スペルト小麦は弾力がなくダレやすい性質をもっているので、型に入れるパンがオススメということで、
コッペパンを作ってみました❗️
スペルト小麦の味もしっかり味わえてよかったです。
まぁまぁレシピ(オススメ度♪♪♪)
《材料》
スペルト小麦200g
インスタント
ドライイースト3g
塩3g
砂糖20g
無塩バター20g
水107g
一次発酵40℃25〜35分
ベンチタイム10分
最終発酵40℃20〜25分
焼成180℃12〜15分
《作り方》
1.材料を計る
2.材料を混ぜ、よくこねる
3.一次発酵させる
4.フィンガーテスト、ガス抜き、4分割して丸め直す
5.とじ目を上にして、10cmくらいの平たい円にし、手前から巻き、ドッグ状にする
6.15cmくらいになるまで転がして伸ばす
7.オイルスプレーを塗った型に入れる
8.最終発酵させる
9.焼成する
10.網の上に上げて粗熱を冷ます
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いつも投稿を見てくれて、
ありがとねん💕
✨プロフィール✨
世界一の幸せパンクリエイター、あづみん😊
🥐毎日の生活にパン作りで幸せ時間を
🥐オンライン少人数制
🥐スペルト小麦で一生食べられる健康的なパン作り
🥐某大手料理教室講師兼業
🍞静岡市在中
🍞元小学校教員、15年
🍞ブレッドライセンス、パンシェルジュ検定3級取得済み
🍞パン作りRU-vidrとしてもコンテンツ配信中
自己紹介動画はこちら↓
ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-UvNE9fLo2-w.htmlsi=ATknntt6EzlfVAWH
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5 окт 2024
