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【尋味老香港】方榮記|肥牛邊爐始祖?!自創沙嗲湯底傲視同儕|九龍城老字號火鍋店 濃郁風味飄香過半世紀😋 

有啖好食 Perfect Continuous Eat
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九龍城算是其中一個雲集老香港味道之處,在此你隔意撞入一間不起眼的食肆、雜貨店、麵包鋪,都可能有超過半世紀的歷史。今集主角方榮記就是一間在五十年代,從九龍城寨街邊擺檔起家的老字號!
但千萬不要誤以為邊爐就是一樣幾十年如一日的飲食文化😆其實在半個世紀前,火鍋遠遠沒有今天的如此咁多姿多彩!不少人來方榮記打邊爐,就是想重溫那種老店的簡樸味道😋飄香數十載的沙嗲湯底,你試過了嗎?
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3 май 2021

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Комментарии : 370   
@user-eg8je7nk6k
@user-eg8je7nk6k 3 года назад
俊哥~方榮記我廿年前開始幫櫬~果時真係一流~但無去成十年~佢由始至終無變係個廁所~十年如一日都甘得人驚~今時今日No啦
@user-br2vc9bu8m
@user-br2vc9bu8m 3 года назад
大把老字號得個名!龍華,蓮香,天香,幾十年前就吹到天花亂墜,搏你寧願覺得自己唔識食,都唔敢挑戰啲老字號嘅品牌。而家啲人見慣世面,拆穿晒啲老字號嘅西洋鏡!方榮記就係靠湯底獨孤一味食糊,講靚料佢早就輸俾其他火鍋店!
@kityeung2002
@kityeung2002 3 года назад
同意,有新揀新,新既會有心做去吸引食客,舊既持住有名氣就理鬼你
@user-kn7yc2cv5q
@user-kn7yc2cv5q 2 года назад
七十年代,牛肉一流冇得輸,但今日就……
@Kuchiming
@Kuchiming Год назад
又貴又唔好,地方不乾淨,虚有其名
@kitchan7572
@kitchan7572 3 года назад
方榮記已死,他老豆年代請好食,十多年前最後一次,叫碟牛肉內有兩種騙人;當時姐姐小聲說厨房出唔敢換同太太比錢走人;再沒來食
@jaydenw2938
@jaydenw2938 3 года назад
影片很好看!加油!支持你! 出多點尋味老香港,酒店體驗和火鍋影片啊!
@user-ev4vt4vi5s
@user-ev4vt4vi5s 3 года назад
記得第一次幫襯喺 在七幾年代, 首次食到牛頸脊肉,驚為天人。那時冇咁多食材,但勝在樣樣新鮮,價錢合理,現在看來己今非昔比了,不同年代有不一樣的感受同回憶。
@Bruce_Choi
@Bruce_Choi 3 года назад
條片唔錯,清晰直接講出食店各種好與壞👍
@user-kn7yc2cv5q
@user-kn7yc2cv5q 2 года назад
七十年代初期,方少航老鋪在獅子石道賈炳達道交界,和老店路邊鷄相同係鐵皮屋,後來才購入現在的店經營,九十年代下旬,師傅們在九龍城街市熟食中心,頂下了馬仔麵鋪,經營火鍋至今,水準和風味和原本的方榮記一模一樣👍
@walkingair97
@walkingair97 3 года назад
伏味濃過佢嗰沙爹湯底多多聲!🤣🤣🤣 👇👇
@louislai317
@louislai317 3 года назад
認同
@will818ful
@will818ful 3 года назад
不能同意更多😂
@nickychu8553
@nickychu8553 3 года назад
俊哥好偉大只為湯庇來吃。有錢也是真的可以任性 多謝,分享
@energyyip7477
@energyyip7477 3 года назад
多謝提點,淨沙嗲湯底加個麵先值得叫
@laihansiu668
@laihansiu668 3 года назад
配樂一流
@Man-dz5zw
@Man-dz5zw 3 года назад
👍湯底精華係(花生醬是重點)啊良契爺就不會去劏人🔥火鍋🔥店食😃自己在家搞個靚湯底就🉑️以香港買幾靚🐂肉都有👌
@chantony1261
@chantony1261 3 года назад
好鍾意你地食評感覺真係好中立!! 希望你地KEEP住,唔好因為愈黎愈紅/愈黎愈多人識(當然會鄧你地開心)而變得唔中立!!! 加油阿俊同多多
@ak8105
@ak8105 3 года назад
十幾廿年前經常同朋友同事去食, 前排去重拾回憶~~~唔係個回事.....沙爹湯底依然濃....但伏味更濃!
@charlesleung8476
@charlesleung8476 3 года назад
講得太好啦 期待以後九龍城嘅片段
@sfcipher5254
@sfcipher5254 3 года назад
Very nice. Thanks.
@qidongxu7339
@qidongxu7339 3 года назад
剛剛看了蔡瀾介紹方榮記的視頻,讚到天上有地下無,我喜歡蔡瀾,但開始覺得他只會給好評,這個頻道比較中肯
@user-ow5gk4zk7v
@user-ow5gk4zk7v 2 года назад
蔡爛出名唔識食
@kamtonglee5398
@kamtonglee5398 3 года назад
講得好!方榮記既普通牛肉連佳寶牛都比唔上!期待你拍多D九龍城😁哩道充滿我既回憶!
@Man-dz5zw
@Man-dz5zw 3 года назад
😎早年👍啊良爸爸係土瓜灣幫家姐買🐂肉👌全家住富山邨👍沙嗲醬係啊良搞出來㗎👋
@yk9255
@yk9255 2 года назад
waahhhh such pack restaurant - you could also make such bravo video!!! admire!
@paddlepopbest919
@paddlepopbest919 3 года назад
Hi, thanks for sharing this yummy video...lol.. Does this hot pot restaurant still around in Hong Kong? Just curious...
@user-yq5bb7kl3y
@user-yq5bb7kl3y 3 года назад
方榮記冇以前咁好食lu
@sikchuenyuen8869
@sikchuenyuen8869 3 года назад
50年代已經有沙爹鍋在潮州巷斗記我食過
@joekwok9374
@joekwok9374 3 года назад
一針見血,不要停留在八十年代,與時並進,不進則退,呀俊,多D介紹平民小食,環境唔好,將就吓💪💪😎😎💯
@user-tp2hv4uw8t
@user-tp2hv4uw8t 3 года назад
下次買嗰沙嗲湯底外賣算🤣thx俊哥🙏
@keiming2277
@keiming2277 3 года назад
0:30 魚扣, 細個仲食到, 公公爺爺係水上人, 去佢地度食飯間唔中食到, 同狗抓螺一樣而家極少漁檔買到
@user-fj4qo6be4t
@user-fj4qo6be4t 3 года назад
九龍城街市熟食中心,晚市有間做打邊爐,嗰間嘅沙嗲邊爐好好食。不過我戒牛好耐,已經無再去食,唔知水準有冇差到
@fourseasons1354
@fourseasons1354 3 года назад
食過一次,伏味超濃
@user-rd8kq3un7k
@user-rd8kq3un7k 3 года назад
😆😆個面睇落超得!
@beckysfoodhuntdiary
@beckysfoodhuntdiary 2 года назад
喜歡你的影片裏,加上有關的電影情節!挺搞笑的😂 繼續加油!支持你!
@taviihin
@taviihin 3 года назад
俊哥啲片終於有4k~正
@kg1753
@kg1753 3 года назад
有霉味油益味都唔叫佢換。。。?我一定開佢波
@CLSlamilama
@CLSlamilama 3 года назад
每次經過都好想試,多謝你介紹。
@stomphk
@stomphk 3 года назад
呢間鋪唔係熟客邊有好野食?今日今日大把高級火煱店好過佢幾條街啦。
@eddiechan8640
@eddiechan8640 3 года назад
做吓老襯。
@jackychan1984jc
@jackychan1984jc 2 года назад
佢係我親戚,我細細個就見現在老闆的父親我都好少去食過,唔收我錢唔好意思去
@sunnywong2873
@sunnywong2873 2 года назад
咁差ga Mei ? 仲諗住去……
@eddiechan8640
@eddiechan8640 2 года назад
@@sunnywong2873 如果你覺得有錢冇掟使,都可以去浪費下,受氣一下。
@kayikwok3412
@kayikwok3412 2 года назад
試過佢蕃茄湯底未?真係得蕃茄同埋水!連濃湯寶都冇粒 !
@judy6305
@judy6305 3 года назад
D牛looks really 👍
@meiwong4827
@meiwong4827 3 года назад
講得好,真喺D人吾好再做老襯🤫
@barryho7890
@barryho7890 3 года назад
未睇之前幾驚你會有讚冇彈呀!
@rhythml6229
@rhythml6229 3 года назад
我幾驚你條片係讚佢
@littlem7103
@littlem7103 3 года назад
深水埗九江街有間仲可以食到炭爐打邊邊
@yutony3811
@yutony3811 3 года назад
1992年晚上六点落機,4個人行過去睇下咁出名嘅方榮記有幾好食,食完一致意見就係冇下次.
@Kiki_Li0709
@Kiki_Li0709 3 года назад
方榮記...... 我好多年冇食過。 上一次食已經唔記得係幾時。嗰次同老公班同事一齊打邊爐
@louislai317
@louislai317 Год назад
評論得好,好就讚,差就彈
@cracklover3133
@cracklover3133 3 года назад
我都記得細個冬天先打邊邊 點解宜家我地咁曳 🤣 由幾時開始
@chanloklok922
@chanloklok922 3 года назад
個日坐你對面枱👍🏻👍🏻
@kaworuth4181
@kaworuth4181 3 года назад
深水埗有間金和記有炭爐邊爐打,花彫雞正,炭爐火力同gas 無得比
@user-qy8jp4ki3w
@user-qy8jp4ki3w 3 года назад
其實可以咁樣解釋比你知,因為我本身係做過火鍋牛肉檔既,新鮮本地扇姑牛,即係未受精既牛,其實如果係一個行家會知道係分三花趾同五花趾,係前𦟌同後𦟌既分別,金錢𦟌正常都係用外國牛,真空包裝,係凍肉鋪買到果啲,因為成本比較低,同上面我都講左係急凍貨,所以基本上會係咁既顏色,因為係解凍時流失既血水同急凍之後到香港既時間,放左幾耐就真係唔知道,首先呢個金錢𦟌正常係用係台灣牛肉麵或者五香牛𦟌,要經過長時間既炆或燉,係原條去烹調,之後再切片,再用適當既方法去烹調,至於適唔適合用黎打邊爐,係可以。但一定唔會比扇姑牛既五花,三花黎得更好。加上佢係真心切得厚。咁都岩既,厚咪碌耐啲囉。但真心牛𦟌打邊爐都係想食爽脆,咁如果要腍啲厚啲,我去食五香牛展咪可以。題外話,叫貨一件紅字既安格斯牛肉,一件有兩塊,一塊分到三條,大約一塊開到兩碟半例牌(睇切幾厚或者隻碟有幾大啦)。咁一件叫貨大約係四百幾唔到五百。佢一碟就298當300。我只係做解說,其他野你地自己腦補啦。
@kityeung2002
@kityeung2002 3 года назад
同意,碟牛去一田買都無咁貴
@user-qy8jp4ki3w
@user-qy8jp4ki3w 3 года назад
@@kityeung2002 其實如果普通安格斯,一個例牌正常168我覺得合理,出街食飯要計埋人工,鋪租,服務。其實樓主講既都係事實,去老店,係食情懷。姑勿論入面做緊既係老師父定後生仔,咁多年黎做緊既野都係賺緊錢既,佢地都唔會去改,亦都唔敢去改,係呢到做左咁耐既師父都一樣,無機會走出去接觸新事物,新入黎既更加唔駛講,就算我係識飛,都唔會去改任何野,照做就可以。所以就係咁,一個固步自封既循環。老實講,你話個沙爹湯底係唔係好,事實係唔錯。但其他各樣野係唔係好,就真係睇你要求啲咩。例如老香港既情懷,cp值,新視物,食物既出品,定係帶外國人體驗老香港定係要同人傾生意(應該無人會傾生意去果到)。可圈可點啦,有更好既,比上不足比下有餘。每間老店都有佢出色之處,去欣賞佢好既一面就算,唔好既自己接受唔到,咪無下次,自己買返屋企煮,真係重抵五倍,但土地問題,又未必招呼到咁多朋友。唉,香港既悲傷啦。
@meibeecheung6797
@meibeecheung6797 3 года назад
呢間好出名嫁喎🤣連明星歌星都中過🚁🚁🚁🚁🚁
@Moussybaby
@Moussybaby 3 года назад
九龍城街市馬仔個沙爹都好正,勝價比高
@user-kn7yc2cv5q
@user-kn7yc2cv5q 2 года назад
馬仔火鍋,係方榮記班底自立門户的店,當然正斗😉
@shawnlin9873
@shawnlin9873 3 года назад
杜琪峰拍‘PTU’好似系哩个景?以及暴龙哥嗰度真系笑坐(P.S.个景其实响广州
@frankkoo18
@frankkoo18 3 года назад
方榮記在七十,八十年代最 興盛。 當時香港人都好少食到和牛, 方榮記生意好, 食材流轉快,用料自然新鲜,自然受追捧。 隨著時代進步,食材質素不斷提升, 方榮記仍然一成不變,保留傳統,食老本。年青一代, 沒有老客人那種情懷, 自然感覺味道一般, 質素不值一提。又受制於疫情因素, 生意下滑, 因此食材, 未能做到日日新鮮。 未去過嘅朋友, 其實唔洗去試。 80年代經常去嘅舊客, 不妨 再去幫襯, 回味昔日香港黃金年代的氣氛。😄
@puikeiyeung4761
@puikeiyeung4761 3 года назад
土瓜灣鴻福海鮮四季火鍋仲有炭爐邊爐
@DIO.Passenger
@DIO.Passenger 3 года назад
正喎,4K喎,估唔到第一條4K 係方榮記。
@Louis._.cheung
@Louis._.cheung Год назад
多謝試伏👍🏻 有時啲frd帶我食好西 結果又貴又唔好食😅
@joicechow295
@joicechow295 3 года назад
個日兩個人叫左手切牛, 真係中伏! 未試過食牛覺得難食, 食左一舊就停手 >___
@fuyizheng9442
@fuyizheng9442 3 года назад
up主好钟意食面😄
@Kiki_Li0709
@Kiki_Li0709 3 года назад
九龍城打邊爐,如果唔介意熟食市場,大排檔環境,可以試九龍城街市熟食市場嘅馬記火鍋。小店一間,佢嘅沙嗲湯底都唔錯。人少少又心多多想食多幾款?唔怕,佢嘅火鍋料同價錢嘅可以雙併。不過,我都好耐冇去食啦。而且仲可以叫隔離檔口嘅椰青、泰式凍飲
@skc6520
@skc6520 2 года назад
收到🙏
@user-kn7yc2cv5q
@user-kn7yc2cv5q 2 года назад
馬仔火鍋班底,就係方榮記師傅自立門户,只是街坊才知道的
@raycheung4238
@raycheung4238 3 года назад
我己前係九龍城木屋區間方榮記吃,
@kkchan829
@kkchan829 3 года назад
以前每個月都去兩三次,價錢貴唔係問題,但依家啲食物質素差咗好多跟本唔值,所以好耐都冇再去了😥
@patricktse7215
@patricktse7215 3 года назад
九龍城 推介大邊爐火煱店
@kpkwan1
@kpkwan1 3 года назад
你講無間道果間炭燒火鍋店在落山道~鴻福
@mikichu8549
@mikichu8549 3 года назад
唔出呢條片我都忘記咗方榮記n年冇去
@shumchung7999
@shumchung7999 2 года назад
難x食!
@ww2200
@ww2200 3 года назад
食完方榮記之後我對沙嗲牛有陰影😥😢 兩個人成千蚊落樓(仲要係慳住嗌) 倒不如食放題無咁嬲
@Chris-nn6to
@Chris-nn6to 2 года назад
通常“傲視乜乜" 都係唔會好得去邊 個心態已經錯曬, 起點係重要, 但中間既過程更重要, 心態覺得自己叻曬, 自己唔會想再進一步, 就俾人追上, 甚至向後跑
@_leungg
@_leungg 3 года назад
荃灣東亞有間賣魚皮 係我目前食過最好食嘅有骨門鱔🤣
@chichichan9858
@chichichan9858 2 года назад
邊個位?
@simanleung650
@simanleung650 3 года назад
方榮记已經做到-你唔熟就唔好去食地步了!我覺得去深圳一般潮汕牛肉店都好好吃!雖然冇沙爹汤底!但只要牛肉新鲜!齋点辣椒豉油都好正!
@johnnyerer7104
@johnnyerer7104 2 года назад
想當年,方榮記普通鮮牛已經非常好味道,現在?望見已經5想食。
@user-kd7cd4sm3d
@user-kd7cd4sm3d 3 года назад
酒店價錢,飯店質素,排檔服務現在係中午至去方榮記食佢三十元一碟飯就Ok
@pufferfish-9427
@pufferfish-9427 3 года назад
總結 湯底ok 其他都伏伏伏伏
@markho8836
@markho8836 3 года назад
片頭,配樂一流,有味道,雖然我吾知講勿!
@ilovemiracle23
@ilovemiracle23 3 года назад
$75 一碗沙爹牛麵,做凍肉或廚房既就知賺到笑! 識食去超市買樽沙爹醬同花生醬自己開,再買d日本一級和牛或安格斯牛煮仲正哈
@149654520
@149654520 3 года назад
早排經過,入去方榮記揾嘢食,見到個盤2500牛肉,店家話要熟客提早訂先有機會食到
@jamesleung8679
@jamesleung8679 3 года назад
有乜理由要收2500蚊一碟,佢講得服我我就俾!
@peterlam8122
@peterlam8122 3 года назад
支持你
@hong223
@hong223 3 года назад
典型嘅名大於實,個湯底鹹到喪失味覺,除咗鹹之外唔會食到任何味道,頭5分鐘就已經係成個火鍋嘅黃金時間,當時仲分到甜酸苦辣的。
@fensonlee8139
@fensonlee8139 3 года назад
終於首部影片有支援4K 畫質……正啊!
@pwc3717
@pwc3717 2 года назад
我睇人打程序code先要最高畫質,貌似720都夠了
@swl811
@swl811 3 года назад
方榮記食過一次真係好失望🙍🏻‍♂️ 失望到每次見到佢個鋪頭名就諗起個不快經歷😂
@kaiyin219
@kaiyin219 3 года назад
上面街市間馬仔仲正 一樣既湯底 D料好好多
@user-kn7yc2cv5q
@user-kn7yc2cv5q 2 года назад
方榮記班底創立的。
@lairyousuke207
@lairyousuke207 3 года назад
買些油條或者白切麵包,油條切二分之一,整條直接涮到鍋底3秒,直接放進嘴裡。哇哈哈哈哈。我比較懶惰。先吃掉油條頂部,然後再整條油條直接涮到鍋底3秒,再吃掉。哈哈哈哈。
@williamtsang8760
@williamtsang8760 3 года назад
以今時今日嘅標準個沙爹佢都仲係 獨特好濃香嘅, 但係啲配料就真係不敢恭維, 上年食過 魚蛋質地超級普通街市貨色 佢哋啲雲吞咸到那眼 牛肉亦都唔算係特別標青
@kg2000000
@kg2000000 3 года назад
土瓜灣當年有後街炭佬火鍋.吾知而家重有冇
@roger13san
@roger13san 3 года назад
深水埗仲有一間係炭爐打邊爐咖
@faifaiisaac
@faifaiisaac 3 года назад
其實就算係個湯唔錯, 第3啖已經開始漏
@MORTON__
@MORTON__ 3 года назад
個碟牛同佳寶個D 油脂花紋一樣,但佳寶 $80
@zhou006
@zhou006 3 года назад
3:30 无间道里面那家火锅我去过 在土瓜湾 TMD现在还是不是很通风 而且还是用炭炉子 很多张桌子 旁边通道很窄 有二氧化碳中毒和火灾时逃生不便的危险
@jamesma615
@jamesma615 2 года назад
多謝你話我知呀!🙏🏼 咁……..我唔去啦!😅
@hoyintsang6735
@hoyintsang6735 3 года назад
呢款魚皮點會就咁咬呀大佬😅
@paulchu8347
@paulchu8347 3 года назад
成日收多錢,埋單一定要對下張單。
@heyochu8496
@heyochu8496 3 года назад
頭哩邊 腳哩邊 五十下🤣
@lokmankwan7035
@lokmankwan7035 2 года назад
沙sir唔好意思,D 靚仔唔識嘢!
@fk167
@fk167 3 года назад
打邊爐已經係廚房要求最低(但唔係無要求架!),用料搭夠,然後個湯底畀啲心機、加啲「特色」就係,此所以點解咁多火鍋店,相對來講係對廚房要求最低(但唔係無要求架!)也。
@kklaw7074
@kklaw7074 3 года назад
沙嗲麵好吸引😋
@user-un8ql4kj6q
@user-un8ql4kj6q 3 года назад
但盧覓雪講吹到好撚經典咁😂 可能真係都係嗰啲食回憶嘅嘢
@AJ-qg9cw
@AJ-qg9cw 3 года назад
肥婆識條柒
@yipyip9486
@yipyip9486 3 года назад
好很貴呀!
@alanli6128
@alanli6128 3 года назад
現在名大於實
@user-bc6ek3gt2v
@user-bc6ek3gt2v 3 года назад
在我们延安农村都是喜欢吃 全家炸田鼠
@kylezhou4272
@kylezhou4272 3 года назад
請問片頭music係乜?
@arnoldussineamico498
@arnoldussineamico498 3 года назад
食完有冇屙?
@mrnhojmak
@mrnhojmak 3 года назад
好伏
@four-masters
@four-masters 10 месяцев назад
最早沙爹湯底 ,係咪應該西環英記火鍋?
@vinnat1210
@vinnat1210 3 года назад
個沙爹湯底係唔錯嘅 但係啲材料真係成世仔食過最難食嘅嘢 我冇嗌到2500一碟嗰個 我嗌左388個碟, 不過真係難食過煲湯嗰啲湯渣
@chocooot
@chocooot 3 года назад
終於有人講呢間唔掂….去過一次都不了。 九龍城有間邊爐啲本地牛正到爆🤭真心香港第一🤣 我收埋係窿底
@NAM.C
@NAM.C 3 года назад
Share下好嗎😂
@alexlam
@alexlam 3 года назад
帶骨個種魚皮,以前D人係連骨食,而家個D好多時炸得唔夠脆,變左要吐骨,你明啦
Далее