固いスパイスでも簡単に粉砕することができるマイクロプレインのマルチスパイスミルと最高品質のテールエキゾチックスパイスを使用したパリッととろっと美味しくてスパイスがふわっと香るクレームブリュレの作り方をお菓子教室「ル・プティ・プレジール」でマカロンとお菓子の教室をオンラインで主宰しているいなむら純子先生から教わりました。
◆マイクロプレイン マルチスパイスミル
本体にスパイス等を入れてグリップを回すだけで香り高い挽きたてのスパイスをお楽しみいただけるスパイスミルです。どんな形状のスパイスでも簡単に粉砕することができます。
◆テールエキゾチックスパイス
フランス発の世界中から集められた最高品質で希少なスパイスを楽しむことができるスパイスのブランドです。
今回はトンカビーンズとタスマニアペッパーを使用します。
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いなむら 純子先生
神奈川県横浜市出身。
8歳の娘と夫の3人で、東京都町田市在住。
大学卒業後、商社にて通関業務・輸出入に携わる。
退職後趣味のお菓子作りを学ぶべく、フランス・パリに渡る。
パリ・ホテルリッツ内の『エコール・リッツ・エスコフィエ』にて、製菓『パティスリー・コース』と製パン『ブロンジュリー・コース』のディプロムを取得。
パリのパティスリー『シュクレ・カカオ(Sucre Cacao)』、フォンテーヌブロー『F Cassel (フレデリック・カッセル)』、『フォション・パリ本店』にて働く。
パリ『ホテル・リッツ』内のパンの厨房にて修行。
2002年8月帰国。
2003年より、横浜・中山『なごみ邸』にて、洋菓子・パン教室『Le Plaisir(ル・プレジール)』を主宰。
京急・上大岡カルチャースクールにて、洋菓子の講座の講師をつとめる。
〝もう失敗しない!センスアップのお菓子作り”(月1回)
同時に、横須賀市・市民会館にて、お菓子とパンの教室を開催。
出産と育児のため、専業主婦に専念した後、新たに、「お菓子教室 Le Petit Plaisir ル・プティ・プレジール」 をスタート。
教室の主宰、飲食店へのレシピ提供や企業へのレシピ開発など、幅広く活動。
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Microplaneマイクロプレイン マルチスパイスミル
www.shop-ikesho.jp/product/45934
テールエグゾティック タスマニアペッパー
www.shop-ikesho.jp/product/51228
テールエグゾティック トンカビーンズ
www.shop-ikesho.jp/product/51522
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14 апр 2023
