【コストコ活用術】USAビーフ肩ロースかたまり肉の選び方＆切り分け方 

参考になりましたと言っていただけるととても嬉しいです。 全然恥ずかしくないですよ！私もはじめてこのお肉を買った時は巨大なステーキにして食べよう！と思って、切って焼いたらめちゃくちゃ固くて食べられませんでした。 でも切り方を変えるだけで劇的に味も食感も変わるので、ぜひとも勇気を出してチャレンジして頂きたいと思っています。 切り方・食べ方がわからなくて、コストコのお肉って固いなぁ〜と思ってほしくないんです(´∀｀)

ミスジはしっかりしたお肉の旨味があっておいしいですよね！ステーキ用の切り分けたタイプは時々買いますが、塊では買ったことなかったなぁ。今度試してみますね(´ω｀*)

嬉しい〜(´∀｀*)お役にたてれているようでとっても嬉しいです！ そうそう、結局ちょこちょこ買い足すより安いし時短にもなるし品質も良いお肉だから良いことづくしなんですよね！ ちなみに最近は、プライムビーフ肩ロースすき焼き用という、2mｍ幅の薄切り肩ロースが販売されています。これがまた美味しいのよ(´艸｀*)すき焼き、しゃぶしゃぶに最適です！

こんにちは。 すき焼き用も先日食べました。 焼肉にしてお野菜少なめにしてお肉ガッツリ食べました。 美味しかったです! 猫に生肉をたまに食べさせるんですが、コストコのお肉なら安心なので本当にコストコ助かってます。 ところで、コス子さん。 年末限定でサシのメチャ入ったすき焼き用1kg ¥6980で販売してまよね❓ あれってどうなんですかね？ちょっと脂がしつこそう…と思って買い控えてしまうのですが、食べられたことありますか❓

黒毛和牛4等級肩ロースギフトパックですね！まさにすき焼き屋さんで食べるお肉そのもので満足度高かったです。一噛み一噛みする度に甘くてジューシーな旨味がジュワッ！ジュワッ！と溢れ出てきて超幸せでした！ 大きい（面積が広い）お肉が15枚入っていましたが1人2枚で十分。それ以上食べるとウップウップしてしまいます。大人数でワイワイ食べたい感じのお肉ですね。跳ねた脂でお掃除も割と大変でしたね(；´∀｀) レビューです→costcotuu.com/20180113/post_97012.html

嬉しいコメントありがとうございます！もしもわからないことがありましたらいつでも質問してくださいね！

ステーキ用の方が肉質がきめ細かく、シチュー用の方は粗めで細かいスジが沢山入っているのが見えます。 真ん中のスジを境目にして、綺麗な方がステーキ用、そうでない方を煮込み用という感じで見分けてみてください。 すみません・・・答えになってないですね(；´∀｀)何度か見ているとすぐに分かるようになると思うのですが。。

肩ロースは焼き方でも結構味が変わります。誰でもできる「美味しい焼き方」もいずれご紹介しますね。

ありがとうございます！すじ肉は冷凍しておき1kgくらい溜まったら一気に調理しております(ﾟ∀ﾟ)美味しくて大好き！

本当、美味しいんです！私はスジの部分だけを1kgくらい保管して一気に作ったりもします(´ω｀*)

私も初めて肩ロース塊を買ったときはそのまま食べてしまい、アメリカンビーフはなんて硬い肉なんだ！と思いました(；´∀｀)なのでそのまま食べたくなる気持ちもよくわかります。

上の部分をサイコロ上に切ったら間違いないです！でも、真ん中の筋を避ければ、下の方も薄めにカットしてステーキとして食べられますよ^_^試してみてくださいね！

本当だ( ﾟдﾟ)　よく間違えます！ご指摘ありがとうございました〜訂正しました！

牛すじは、灰汁を取りながら茹でたものを一旦流水で洗い、お酒と薄切りタマネギを一緒にコトコト煮込めば、とても柔らかく食べやすくなりますよ！ いつか詳しく動画化できれば良いのですが・・・おそらくまだまだ大分先になりそうなので、よかったら文字と写真で説明しているこちらも参考にしてみてくださいね。↓ 牛すじ肉の下処理の方法：costcotuu.com/20150806/post_54856.html そのまま醤油やポン酢で食べても良いし、こんにゃくと一緒に味噌煮込みにしたり、カレーに入れたり、どんな食べ方をしても美味しくなります！ 肩ロースの塊肉の色について お肉の色はピンクよりも赤、赤よりも赤黒いものを選ぶようにしています。赤黒い感じにみえるものは空気（酸素）にあまり触れていない鮮度が良いお肉だと解釈しています。 お肉がもともと持っている色素（ミオグロビン）は空気に触れると赤く鮮やかに発色します。黒っぽいお肉もパックを開けて時間が経つと、美味しそうなお肉の色になりますよ(ﾟ∀ﾟ) 基本的にコストコのお肉は、ほぼ同じタイミングで開封＆カットされているものなので、そこまで鮮度の違いは無いようにも思いますが、もし選び方で悩んだ時は、お肉の色味も判断材料にしてみてください。

お忙しい中ご丁寧な返信ありがとうございました。恐縮です。スジはためておきます。形は真四角でしたが凄く赤黒かったのでやめた肉があったのですがアレが最良だったのですね。残念ですが次回に生かします。

水とりぞうさんでお馴染み、オカモト株式会社の商品です。炊事に使えるタイプで手にフィットするのでとても便利ですよ！

@@costcotuu ありがとうございます！ コストコにはないですよね・・・・? アマゾン見てみたんですけど、現在取り扱いしてませんってなってました((T_T))

私はコストコで買ってますよ！：costcotuu.com/20200118/post_128479.html コロナの影響で最近仕入れが不定期なのかもしれません。。なんでもない時期であればこちらは定番商品の一つなので、比較的手に入れやすいと思います。

@@costcotuu そうなんですね！教えてくださりありがとうございます。 コストコ行ったらチェックしてみます^^ 今後の配信も楽しみにしております^・^

豚肉は最近5kgのバラ肉を自分で解体して使うのがマイブームです。いずれご紹介したいと思っています！ 鶏肉は何かお困りなケースがありますか？

@@costcotuu 鶏肉で胸肉の調理がなかなかレパートリーがなくてワンパターンになっています。 今手の混んだ料理ができないので簡単レシピがあれば知りたいです

なるほど、保存方法というよりはレシピをご所望なのですね！いくつかご提案できるように動画考えてみます！

@@costcotuu ありがとうございますm(__)m私のわがままで(;ﾟдﾟ)ｪ…