【インスタで100万再生超え】志麻さんの絶品低糖質鶏ハム 

❤

あの量の液体はそう簡単に冷めない。それれに鶏肉も薄くしてるしね。

水の量も少ないしねー

普通の鍋でやるの危険すぎ。 ストウブやル・クルーゼじゃない限り。 保温性高い鍋ですぐ火消しでやってたけど、温度管理不安だから低温調理器で作るようになったよ。 出来上がってすぐ急冷で安心安全、どんな季節でも安定したクオリティの鶏胸肉ライフ送れる

なるほど、勉強になります！

いやいや、知ったかぶりです。 ちゃんとレシピ守れば火は通ります。

ありがとうございます！ 他にも色んな料理動画を投稿してますので、ぜひチャンネルを見に来てください✨

そんな方にはアイラップ使ってほしいですね

片栗粉まぶしてもやっぱ硬くなるしパサつく 多分胸肉のハードル下がってると思う

まさか子守唄としても役立っているとは😉 ぜひこれからも子守唄としても活用ください✨

草😂

​@@リツの健康飯

BGM調べればいいのに😊

なんだろう…凄く可愛い

全部自分で作れば、外食しない方がいいよ

@@yashirochannel そうしますね^^

炊飯器で保温！　是非やってみます。胸肉の火の通し方って難しくて、私はたいてい生っぽいので、スライスした後、しゃぶしゃぶのようにちょっと湯がいてたんですよ。炊飯器ならほったらかしでもいい感じにできるかも！　ありがとうございます♥️

簡単なので作って見よう!かと思ったのですが、炊飯器の保温、参考になりました🥳

断面見る限りだけど大丈夫そうだけどねぇ…

これからもオカマがでてくるので、要チェックですw

低音調理器できちんと温度管理すれば大丈夫🙆‍♀️

@@charinskyinthesky どう見ても低温調理ではなく予熱のみでしか熱を通せていないのでこの調理法では危険だと思いますが…

@@みら-m1p 読解力ないのかな？

​@@みら-m1p 低温調理器でって書いてるの見えないんか？

まだ生でピンクっぽい

ちゃんと最初の方は沸騰させて弱火のあと余熱とかでやるか炊飯器でやる方が安心よね。

広げるように切ってるしこれは結構安全そうです！ 心配ならお肉入れたあと再沸騰させてから火を止めるようにしたら間違いないと思います！

@@まりも雨そうすると肉固くなるんじゃないの？ 固くなるなら、きっちりと火入れしたほうがいいよね

片栗粉まぶしまくったら鶏胸肉使う意味が少なくなりますよね。 じゃあ皮剥いだもも肉でよくね？ってなる🤣

​​@@charinskyintheskyむね肉に片栗粉まぶすのともも肉使うのは別物じゃないか？ もも肉は脂多いからむね肉+片栗粉より味染みにくいと思うけど……

好きにすればいいって…

そう、私もそう思った。なぜハム？？？

所詮は素人の浅知恵よ

しかも麺つゆ味……煮物に入ってる肉を塊にしたかんじ……

うん、はっ？

今これ作ってるんだけどやり方だけ真似して味は火が通ったらタレつけようと思ってる笑

ハムと鶏ハムを同じと思ってて草www鶏ハムググれよ

さらに言えば加熱殺菌は75度以上1分間の加熱でできる(ノロの場合は85度以上1分の加熱)知ったかぶって批判しない方が良いよ自分の低脳ぶり露呈してるだけだからwww

@@piro0810 マリネもしない、ソミュール液にも漬け込まない、なのに鶏ハム？www これはただの茹で鶏だろww 鶏ハムの作り方とそもそものハムの定義ググってから出直せ

@@piro0810 食材入れてすぐ火止めたら温度下がるの分からん？ww この量の湯だったらジャガイモ1個入れるだけでも65~70度近くまで温度下がるのに、表面積大きい鶏肉入れたら更に温度は下がる事が理解出来ない辺り低脳だな。 こちとらホテルレストラン数件とミシュラン星付きレストランで修業してきてるんよww 教科書読んでそのままの解釈しか出来ず現場経験も薄いの丸出しで恥ずかしいな~？www

@@stgrch-clip あっこの作り方でしっかり温度計りながら作ったけど75℃以上下がったのは約10分後だったけど？色んなレストランミシュランレストランでの修行したって大した事ないねwwwおつかれ

美味しく食べれますよ(^^)

@@リツの健康飯 ありがとうございました😋おしえていただいて😊

中心部75℃以上1分か 63℃で30分以上ですね 中心部が63℃になってから30分なので この動画の通りだと加熱時間が短いため食中毒の危険性があると思います

@@tsudamomo 詳しくありがとうございます😮参考になりました！

ハムと鶏ハムは別の手法の料理ですけど?そもそもの定義が違います(笑)

鶏ハムの手法でもないけどなこれ

旨みが抜けにくくなるんだと思うよ

水晶鶏を意識しているのかもしれません

草

余熱調理だからただのとはちょい違うな

@@hakkaame15 そうなの？

hh to 鶏肉を開いて熱さ均一にして余熱で調理することで胸肉でもしっとりするのでひと工夫するだけで全然違いますよ！

君の今日のボッチ飯、お湯入れて3分待っただけのカップラーメンとは雲泥の差だと思います

ありがとうございます！ぜひショートではなく普通の動画もみていただけると嬉しいです😊

我が家も、この作り方ではないのよね😅 私も主婦で料理好きだから鶏肉、豚肉の扱いは気をつけてるしなぁ！

あざます！！

普段料理しないんだね

@@ちたたぷ-l3k え、普通に怖くね？沸騰状態でそこそこの時間茹でるならまだしも、余熱で入れるの普通に怖い

一般的な鶏胸肉の調理法だけど

@@ebichannn い、一般的、、、？

@@森崎楓-d4u ぱっさぱさの不味いので満足しておいてくれ

思ったw 本人に素晴らしいレシピなので、貴方の名前出して自分のチャンネルで出しても良いですか？ って許可とってたら高評価、とって無かったら低評価

ありがとうございます！ぜひショートではなく普通の動画もみていただけると嬉しいです！

志麻さんの元のレシピはこの通りではないよ この人が勝手にやってるだけ

志麻さんは、こんな感じではないよ！ 主婦だと鶏肉、豚肉は、しっかり火を通す事は知らなきゃダメだし常識だよ！ うちも子供いるから牛肉以外は、鶏ハムも、しっかり中心部まで火を通すよ！ 子供が出来てからは鶏ハムは作ってないけどさ！

水400ml.めんつゆ50mlです！ ぜひ作ってみてください！ インスタの方が最新投稿しているので ぜひフォローして頂けると嬉しいです

@@リツの健康飯 めんつゆは何倍濃縮ですか？？

@@saki_capluv 2倍濃縮です

@@リツの健康飯 ありがとうございます！

@@saki_capluv 本家（志麻さん）のレシピは四倍濃縮ですよ

凄く美味しそうです✨ とあるものというのが気になります🥹

ちゃんとしたレシピ教えましょうか？ この動画のは鶏ハムじゃないよ😅

茹で肉かなw

ほんま草

経験者は語る

これ美味しく食えるのはただのバカ舌よな

@@SILVER19451945 このレシピを考案した志麻さんは三ツ星レストランで研修してその後日本の有名なフランス料理店で15年働いてた人だから少なくとも貴方よりは舌は肥えてると思いますよ(笑)

美味しそう、でよくね…？

間違いない！！同じ気持ちだぞ同士

ありがとう天の声✨ 捨てずにいただきます！！！

この量の胸肉と水量に余熱30分やと大した旨み出んぞ。

ありがとうございます！ぜひ作ってみてください✨

はい！もちろん違います！

本人じゃないのに名前出して作り方まで出していいの•́ω•̀)?

@寿退社 他人のレシピって言っても誰でも思いつくレベルじゃない？他人のレシピパクって載せてる人なんて結構いるし料理なんて被ることもあるでしょ。書かなければバレないのに志麻さんのって名前書いてる時点で主相当親切だと思うんだけどな。

@@ああ-v9k2e 「結構いる」が免罪符になったらこの世が終わるで

@@hakkaame15 無断転載とかは犯罪だから結構いるは通用しないけどレシピは著作物じゃないし犯罪にもならないからいいと思ってるんだけどだめなんかな？あんまり詳しくないからわからん。

この調理法危険ですよね〜😂

あらやだ〜ごめん〜

あらヤダー!!ご丁寧に返信ありがとう🥰

あらヤダー面白い、ゲラゲラゲラ。

肉汁が逃げにくい

@@hakkaame15 焼きなら分かるんですが、茹でる調理だとブヨブヨの膜とか出来ませんか？

@@Tarooooo11 水晶鶏って調べてみて！ぷるぷるになっておいしいよ〜

そう思ってしまった💦

別に低品質でも間違っちゃいない

本来糖質が高いものの糖質を抑えて「低糖質」って強調するならわかるけど、元々低糖質のものを低糖質って言われても、笑

ありがとうございます😊 ぜひチャレンジしてみてください✨

あらやだ〜応援よろしく〜(ikko)

レシピが間違ってて危険を知らせることがなぜ酷いことなの？ どう言われたとしても言ったことの本質を見極める方が重要なのでは？ しかも、最後は自己責任って… 気遣ってるようにみせて、気遣ってないようにうつりますよ こういうコメントもあなたからしてみれば酷いこと言ってると思われるでしょうが

@@irakusa39 は？w

えっ🤯何言ってんの？ 料理好きの子供いる主婦だけど何か違うしズレてないか😅

ぜひぜひやってみてください✨

ふつうに捨ててるでしょ。 まさか皮は絶対食べないとダメとか言う人ですか？

料理の上手な方っていい料理方法をしってるのかなー？と思っただけです～

@@agdpjd44539 それは多分普通ではない……｡

めんつゆって肯定派と否定派に分かれるよね 俺は否定派なんだけど、これを見ると 鶏胸肉の麺つゆ煮　以外に見えないんだけど・・・ 良くわからん　ハムとか

ありがとうございます！！是非作ってみて下さい(^^)

たしかにそれもそうか！！そういう動画も届けていかないといけないですね！勉強になります🙇‍♂️

めんつゆ程度で痩せにくくなることもないと思いますが…

@@やーこ-c6c なんか変な奴沸いてて草

@@リツの健康飯 素直で頭が下がる

でも美味い

@@リツの健康飯わさび醤油

ただの煮物ですわな。

ストイックにやってる人じゃなければ、この程度なら許容範囲の人は多いと思うよ😊 ストイックにやってた頃の自分は許せなかったけど、なるべく我慢を少なくした方が自分は続けられるってわかってからは、このくらいは全く問題なしと見てるし、それでちゃんと結果出てるよ☺️

ありがとうございます！ そういうのがあるんですね！ 今度作ってみます！これからもぜひ見てください✨

2倍濃縮を使いました！

@@リツの健康飯　早速つくる。

@@mich9934 本家（志麻さん）のレシピは四倍濃縮です

一気飲み

@@akiratsunaka 一気飲み👏笑えた🤩

センスが尖ってる🥹

ありがとうございます！！古参ですね✨

リクエストありがとうございます！！ 了解です🫡

そうだよ、このレシピ自体志麻さん考案のやつだから真似してそれを動画にしてるだけ

水晶鶏だね。

@@juleshenripoincar うん。☺️

たしかにそう考える人もいるか！ 勉強になりました！燻製版作ります

燻製にするハムは豚のもも肉を使うの燻製鶏ハムは鶏肉を茹でるという別の手法の料理ですよ(笑)ハム=で考えるとダメです。例であげるとしたら餃子かな日本での餃子は焼き餃子が一般的だけど中国では水餃子が一般的同じ餃子でも調理の手法は違う。という事です

@@piro0810 自信満々のところ悪いけど、茹で鶏（鶏ハム）とは言うけども、そもそも動画の作り方は茹で鶏の一般的な調味料や工程すら違うんだよね それにあくまでメインとしては茹で鶏という料理名だし、ハムってウィキペディアで調べれば茹での調理法なんて出ないの 餃子の例えは全く関係なくて草しか生えないw 鶏ハム→燻製、茹で鶏で一つの料理に複数の作り方 餃子はそもそも水餃子、焼餃子や揚餃子みたいに料理名がバラバラなんよ、まとめて餃子って言うの 鶏ハム作ろう、鶏胸肉の燻製にするか茹で鶏にするかってなるけど、餃子は焼餃子作ろうとか水餃子作ろうってなるだろ？だから餃子の例え方は意味不明だよ

鶏ハムの動画で燻製しないんかいって言ってきて調味料うんたら工程うんたら言うあんたのコメに草しか生えないんだけどwww鶏ハムは茹でて作るのが一般的な作り方だけど？えっ？燻製しないんかい？えっ？www

お前ひょっとしてマジでハム(豚のもも肉を使うの燻製の物)と鶏ハムを同じ扱いとして考えてるの？wwwマジ草生える Wikipediaで鶏ハム調べてみろよwww