人気の「みたらし団子」の作り方です。
甘さ控えめに仕上げて食べやすく仕上げました。おやつにもお茶請けにも。
*よろしければチャンネル登録うれしいです！
bit.ly/32atVNS
*お仕事のご依頼はこちらからお願いいたします。
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*新刊『おかずいらず、手間いらず。ひと皿満足スープ』予約開始されました！
→"ひと皿で満足できるスープ"をたっぷりご紹介しています。
手軽だけれど、体に嬉しくて、わが家定番のスープや、発酵食品を使ったスープも、
たっぷりご紹介しています。
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●みたらし団子
■材料(2人分/4本)
白玉粉 60g
上新粉 40g
(A)水 大さじ3
(A)しょうゆ、みりん 各大さじ2
(A)砂糖 大さじ1
(A)片栗粉 大さじ1/2
詳しいレシピはこちら↓
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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
"発酵食品"と"旬の野菜"と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書
*『ゆる発酵』(オレンジページ刊) 好評発売中！
→みそ、甘酒、ヨーグルト、納豆などを使った、
簡単で、毎日続けられる"ゆるーい発酵レシピ"を集めた書籍です！
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『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』好評発売中！
→世界一簡単なみその作り方。
一般的には半年で発酵させるみそをひと晩で気軽に！という本になります。
はじめてでも失敗知らずのみそ作り本です。
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『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中！
→季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
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『野菜の「べんり漬け」』 好評発売中！
忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。
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#榎本美沙 #発酵 #料理研究家
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●Mitarashi Dumplings
■Ingredients (2 servings/4 dumplings)
60 g white bean flour
40 g Kamishinko (freshly ground flour)
(3 tablespoons water
2 tablespoons each of (A) soy sauce and mirin
(1 tablespoon sugar
(A) 1/2 tablespoon katakuriko
■Directions
【1】Mix (A) together.
【2】Prepare 80 ml of water. In a bowl, mix together the shiratama flour and koshinko (flour for making dumplings), adding a little water at a time.
When the mixture is smooth and soft, divide into 12 equal portions and roll into balls.
【3】Boil plenty of water in a pot and pour in the dumplings.
Boil for about 3 minutes until the dumplings float to the surface.
Boil for 1 minute more, then drain in cold water.
【4】Poke three dumplings on each skewer and place them on a plastic wrap-lined pad.
【5】In a small saucepan, add the (A) mixture again and heat over low-medium heat, stirring constantly. When thickened, the sauce is ready.
Place a grill net on the stove, grill the dumplings, cover with the sauce, and serve.
30 сен 2024
