■ペスカトーレ
【材料1皿分】
・ パスタ 100g
・ 冷凍シーフード 150g
・ トマトピューレ 100g
・ 玉ねぎ 70g
・ ニンニク 10g
・ お酒 大さじ2
・ オリーブ油 大さじ4 + α (仕上げ用)
・ 塩コショウ 適量
・ ゆで汁 70g
・ 刻みパセリ お好みで仕上げに適量
【作り方】
(塩水でシーフードミックスを解凍しておきます。)
① 玉ねぎ、ニンニクをみじん切りにします
② フライパンに油を引き、水気を拭き取ったシーフードに塩胡椒をして炒めます→ お酒を加え、さっと炒めたら取り出しましょう
③フライパンを洗って、そこに玉ねぎ、ニンニク、塩、油を加えます
→ 中火にかけてパチパチ音がしたら、弱火にして薄く色づくまで炒めましょう
④ 1%の塩分濃度の熱湯で、パスタを30秒短く茹でます
⑤ フライパンの方にトマトピューレ、塩を加えてかき混ぜます
→ 弱火で少し煮詰めましょう
⑥ そこに茹で汁を加えてソースを作ったら、シーフード、パスタを加えてかき混ぜます
⑦ 仕上げに黒コショウ、オリーブ油を加えて盛り付けたら完成！
ご視聴ありがとうございます。
このチャンネルでは「家庭で作れる美味しい料理」を紹介しています。
動画をきっかけにして、料理を作ってみよう！と思って頂ければ嬉しいです。
■プロフィール
東京都出身／フリーランス料理人
調理師専門学校を卒業後、和食の料理人としてミシュラン2つ星店や、5つ星ホテルで勤務。海外での長期滞在を経て、2019年に独立。
♢2019年10月 テレビ東京「ガイアの夜明け」出演
東京を拠点に、料理関連の活動をしながらRU-vidで動画配信しています。
■仕事のご依頼はこちらへ n.a1016.oki@gmail.com
■使用曲 Mus Mus musmus.main.jp/
■タグ #フリーランス料理人 #料理 #パスタレシピ
8 июл 2023
