【三⭐️難度】牛角包 🥐 原來有簡易版！整咗三年終於成功！失敗經驗分享！Croissants [Eng Sub] 

今集試食嘅馬田好似特別開心特別有滿足感，今集睇到一半已經好想(去買個嚟)食。試都試四年，整又整兩日，係唔同啲

其實馬田已經整得好靚 雖然係免揉，但都唔會挑戰，因為試過出面學酥皮，已經覺得好難控制，要好快手，如果牛油太軟又要再雪返硬啲，太硬又唔得，全部都要好有心機先做到，我咁無耐性，應該攪唔掂😅

你用個隻cultured butter整出黎真係好食d 英法好多bakery都係用AOP牛油 我自己整會係dough落brown sugar 會更香😝同埋我都鐘意3-4-3 fold 唔鐘意包感太重 人手Roll laminated dough 做到你咁其實都好唔錯 我好似見唔到你切三角前有cut邊？可能因為咁最後你個包中間開唔到 因為邊位好多時係無乜牛油 同埋真係要做到同sheeter一樣效果要好多年功力同最重要既冷氣房🤣加油！

真係好佩服識整牛角包既人🙈好中意食牛角包，睇到個製造過程都覺得好複雜 要有大量心機同耐性先可以做到咁好味既包🥹 以後每咬一啖都要好好珍惜烘焙師既心血💕 btw 好中意食k11果間Gontran Cherrier 亞麻籽牛角包

用片裝牛油整好啲，師傅教落片裝牛油水份少啲，好操作好多 唔一定用AOP，用鐵塔牌都okay,而家烘焙店有得賣，一片$140 1kg.

不得不讚～好鍾意您咁詳細逐步解釋原理～！THANKS FOR SHARING！！

Respect,真係好有心機先整到牛角包！本身我玩開酸種包，所以明白麵包係用時間同心機做出嚟。😬

恭喜馬田終於成功😂😂 牛角包真係好講究先做到，感謝發表歷時三年嘅試作報告🥲 Btw急凍嗰個，如果發酵完再攞去雪會唔會有可能成功？

恭喜腩田成功了！🥳

11:04 16:12 記得開空調要開冷氣唔係開暖氣，如果唔係舊牛油會溶（同埋部相機會過熱喎）🤣🤣🤣

多謝！真的唔易。 19:21 topping, 19:32 ingredients 19:40 ingredient list

好叻叻！似模似樣！繼續努力加油，一定好好味，多謝晒分享🙏🙏🙏🙏🙏

可以整到 真係好勁 特別係夏天牛油好易融 整酥皮又易斷 馬田成為偶像！

睇到就覺得好難做！ 🤪 個包好靚仔，好想食。👍👍👍

朱古力餡嗰個叫pain au chocolat/chocolatine，pain解做「麵包」，而酥皮因為冇酵母所以整乜出嚟都唔係麵包，所以pain au chocolat係應該用牛角包個麵團整嘅

三年啦 恭喜你 你終於成功咗啦 唔知你記唔記得 三年前我問過你點解唔整牛角包

仲有無D 舊食譜會重新挑戰/改良 好似幾好睇

大成功馬田

失敗三年都唔放棄 m底馬田

長知識，感謝馬田講解

最近想整牛角包，馬田就出左片，正呀

個牛角包個樣好靚喎👍

整得好靚呀！

有毅力！

真係做得好似，同出邊買一模一樣，不過對於我來講出去買一個比較快㗎啦多謝你製造視頻

靚！ 呢個真喺心機作

馬田做的已經很成功了！！！原味跟杏仁都是我最喜歡的，多謝分享！！！

成段片都好可以感受到馬田個種"URIKA!"既開心 自製酥皮，等過左最熱既時間黎試下先

哈哈,可以買個牛角飽返來自己加杏仁面😆。多謝分享

馬田搓麵團呀 K11 Musea地底嗰間牛角包勁好食

勁鍾意食牛角包，暫時最鍾意 Urban Bakery 芝士牛角包，嗰個脆芝士底，極致😋😋

辛苦晒🙇‍♀ 簡易版一啲都唔簡易

值得珍藏的video，一直有做酥皮，但口感此終差啲，跟了這個酥皮食譜，做了幾欵甜酥，都很滿意。

原來牛角這麼難做~ 我最近是做烏龍茶雞肉失敗~完全了解很挫折的心情

嘩好靚，一定好好食。😋

期待已久嘅食譜！ 而家即刻急不及待去整啦哈哈😆

恭喜馬田終於成功🎉。睇完之後好想即刻試做。🤭 另外想問吓唔用焗爐可以用氣炸鍋嗎？

好靚 好想食😋可以每天有這個包做早餐嗎？

食過美國Costco嘅牛角酥 香港果啲真係冇得比 香港嘅係牛角包 唔係酥

好犀利！牛角包都識整👍😍

還是去買比較快😂 之前有嘗試自己做，光麵團部分就做到發飆然後失敗（沒空調房不要嘗試做這個）

呢幾日咁凍 應該適合整了 ❤❤

可唔可以教整扁牛角包？

Martin兄既牛角包🥐拍得住灣仔bakehouse

謝謝馬田的分享, 我都出去買算

每次摺完，喺個摺位𠝹開佢，麵團會更易推，因為release咗麵團嘅tension

牛角包係其中一樣我雖然識整 但寧願比錢人賺既食物 因為製作過程真在係太煩 整過一次就會覺得其實十幾廿蚊個真係好抵食

我都好鐘意食

最愛食牛角包😋

呢個配方我都想試吓！

恭喜馬田終於成功😂😂 Btw急凍嗰個，如果發酵完再攞去雪會唔會成功？

最有印象都係日式麵包王講到好Q難整😂😂

Can you forward dinner roll at home using 6 litre air fryer for 2 persons. I like the aroma of baking at home.

可以開店了🥹

好靚呀！👍👍👍

好厲害👍👍

真係正丫

牛角包真係夾咩都好食

可唔可拍一條比較市面牛角包嘅片呀？

多謝！

8月堂？😋夠邪惡 唔好食燶野，要錫自己，乖

但係宜家真係好熱😂😂

諗起日式麵包王做牛角包個集

我真係好鍾意你個lab...

想問如果唔係即刻食 點可以keep到半日都中唔林左🥲 點解人地麵包店可以keep到放係櫃都咁新鮮

😂我都係買牛角包好過

整得好靚呀😍 好有衝動跟住試！ 雪一至兩個鐘係指冰箱定雪櫃？

請問焗杏仁時，用幾多度去焗 焗幾耐呀 tks

勁愛食牛角包！不過做法有D煩！我寧願做白老鼠負責債好了！

Thanks!

純屬猜測 會員個兩種既其中一個係唔係pain au chocolat ?

脂肪+碳水化合物最強嘅組合😂😂

幾時有得賣？（已卷好的焗前版本） 儘管變聲片得五個字，但我都笑到儍咗 馬田焗得好靚，搞到我好有衝動想做，但我連方包都未做得好好..

我至愛嘅🥐～手藝要求好似好高～都係去買隱陣😆

來留言cls 支持腩田

一個門外漢來教人做牛角包 !

hi koko, what kind of butter you use for this croissant ?

我記得幾十年前，香港冇乜邊度有牛角包買，要去澳門八佰伴二樓，有一間餅店，果度有超好食朱古力牛角包

牛角飽

忽然覺得十幾廿蚊買到個牛角包好抵

18:40 做咩『寂寞難耐』(國語)😂😂😂 自己整足料啲,出街買會有空氣(心)牛角包🤣🤣🤣

牛油酥是幾多個的份量？

冇錢買牛油🥹🥹

摺完之後放冰箱第二日拎返出嚟，硬到碌唔開，之後等佢回返少少溫度再碌，結果係咁爆牛油出嚟，完全fail🥶

請問你本食譜是什麼名字？

想食

想睇324層減10層

咁都話容易🤣🤣

都幾難整😢😢

咁勁？一款包整幾年？ 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

你話好容易整嘅…我睇完覺得滴汗

👍👍👍

牛角包真係最難整嘅包😢

👍🏻

hi belly tin

不得了

我完全唔同意！ 世上最好食嘅麵包係… 硬豬！！！

嘩 燶哂呀 致癌呀 依句超似我媽講 扮得好似🤪

🤣🤣🤣🤣🤣🤣😂😂😅😅😅😅😅