塩麹を使って作るお手軽牛丼（牛煮込み）です！
おつまみにもOK！下味冷凍で思い出したときに使えます◎
■材料（大体１０人前）
牛切り落とし肉 1200g
玉ねぎ 800g
塩麹 220g
にんにく 5片
酒 100ml
みりん 100ml
白飯 7合
■作りかた！
１.玉ねぎをくし切りする
２.牛細切れ肉、たまねぎ、塩麹を混ぜ、３０分くらい常温に置く（酵素でタンパク質やでんぷんを分解！）
３.鍋に②を入れ、酒・みりんを加えて加熱。グツグツして牛肉と玉ねぎに火が入れば食べられます。（加熱して冷ます、を２〜３回繰り返すとホロホロ味しみ牛丼になります）
４.ご飯のうえに３を盛り付けてお好みで紅生姜、ネギを散らして完成！
編集：スイミー
企画・撮影・出演：ロシアン佐藤
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2 июн 2023
