとレア感がなくなるので、表面をサッと焼く程度がポイントです。
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purimausと申します。台所の住人です。
器選びや盛り付け、栄養バランスの考え方、
献立にまつわる事をする時間が好きです。
お料理に関わるお仕事も色々経験しました。
レシピ作りが好きで、cookpadに載せているレシピは290個。
総アクセス数は、358万アクセス。（2023年12月時点）
皆さんの献立作りのお役に立てれば幸いです。
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◆映像・制作
市川 大地
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22 авг 2024
