「みるく淡雪かん」は、口の中で一瞬で溶ける雪のような食感の和菓子です。
今回は、牛乳とみかん缶を加え爽やかな夏向けデザートにしました。
是非、一度お試しください。
◇材料
・粉末寒天 2ｇ
・牛乳 200ml
・砂糖 40ｇ
・レモン汁 大さじ１
・卵白 １個分
・みかん缶 50ｇ
・流し缶（11㎝×14㎝）
◇作り方
①（準備）
・みかん缶はあらく刻んでおきます。
・レモンは絞っておきます。
・卵は卵白を取り分けておきます。
②、鍋に牛乳と粉末寒天をいれて混ぜます。さらに砂糖約半量を加えて混ぜます。
③、中火にかけ混ぜながら加熱し、沸騰後１～２分して火を止めます。
④、粗熱をとりレモン汁を加え、こし器でこしておきます。
⑤、ボウルに卵白を泡立てながら残りの砂糖を２回に分けて加え、角が立つまでしっかり泡立てます。
⑥、⑤の中に④を流し入れながら泡だて器でよく混ぜます。
⑦、⑥を流し缶に入れて、粗く刻んだみかんをのせて冷蔵庫で2時間程冷やし固めます。
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10 сен 2024
