【まるでポテサラ】おからサラダ 

おからサラダ
＜材料＞　２人分
・おから　１カップ（100g）
・ハム　２枚
・きゅうり　1/2本
・玉ねぎ　1/4個
・ゆでたまご　１個
・マヨネーズ　大さじ４
・酢　大さじ１
・顆粒コンソメ　小さじ１
・オリーブ油　大さじ１
・塩、こしょう　少々
＜作り方＞
１）フライパンにオリーブ油をひき、おからを炒める。
２）湯100㎖と顆粒コンソメを混ぜたものを加え混ぜ、ボウルに移して粗熱を取る。
３）マヨネーズ、酢を入れ、ゆでたまごを潰して混ぜる。
４）塩揉みしたきゅうり、刻んだハム、スライスした玉ねぎを加え、さらに混ぜる。
５）塩、こしょうで味を調える。