摘みたての柏の葉を使った、自家製柏餅の作り方をご紹介。シンプルな材料と簡単な工程で、香り豊かな本格派の柏餅が楽しめます。ぜひお試しください。
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▼材料
あんこ:20~30g / 個
上新粉:250g
砂糖 :50g
お湯 :60℃300cc
▼ポイント
粉にお湯を注ぐ際は、半量ずつ2度に分けて!
割り箸を4~5本まとめて混ぜるとgood
生地を成形する際は、真ん中は厚く、端は薄くを意識
柏の葉を茹でている鍋の上で餅を蒸すと、より香り高くなる
蒸し終わった餅に水を適量注ぐ(くっつき防止
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▼田舎そば川原 【定休日:木曜、金曜】
住所:香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
店主:川原恵美子
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18 июн 2022