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今回は、練り切り餡で、早春を彩る「椿の花」の作り方をご紹介します。
伝統的な技法「茶巾絞り（ちゃきんしぼり）」で仕上げる方法を、詳しく解説しておりますので、ぜひチャレンジしてみてくださいね♪
四季を彩る和菓子作りを、一緒に楽しみましょう！
◆練り切りとは、白餡にお餅（求肥）や芋（薯蕷）を混ぜて作るお茶席で人気の和菓子です。
上生菓子または主菓子とも呼ばれています。
細工性に優れており、季節の花鳥風月を写実的に表現できるのも魅力の一つですね。
◆茶巾絞りとは、薄手の布巾で生地を包み、シワや動きをつけて、四季の花鳥風月を表現する伝統技法の一つです。薄めでキメの細かいハンカチでも、代用可能ですよ。
〈動画内でご紹介した材料・Ingredients〉
・練り切り餡 Nerikirian
白色 white 27g
ピンク色 pink 3g
黄色 yellow 1g
緑色 green 1g
・小豆こしあん Azuki Koshian 13g
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インスタにて、四季を移ろいを楽しむ、和菓子作品を投稿しております♪
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【使用音源】
◆常夏の海（written by いまたく 様）
dova-s.jp/bgm/...
◆日本式風景（written by いまたく 様）
dova-s.jp/bgm/...
◆日本の風景（written by Notzan ACT 様）
dova-s.jp/bgm/...
◆トウィンクルハート（written by かずち 様）
dova-s.jp/bgm/...
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4 окт 2024
