【コチュチャンアチ】1年後までシャキシャキ美味しい青唐辛子の醤油漬け,고추장아찌

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#韓国料理　#青唐辛子　#醤油漬け　#作り置き
以前、リクエスト頂いていた
青唐辛子の醤油漬けをご紹介します。
簡単に漬けられて長く楽しめる、
愛されミッパンチャンの代表です。
【材料】
・青唐辛子　　500g前後
・醤油　　　　250ml
・水　　　　　250ml
・砂糖　　　　250g
・お酢　　　　250ml
・韓国ソジュ　250ml
※甘さ控えめがお好きなら、砂糖の量を
　減らして下さい。
※冷蔵庫で保存する時は、できるだけ温度の低い
　奥の方に置きます。キムチ冷蔵庫があれば、
　ぜひそちらで。
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Опубликовано:

2 окт 2024

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Комментарии : 14

@カール-h8h 2 года назад

今日のレシピもとても参考になりました、明日丁度コリアンタウンにエホバクを買いに行くので、チョンヤンコチュもの買って来て、作りますね、ありがとう😊ございました。

@amyk3031 Год назад

常温保存は難しいですか？

@imoppe2048 Год назад

青唐辛子を漬ける時期は、まだ暑いので冷蔵庫保存がオススメです。常温だと食感も落ちてしまうと思います。

@amyk3031 Год назад

@@imoppe2048 お返事ありがとうございます、冷蔵庫のスペースを確保してから作ってみます。

@catalist888 Год назад

有難うございます！　畑から沢山小さめの青唐辛子を収穫したは良いけどどうしようかと思っていました。　コチュ・チャンアチ、美味しいですよね！　早速作ろうと思います。　こちらはシアトルですけどうちの相方は韓国出身なので喜びそうです。

@imoppe2048 Год назад

michellekさん、シアトルからありがとうございます😊 コチュチャンアチ、冷蔵庫保存で長期間美味しく召し上がって頂けます。我が家でも、去年の今頃漬けたコチュチャンアチを美味しく食べています。そのまま食べてもよし、細かく刻んでカルグクスにのせたり、つけダレに混ぜると味のいいアクセントになるのでぜひお試し下さい✨️

@ここちゃん-p8g 2 года назад

是非作ってみたいのですが韓国ソジュ？とはスーパーにうってますかが料理酒、みりん？とかでもかわりにはなるんですか？

@imoppe2048 2 года назад

日本のスーパーや輸入食品を扱っているお店で、韓国焼酎(ソジュ)を見かけた事があります。私は、アルコール度数15%くらいのものを使用しました。料理酒やみりんで試した事はないのですが、料理酒は塩気、みりんは甘みがあり、軽い飲み口の韓国ソジュとはだいぶ違うのかなという印象です。代用として使うなら、日本でも比較的手に入りやすい、鏡月や眞露(JINRO)などの韓国焼酎はいかがでしょうか。度数が 20%近くあるものなら、分量調整は必要かと思います。