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【マカロン作り方】新オーブン乾燥製法で抹茶マカロン|パンダワンタン
パンダワンタン【マカロン作り研究所】
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27 окт 2024
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Комментарии :
42
@happyakky9216
7 месяцев назад
はじめまして! 素人でお菓子作り2年です。 マカロンだけは聖域だと思い、失敗してもしょうがないと思っていました。 最後にこのレシピでチャレンジしたら…2倍3倍量で作ってもチョコレシピに変えても大成功! 難易度の高い抹茶マカロンが! 嬉しくて朝から晩まで焼きました! 本当に素晴らしいレシピをありがとうございます!
@skysky...
10 месяцев назад
ボウルって直径何センチなんだろ…… ボウルの大きさによって何周かもかわるよね……
@skysky...
10 месяцев назад
抹茶パウダーはどこのブランドのものを使われていますか?
@RR-sr3um
3 года назад
失敗続きだった抹茶マカロン、ついに成功しました! めっちゃ嬉しいです。 パンダワンタンさん、ありがとうございました。 やっぱり抹茶の分量でしょうか。 ヒビ割れないか心配でオーブンの前から離れられなくて。 ヤッターという気持ちです!
@PandaWantan
3 года назад
おぉ✨ やりましたね(^^) おめでとうございます🎉🎉 オーブンの前から離れられない気持ち、よく分かります!!! 私も未だにwww もうこれで、玉美さんもマカロンマスターですね(^_^)v
@RR-sr3um
3 года назад
抹茶マカロン待ってました。 レシピ動画何度も見ました。 まだ作ってはないのですが、失敗続きの抹茶マカロンに挑戦です。
@PandaWantan
3 года назад
お待たせしました!!! 何度も見て頂き感謝です(^^) 以前コメント頂いたので、この動画では【抹茶(緑茶)と書いてあるパウダー】を使いました♪ 抹茶マカロン作り、頑張って!!
@ねこ-h8w
2 года назад
ダイソーのものは純粉糖(グラニュー糖)と書いてあるのですが、純粉糖(50g)とグラニュー糖(20g)はこれを使ってもいいのでしょうか?
@PandaWantan
2 года назад
OKです! グラニュー糖→純粉糖の置き換えは問題ないです!
@ねこ-h8w
2 года назад
@@PandaWantan ありがとうございます!
@パスタ-q4g
3 года назад
オーブン乾燥助かります!
@PandaWantan
3 года назад
お役に立てて良かった(^^)
@menkoi044
3 года назад
お疲れ様です。 抹茶マカロン作るの楽しみたです。 こしあんが苦手なのですが生クリームとかでも代用は大丈夫ですか?
@PandaWantan
3 года назад
こしあん苦手💦 ママは粒あんが苦手ww まぁ、こしあんが苦手なら、別のクリームでも全然良いかと(^^) ガナッシュとか、この前のミルキー生クリームとか!生クリームのみだと軟らか過ぎるので…
@menkoi044
3 года назад
@@PandaWantan ミルキーいいですね。 抹茶を3gに増やして渋めにして!! 美味しそう(๑•̀ڡ•́๑)
@PandaWantan
3 года назад
抹茶3gは難易度上がるから気を付けて!!! まぁ、ようこちゃんなら、大丈夫か!(^^)
@はる-c9l1b
Год назад
一回で成功しました❗️嬉しすぎるー
@moon._.9
2 года назад
食感ネチネチしちゃうんですけど何かコツとかありますか?🙏
@PandaWantan
2 года назад
◆ マカロンは、クリームを挟んで冷蔵庫で一晩寝かせる事により、クリームの水分がマカロンコックに移行して、初めてマカロン独特の食感になります! ◆ 上記作業を行っても、ねちょっとしている場合は、マカロンが飴化している可能性があります! ◆ マカロンが飴化する原因は、マカロナージュのやり過ぎ,焼き過ぎ等です!
@moon._.9
2 года назад
@@PandaWantan ありがとうございます!!
@テッテ-u2t
Год назад
コーンスターチが入っている粉糖がダメな理由を教えて欲しいです💦 家にそれしかないので…😖
@ゆゆ-o4x
Год назад
ピエが横に広がってしまうのですが何がコツなどありますでしょうか?
@YG-pv2tl
2 года назад
いつも楽しみに見させてもらってます。 他のレシピでは成功するのですが、抹茶のみヒビ割れてしまいます。 対処法は乾燥時間でしょうか…
@PandaWantan
2 года назад
オーブン乾燥でもひび割れる感じですか??
@YG-pv2tl
2 года назад
お忙しい中お返事ありがとうございます はい( ; ; ) その他は新オーブン乾燥のレシピでうまくいくのですが抹茶だけヒビ割れてしまいます…
@PandaWantan
2 года назад
なぞですね…💦 抹茶だけ… ひび割れなら、少し乾燥時間を長くしてみて下さい! (抹茶パウダーの吸水性の問題かな?)
@YG-pv2tl
2 года назад
ありがとうございます( ; ; ) ヒビ割れだけです…乾燥時間を少し伸ばして再チャレンジしてみます!また結果ご連絡させていただきます! いつもパパさんの人柄に癒されております。 これからも応援しています!
@takayukifujieda2961
2 года назад
乾燥卵白使ってレシピ通りに作ったのですが、空洞化してしまいました。 何か空洞化の解決策はありますでしょうか?
@PandaWantan
2 года назад
乾燥卵白使っても空洞化ですか… メレンゲ,マカロナージュ等に問題がないのであれば、あとは焼き条件を見ていくしか…下火弱めで、じっくり焼くですかね。。。
@takayukifujieda2961
2 года назад
@@PandaWantan クッキングシートは使わず、厚みがあるシリコン製のマットを使っているのですが 何かしら影響していますか? 熱の伝わり方は最初だけ紙よりもゆっくりになるはずです。 ただ、使っている人はそれなりにいるはずなので、根本的な原因ではないとも考えています。
@PandaWantan
2 года назад
厚みがあるシリコン製のマットを使っているのであれば、下火は弱めですね。むしろ、空洞化は起こりづらい焼き方だと思います!焼き時間が足らないのか、、、メレンゲやマカロナージュに問題があるのか、、、
@takayukifujieda2961
2 года назад
@@PandaWantan そうなんですね 例えば乾燥後の温度を170度とか180度で短時間で焼いて 温度下げるやり方はおすすめしないですか? 試しにやってみようとも思っていまして。 やらないとダメかどうかわからないとは思っています…
@PandaWantan
2 года назад
色々試してみるのは良いと思います(^^) 私もマカロンの試作は何百回…行いました!笑
@田中芳枝-q2c
3 года назад
いつもパンダさんのレシピ、ワクワクしながら動画を拝見しています(*^^*) 抹茶マカロン、小豆クリームの発想に感動しました! 抹茶をほうじ茶パウダーにアレンジして早速作ってみました。空洞化も無く、無事成功です!!
@PandaWantan
3 года назад
嬉しいコメントありがとう(^^) 小豆クリームは、我ながらやったったwww ほうじ茶マカロン良いですね♪ しかも空洞なしって、完璧マカロンじゃないですかぁ!!! すごい✨
@松茸-y6z
2 года назад
こんにちは!いつもマカロン作り レシピ参考にさせて頂いています☺️🎶 お尋ねです❗️焼き上げの際に 表面に焼き目がついてしまうのですが、 これはもう少し早めにアルミホイルを かぶせた方がいいのでしょうか?💭 それとも、温度を140℃に少し下げて 焼き上げた方がいいのでしょうか?|ω`)
@PandaWantan
2 года назад
返信が遅くなりすいません💦 両方(アルミのタイミングを早める,低温で長く焼く)とも効果があると思います! オーブンは各々、癖がございますので、Myオーブンのベスト条件を色々と模索してみて下さい(^^)
@key6827
3 года назад
なんでヒビが割れないのか不思議(*●∧●*)やっぱお菓子作りの天才🎓✨
@PandaWantan
3 года назад
お菓子作りの天才(//∇//)テレテレ ありがとう♪ オーブン乾燥は簡単でひび割れない👍
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