【ネパール料理といえば！】ネパール在住主婦が作るダルバートの作り方【レシピ】How to cook Dal bhat in Nepal 

そぉなんですね！それは知らなかったです😲ご指摘ありがとうございます!!皆さんの参考になるようにコメントを上に固定しておきます機会があれば香辛料を紹介する動画も撮りたいと思います。

私も　色んなお店の本格的スパイスカレーの作り方！を動画で見てますが　かなりの確率でシナモンの葉っぱを　【　ベイリーフ　(月桂樹の葉っぱ）　】として紹介しているケースが多いです。 今まで見た限りでは、シナモンの葉っぱを　じっくりと見せてくれた動画は　まだ見た事が無いです。 私的には、(もしお持ちでしたら）定規📏を用意していただいて　だいたいでいいので、シナモンの葉っぱの大きさ(　長さ　）が分かるように撮ってもらい、「　皆さんのご自宅に(もしあれば）月桂樹の葉っぱを１枚　お手元に用意して下さい。葉っぱの大きさを比べて見て下さい。 シナモンの葉っぱと・皆さんのお家にある月桂樹の葉っぱの　は脈の違い！見えますでしょうか？　」と　お声をかけてみてはいかがでしょうか？ 出来るだけ、ゆっくり時間をかけてシナモンの葉っぱを　どアップで写すようにしてもらえると　かなり分かりやすいかと思います。 スパイスshopで売ってる　カレーパウダーの中には、シナモンの葉っぱ！を→→　【カシア】と　明記しているメーカーもありますので、その点もお忘れなく！！ 私自身もまだまだ　知らないスパイスや　どんな料理にどう使うのか？など知りたい事は沢山あります。 今は、ネパールの山椒(　アチャールに使うらしいです。）を　現地の人はどのように料理に使うのか？に関心があります。アチャール.好きなので…笑

なるほど〜〜メモしておきます。何年かネパール住んでも知らないことだらけですね〜勉強します(｀_´)ゞたくさんありがとうございます！

@@nepapichannel 今晩は。　　先日 シナモンの葉っぱについてコメントした者です。 実はあれから　いつも行く馴染みのカレー屋の別のスタッフに　この動画を見せたところ、私が指摘したネパール語でのシナモンの葉っぱ 【　ケアツパッタ　】と　表記しましたが！！　発音が違ってた事が判明しまして…。 偉そうな事を言ってしまい　申し訳ございませんでした。 正しくは、【　テツパッタ　】だそうです。→→テバナガリ(　ネパール語の文字　）を　発音してもらいました。 ただ、私がちゃんと聴き取れないからか？　スパイスshopのネパール人の友人は 【　テスパッタ　】とも言い、多分このどちらかで　通じると思います。 重ね重ね　大変 失礼致しました。

いえいえ、ありがとうございます😊 こちらで売っている袋の中見たところ、縦の線の大きな葉っぱでしたので、シナモンの葉ですね。その袋にはテジパーット(ローマ時で書いたらTejpaatでjとtは半音)=つまり月桂樹とありました。ネパール人的には区別しないものなのかもです。カレー屋さんもそう発音したのかもですね〜うーむ🤔🙄

ネパールを楽しんでおいででしょうか☺️楽しい思い出がたくさんできるといいですね〜😁

おー嬉しいです😁私ももっと色んなダルバートが作れるように頑張ります✨

いつも動画見てくださりありがとうございます☺️私たちはネパール料理を作ることに関してまだまだ初心者なので、今年は頑張ってみようと思います😁

いつも動画見てくださってありがとうございます🤗楽しい動画が作っていけるように頑張ります💪

それは嬉しいです！ネパールやインドの南アジアの料理も奥が深いですね🤗

日本ではなかなか調味料揃える難しいですよね😌お値段も😓ブログの方で豆や調味料載せてるので一度参考にご覧になってみてください☺️ nepapi-channel.hatenablog.com/entry/2020/01/18/131029

いつも励みとなるコメントをくださりありがとうございます🤗これからも頑張ります💪 個人的な意見では、ダルバートはお店で食べるより家庭で食べる方が数倍おいしいです✨ 私たちもダルバートはまだまだ初心者レベルなので、自分好みの素敵なダルバートが作れるように頑張り中です😁

いいですね❗️料理系は強いです👍

鶏肉屋さんの方が断然多いですが、豚肉も売っています。私たちは鶏肉だけだと飽きちゃうので、鶏、豚、水牛のローテーションです☺️

見慣れないスパイスが多いですよね〜現地のお母さんたちにはそれぞれの得意の味付けがあるようです🤗

いえいえ、スパイスもですがおかずの量が！ワンプレートだけど色々あるの手が込んでます

@@soyumo ありがとうございます！お肉や野菜やスープがあって飽きないです😋

3:00くらいからの青菜がサグなんです🥬

香辛料は本当ザックリなんです😑私たちもまだまだ勉強中です😁

名前はよくわからないのですが、うす〜い豆を使っています。何種類かあって、黄色いのや赤いのがありました😄

赤レンズ豆(レッド・レンティル)だと思います。 私もよく使いますが、浸水しなくても調理中に柔らかくなるのでお手軽で美味しいダルになりますよね😄

👏

ミールスは初めて知りました。南インド料理なんですね！美味しそうです。南アジアの辺りは共通しているところも多いですがその中で特徴があって興味深いですね😄