(00:00:00)華西街蚵仔滷肉飯 疫情下力拼生存
1001個故事持續關心萬華在疫情後的最新情況,今天要走訪一家專賣蚵仔滷肉飯的餐館,老闆說,這陣子內用開放了,許多人還是不太願意進入萬華,現在就帶您到華西街,看看店家怎麼努力撐下去,等待顧客回流。
店家資訊:
阿義魯肉飯
電話:0979-773-168
地址:台北市萬華區華西街19號
(00:08:30)傳統古法滷熟肉 嘉義巷弄人氣沸騰
嘉義一家麵食攤,老闆堅持按照家傳好幾代的老方法,每天半夜兩點上工,備料熬湯滷肉,絕對不省工省料。所以古早美味,即使隱身在小巷內,每天5點不到生意就搶搶滾,客人一個比一個早起,就怕晚來吃不到。
店家資訊:
源滷肉飯(菜鴨魯熟肉)
地址:嘉義市東區朝陽街95號
電話:05-278-9797
(00:17:28)苗栗市場回鄉麵 一味熱賣五十年
接下來的這個苗栗的小麵攤,則靠著油蔥酥這一味,熱賣超過五十年,第二代老闆還把這碗麵,取名叫回鄉麵,因為當初就是這個麵攤,讓他找回曾經年少輕狂,迷途的兒子。
店家資訊:
英姐小吃店
地址:苗栗縣南庄鄉中正路南庄市場內
電話:037-821-321
(00:25:45)高雄必吃肉燥飯 第三代改錯摘必比登
今年度米其林必比登推薦名單,不久之前出爐,高雄這一家肉燥飯獲得青睞,而他還是2020年高雄的肉燥飯比賽冠軍。從路邊攤變身為排隊名店,第三代老闆用行動證明,當年那個沉迷毒品又愛飆車,讓媽媽擔心的愛玩囝仔,也能獨當一面,成為母親的依靠。
店家資訊:
老店柏弘肉燥
地址:高雄市苓雅區青年一路167-2號
電話:07-332-2516
(00:32:54)啥?滷肉飯是羊肉!全台獨家在這
滷肉飯是平凡常見的國民小吃,但基隆這間不太平凡,老闆因為太愛吃羊肉,摸索出羊肉滷肉醬汁,沒有腥羶味道,而且不油膩。但這背後還是暗藏感人故事,因為老闆小兒子,曾經發生意外導致腦部受傷,特地把他帶在身邊,希望他 學習一技之長,他們的碗裡有不向命運低頭的勇敢調味。
店家資訊:
羊妹妹
地址:基隆市仁愛區仁三路27之1號
電話:02-2424-6781
(00:39:20)老闆秘方油「炒米粉、滷豬腳」背後藏洋蔥!扛血癌愛女醫藥費:當她最強後盾
老闆秘方油「炒米粉、滷豬腳」背後藏洋蔥!扛血癌愛女醫藥費:當她最強後盾】
新北新莊市場內,一間賣滷豬腳,炒米粉等古早味餐點的店面,用餐時間滿滿客人,老闆開業沒多久,就迅速累積好口碑,就是因為他賣的小吃,都加入特調「秘方油」。看似順利的小生意,其實背負著壓力,女兒在八歲時確診罹患「血癌」,龐大醫療費用壓的一家人喘不過氣,但老闆始終用正面態度迎戰,要當女兒最強後盾。
店家資訊:
八戒食堂
地址:新北市新莊區自信街45巷2號
電話:02-2908-8298
(00:47:05)銅板小吃堅守市場 香氣戰勝不景氣
台北市華西夜市,一家老字號滷肉飯,一碗就能夠吃到滿滿的好料,再搭配店家獨家研發的清湯瓜仔肉,這湯頭甘甜不膩。30多年前,第一代老闆就靠著幾張桌子在夜市打天下,儘管現在華西街已經沒有當年的繁華,接班的第二代依舊堅持每一道美味步驟,用滷肉飯的濃濃香氣,戰勝大環境的不景氣。
店家資訊:
小王煮瓜
地址:台北市萬華區華西街17之4號攤位153號
電話:02-2370-7118
(00:54:05)一人獨享的百元佛跳牆 天天都能吃到的辦桌菜
一鍋豐盛的山珍海味,匯聚食材精華,佛跳牆是眾多的傳統台式辦桌菜裡,最受歡迎的菜餚之一。但辦桌不是天天有,想吃不一定吃得到。彰化這一間小吃店,就想到把大菜佛跳牆做成個人份,讓顧客想吃就能解饞。老闆夫妻年輕時靠著做餐飲白手起家,後來存了錢投資轉行,就是希望下一代不要接手累人的餐飲行業;但投資失敗後,什麼都沒有的兩人,還是回到最熟悉老本行,開始做起個人版佛跳牆,真材實料的用心,也做出了好口碑。
店家資訊:
謝家庄佛跳牆
電話:04-737-7077
地址:彰化縣彰化市彰南路二段151號
(01:02:16)台中市場銷魂滷肉飯 清晨五點開始排隊
台中傳統市場一家滷肉飯,老闆意外過世,子女又沒有廚房經驗,無法立刻接手,最後是師傅臨危受命接下任務。老闆家人大方傳賢,不但在市場傳為佳話,也讓台中人熟悉的老味道得以延續。
店家資訊:
山河魯肉飯
地址:台中市中區三民路二段87號(第二市場)
電話:(04)2220-6995
(01:10:06)台東人氣滷肉飯 料理開創更新人生
台東市這個滷肉飯的老闆,曾經犯下轟動一時的大搶案,不只自己犯錯,還把哥哥弟弟也一起拖下水,兄弟三人一起判刑入獄,年少荒唐讓母親傷心流淚,出獄後他痛下決心,洗心革面腳踏實地,也終於在廚房煮出另一片天。
店家資訊:
大眾滷肉飯
地址:台東市中華路二段271之1號 (近漢陽北路)
電話:089-331-003
(01:19:34)佛心10元滷肉飯 學生狂吃飯碗堆疊成101
食堂的老闆,經歷過生活的困頓,換過幾個行業,也遭遇車禍受傷,一連串的打擊沒有消磨他的意志,反而激起他的鬥志。他開始賣一碗只要10塊錢的滷肉飯,用分享的心,讓學生們,和經濟比較不寬裕的工人們,有便宜好吃又能飽足的飯菜可以享用,佛心滷肉飯,也因此打響名號。
店家資訊:
南田爌肉飯
地址:嘉義市東區興業東路299號
電話:05-225-6113
(01:28:18)恆春巨無霸雞腿粽 澎派好料吃一顆飽整天
許多年輕到外地工作的遊子,步入中年以後,想念家鄉的感覺似乎就更強烈。恆春有一位阿梅姐,五十多歲回到老家,才開始學包粽子,她說做甚麼都好,只要能回家就好。而她的創意雞腿粽,為她的返鄉路,創造美麗的風景。
店家資訊:
梅姐(滷肉飯、炒米粉、肉粽、鹹粿)
電話:08-888-0478
地址:恆春鎮福德路20號
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17 авг 2024