本日もご視聴いただきありがとうございます。
以前にも同じような鍋を作りましたが
前回と今回とで比べるとスープ的にはそこまで大きな違いは正直感じませんでした。
ただ、チャーシューに関しては当然漬け込む分しっかりと味が入ってくれる&醤油等の調味料の節約に繋がるので今後はこの作り方でいこうと思っております(^^)
チャーシューの漬け地に関しても
スープのカエシとしては甘さが強するものの
チャーシュー単品としてみたら丁度いい塩梅だと思うので
ここの漬け地の比率はcase by caseで使い分けていこう、、、かな？
⇩今回の詳しいレシピはコチラ⇩
〇チャーシュー漬け地
酒3濃口醬油2みりん1ザラメ1
※漬け地をカエシに使う場合
酒1濃口醬油1みりん1潰したニンニク適量
〇西京焼き用の合わせ味噌
白みそ2 砂糖1弱 酒1弱
※具体的数字はコチラ
白みそ600ｇ 砂糖250ｇ 酒250ｇ
その他の内容に関しましては本動画内にて確認いただければと思います(^^)
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本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
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28 сен 2024
