カプリチョーザのトマトとにんにくのパスタ
【 材料 】
・パスタ（1.6mm） … 130g
・にんにく（スライス） … 2かけ
・油 … 大さじ1
・パルメザンチーズ … 大さじ1
・鷹の爪（種を除く） … 1/2本
・お湯 … 1.5L
・塩 … 大さじ1と1/2
・オレガノ … 少々
・ホワイトペッパー … 少々
・ブラックペッパー … 3ふり
◾️トマトソース ※1人前強
・トマト缶（種はのぞく） … 1缶
・にんにく（みじん切り） … 1かけ
・砂糖 … 大さじ1/2
・油 … 大さじ1
・玉ねぎ（みじん切り） … 1/8こ
・野菜ブイヨン … 5g
【 レシピ 】
下準備
玉ねぎ、にんにく1つをみじん切りにする。残りのにんにくはスライスにしておく。
① トマトソースをつくる。トマト水煮缶は種があったらとり除く。小鍋ににんにくみじん切り、玉ねぎ、油をいれて弱火で加熱する。玉ねぎを半透明になるまで炒め、トマト缶と野菜ブイヨンをくわえる。量が半分になるまで弱めの中火で10分ほど煮詰める。
② パスタをゆでる間にフライパンにスライスにんにくをいれ、弱火で加熱する。にんにくから香りがでたら小皿にとり鷹の爪を加えて弱火でなじませておく。
③ パスタを多めの湯で表記のゆで時間より1分短めにゆでる。
④ 二に、トマトソースお玉2半杯分、パルメザンチーズをくわえて混ぜ、ソースの完成。そこにゆでたパスタ、パスタの茹で汁50cc、ホワイトペッパー、ブラックペッパー、オレガノを加えてゆすり、ソースと麺をからめる。
16 сен 2024
