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【名店の技】スーパーのステーキ肉をカリッとジューシーに焼く方法を14年連続ミシュランシェフに教えていただきました【ピアットスズキ・鈴木弥平】|クラシル #シェフのレシピ帖 

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今回鈴木シェフ👨‍🍳に教えていただいたのは、"シンプルイズベスト"なお肉🍖の焼き方です。
「なぜこの焼き方なのか」の考え方にシェフの哲学が詰まっていて、参考になること間違いなし。
ぜひ最後までご覧ください。
このレシピの材料・分量はクラシルアプリ(無料/登録なし)に掲載しています ▶️bit.ly/3VWufZE
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■シェフが使用しているフライパン
アマゾン amzn.to/3FlQfWF
楽天 bit.ly/3Hx9AXG
【鶏もも肉はこう焼く】名店シェフが教える“皮パリパリ“の絶品チキンソテーの作り方【ピアットスズキ・鈴木弥平】
ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-UCcRyGR6a2o.html
<ピアットスズキについて>
■RU-vidチャンネル「HEICHAN &o GAWANA ぱ〜とII」
ru-vid.com/show-UCqIdOGWlqscDLRRUtccOkGgfeatured
■ピアットスズキのwebサイト
piattosuzuki.square.site/
店舗所在地:東京都港区麻布十番1-7-7 はせべやビル4階
<14年連続ミシュラン「ピアット・スズキ」鈴木シェフ>
ru-vid.com/group/PLCSlJ_ORMzdhfybTGRdaE0EUH36j4Mz8t
<シェフのレシピ帖>
ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-ESqkzsZwoTw.html
<和の匠「日本橋ゆかり」野永喜三夫>
ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-IogvNoVKq-E.html
<パスタ世界チャンピオン 弓削啓太のパスタ道>
ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-PRrnJhO-iXg.html
<帝国ホテル|杉本料理長>
ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-F36hGQ7dOv8.html
<フレンチの巨匠|三國清三シェフ>
ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-GfP2jQNENTE.html
<ミシュランシェフ 鳥羽周作の◯◯な料理>
ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-ESqkzsZwoTw.html
<中国料理美虎|五十嵐美幸シェフ>
ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-BBUiIZ-YOUA.html
<たいめいけん|茂出木シェフ>
ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-MzkNWaxDY8g.html
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Опубликовано:

 

15 дек 2022

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Комментарии : 31   
@Kurashiru
@Kurashiru Год назад
このレシピの材料・分量はクラシルアプリ(無料/登録なし)に掲載しています ▶bit.ly/3VWufZE ※アプリ検索窓から「鈴木 ステーキ」で検索ください
@oOPe666
@oOPe666 Год назад
サムネイルが鈴木シェフの動画だよってのがわかれば再生数伸びると思います
@GoldSmith-um2mc
@GoldSmith-um2mc 10 месяцев назад
こんなレベルの方々が惜しげもなく技術を教えてくださる、すごい時代だ…
@user-cl5rb7zj9q
@user-cl5rb7zj9q Год назад
さよならーのボケでエンディング画面まで入れるの前回の指摘取り入れてて好感持てる
@jesdy9
@jesdy9 Год назад
音で判断するパートの説明も編集も分かりやすくてとても参考になります。
@cookingwithmimmo
@cookingwithmimmo Год назад
本当においしい、素晴らしいレシピ
@user-nw5by2je6u
@user-nw5by2je6u 11 месяцев назад
600円の牛肉をこの方で焼いてみたらめっちゃ美味しかったわ。安物の肉とは思えジューシーで柔らかくて外国産の肉特有の臭みも少なかったし、今まで食ってきた外国産の肉の中で一番旨い。
@katekate6225
@katekate6225 Год назад
ステーキの焼き方って人によって全然違うな~
@airmickey6651
@airmickey6651 Год назад
料理本などとはまた違ったリアルな料理のポイントが参考になります 早速音や煙を目安にステーキ焼いてみます!!
@user-maacannel
@user-maacannel Год назад
ひっくり返した時の色が美味しそう過ぎて、お腹空きました。笑
@HellDoll259
@HellDoll259 Год назад
血は出てこないけど人柄の良さが出てきてて見入ってしまいました。焼き方試してみます
@user-jz4so7mn2t
@user-jz4so7mn2t Год назад
色んな焼き方あって面白いですねー^ ^
@yuuchan8360
@yuuchan8360 11 месяцев назад
勉強させていただきます!🙇
@user-rv4jx7yn8j
@user-rv4jx7yn8j Год назад
時間じゃなく音で判断するのは素晴らしすぎる 色んな肉に対応できる これは発明だ⋆⸜💡⸝⋆
@user-pk1er9cd1l
@user-pk1er9cd1l Год назад
オリーブオイルどっか行っちゃったかと思ったら最後のコメントで触れてるからちゃんとかかってたんですね
@user-nn5hy9rc5o
@user-nn5hy9rc5o Год назад
血が出ないのすごい
@gurumetabo
@gurumetabo 7 месяцев назад
キタわね!スズキシェフ
@user-jy5nc7nq9m
@user-jy5nc7nq9m Год назад
旨いもん作れてええなぁ〜
@TheVOTOMS
@TheVOTOMS Год назад
パチパチシュワーなのか。 次焼く時は試してみます。
@user-pw5hr9md3q
@user-pw5hr9md3q Год назад
やっぱヘイちゃんよ
@gabrielruicosta7133
@gabrielruicosta7133 Год назад
HEICHANきたー
@user-gu8ft4tg3c
@user-gu8ft4tg3c Год назад
とても勉強になります。🍖🤱🍗🤱ありがとうございます。🍖🤱🍗🤱ステーキ、めちゃめちゃ美味しそうです。🥩🤱🥩🤱
@user-gd6ep4zo5o
@user-gd6ep4zo5o 4 месяца назад
鉄板のステーキ屋さんは大体アルミホイルで巻くのは見た事ないしね
@user-sm2iz4xy8n
@user-sm2iz4xy8n Год назад
八嶋智人きたぁ😊
@nekasetoke
@nekasetoke 11 месяцев назад
牛肉買ってこよ。
@user-cx8mx6ip4n
@user-cx8mx6ip4n Год назад
今日でお願いしますw
@northbear2023
@northbear2023 Год назад
サムネがね?亀の丸焼きに見えた私の目が悪かった!何回見ても、かめ?ってなる!
@user-dt1ko6gj3n
@user-dt1ko6gj3n Год назад
サムネを見て亀を焼いているのかと思いました😥
@user-hs3fv2vi4q
@user-hs3fv2vi4q 11 месяцев назад
筋切りが中途半端だったんで肉が反ってしまいましたね。 これでは均一に火が入らない。 ひっくり返して肉を押さえるのも普通はしないので、肉の自重でのみ焼きます。 やはり事前の下処理(筋切り)が原因。
@akacchama
@akacchama 6 месяцев назад
冒頭のやりとりが残念です。さむい
@user-zs6hu8ev5q
@user-zs6hu8ev5q Год назад
焼きすぎな