料理とは、「作る人」と「食べる人」、そして「自然」を結ぶ絆だ。作る専門家や、食べるだけの消費者は、ともすればその結び付きを忘れてしまう。そこで、「家庭料理」に立ち返ってみよう。
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■リベラルアーツとは？
リベラルアーツは直訳すると「自由になるための技」。自分の領域外について学ぶことで多様な視点を持ち、「こうあるべき」という概念から解放されるための学問です。
文系・理系の枠に囚われずに幅広い領域を学ぶリベラルアーツは、欧米エリート大学では、社会のリーダーに必須の学問として位置付けられています。
#土井善晴 #家政学 #料理学 #教養 #家庭料理 #リベラルアーツ
1 фев 2023
