こんにちは、ささみと申します。
今回作るのはおしゃれフランス菓子【タルトタタン】！コク深いりんごのお菓子ですね！
なんだか難しそうな気がしますが全然そんな事無いのです。クッキーを使って簡単にいきましょう！りんごを煮たらクッキーを敷き詰め、冷やせば完成です！ちょっと難しいのはキャラメル作りですが、焦らず作れば大丈夫。いける。己を信じるのだ。
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【材料】
りんご4個（正味960g）
グラニュー糖70g
レモン汁小さじ2
｛キャラメル｝
グラニュー糖50g
水大さじ2
バター40g
｛ビスケット生地｝
プレーンビスケット80g
バター50g
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【作り方】
・りんごは皮を剥いて芯を取り、8等分にカットします。ボウルでグラニュー糖とレモン汁をまぶしておきましょう。
・深めの鍋にグラニュー糖と水を入れ、弱火で加熱。色づいたら火を止めてバターを投入して馴染ませます。
・りんごを鍋に入れ、全体を混ぜ合わせます。落とし蓋をして1時間ほど弱火で煮込みましょう。
時々上下を返して均等に色づくようにします。
・1時間経過して綺麗に色づいたら落とし蓋を取り少し煮詰めます。とろっと絡むくらいに煮詰めましょう。
・18cmほどのホールケーキ型にラップを敷き、りんごを並べ入れます。
・プレーンビスケットを袋に入れて砕き、溶かしバターを混ぜ入れます。
・りんごの上からビスケットを敷き詰め強めに押しつけたら冷蔵庫で一晩冷やしましょう。
・スポッと抜いて食べましょう。
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#タルトタタン #りんご #ささみキッチン
28 сен 2024
