今日はリングイーネアッレペスカトーレを作りました！魚介の旨味たっぷりの豪快トマトソースパスタです👨🍳🦐
◆トマトソースの作り方はこちら
ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-_h9OYRhKz8I.html
【トマト缶パスタ】基本のトマトソースパスタレシピ簡単プロの味
材料1人前
リングイーネ 70g
有頭海老 2本
あさり 8個
そでイカ 20g
牡蠣 4個
青海苔 適量
トマトソース 100cc
イタリアンパセリ 適量
エクストラバージンオリーブオイル 大2
塩 少量
ミネラルウォーター 適量
白ワイン 適量
①海老を背開きにし、掃除して軽く塩を打っておく。
②フライパンにオイルを熱し海老の殻を焼き、バットに取り出す。牡蠣、イカも軽く焼く。
③あさりを加えて白ワインででグラッセしミネラルウォーター も加え、ベースを作る。
④トマトソースを加える
⑤茹であがったリングイーネを合わせ2を戻し仕上げに青海苔を入れイタリアンパセリをし完成です。
◆今日のおすすめ食材◆
リングイーネ リガーテ 1.92mm ヴォイエッロ a.r10.to/ha9UjO
パスタマンチーニ リングイネ(トレネッテ) a.r10.to/hVdD9L
アルチェネッロ 有機ホールトマト缶 amzn.to/388oj8d
粟国の塩 amzn.to/2Ko3PQr
ザネッティ パルミジャーノ amzn.to/34dexk2
ロレンツォN.5オリーブオイル amzn.to/3oRXwn7
◆ファビオ愛用機材◆
ピンセットアネックス(ANEX) amzn.to/38XTwN8
セルクルセット amzn.to/3lP30hw
レードル amzn.to/2UJyAkO
マイクロプレイン おろし器 amzn.to/356akSQ
フライパン24cm フィスラー (Fissler)ドイツ製 amzn.to/35BpNah
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
📚ファビオのレシピ本📚
【１冊目 】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝
→ amzn.to/2SM2SG8
「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」
【２冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛
→ amzn.to/3n7aQ8b
「自分史上最高に美味しくできる ファビオ式定番おうちごはん」
【３冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩🆕最新書籍！
→ amzn.to/3qiv0hw
「火入れを極めるファビオの肉料理」
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
◆Twitter fabico0101
◆Instagram fabilog0016
⬇︎お仕事、案件、食材提供、コラボのご依頼はこちら⬇︎
fabi030016@gmail.com
【※送信前に必ずお読みください】
①内容は担当者から返信させて頂きます。
②全てにはご返信出来ない可能性がございますので予めご了承ください。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【Pescatore】
Linguine 70g
Gamberi 2
Vongole veraci 8
Calamari 20g
Ostriche 4
Alghe qb
Passata di pomodoro 100cc
Prezzemolo qb
Olio extravergine di oliva 30cc
sale qb
Acqua minerale qb
vino bianco qb
1 Aprire i gamberi sul dorso, pulirli e salarli leggermente.
2 Riscaldare l'olio in una padella, cuocere il guscio di gamberetti e portarlo alla mazza. Infornate leggermente ostriche e calamari.
3 Aggiungere le asari e un bicchiere di vino bianco e aggiungere l'acqua minerale per fare una base.
4 Aggiungere la salsa di pomodoro
5 Unire le linguine bollite, rimetterne 2 e aggiungere le alghe blu per finire, e finire con il prezzemolo italiano.
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【Linguine with pescatore】
Linguine 70g
Shrimp 2
Clams 8
Squid 20g
Oysters 4
Seaweed to taste
100cc tomato puree
Parsley to taste
Extra virgin olive oil 30cc
Salt to taste
Mineral water to taste
white wine to taste
1 Open the prawns on the back, clean and lightly salt them.
2 Heat the oil in a pan, cook the shrimp shell and bring it to the bat. Lightly bake oysters and squid.
3 Add the asari and a glass of white wine and add the mineral water to make a base.
4 Add the tomato sauce
5 Add the boiled linguine, put back 2 and add the blue algae to finish, and finish with the Italian parsley.
#ペスカトーレ #魚介トマトパスタ #トマトソースパスタ
1 янв 2021
