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【尋味老香港】樂口福酒家|六十年經典潮州老菜館 見證香港魚翅撈飯年代|$1400一碟凍蟹物有所值?反沙芋、春菜排骨、蝦棗蟹棗,嚐地道潮州風味😋 

有啖好食 Perfect Continuous Eat
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今時今日的九龍城,是人所共知的「小泰國」;但在此之前,這個彈丸之地,尤其是九龍城寨,其實是不少潮州人的聚居地,當然不乏客似雲來的高質潮州菜館!時移世易,如今僅存的幾間老字號,早已失去了當年魚翅撈飯的風光日子,但地道的潮州風味,又是否可以守得住呢?
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6 сен 2024

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Комментарии : 193   
@yukichow5914
@yukichow5914 2 года назад
多多BB好可愛 👍 屋企整唔難,小貼士可參考下: 1:蟹洗乾淨放入冰水浸暈啲蟹,咁啲蟹唔會掙扎斷脚(千其唔好斬蟹) 2:完隻蟹肚向上清蒸,唔好浸熟會鮮味好多 3:蒸完放一陣,用冰降温(三層~冰/蟹/冰)都係蟹肚向上 4:完全凍後再放入雪櫃,食前先斬上碟
@florang6009
@florang6009 2 года назад
多多bb🤮
@chileung228
@chileung228 2 года назад
非常欣賞你每一條片是做左好多功課。好詳細介紹 不單止介紹食物而是歷史文化也一同見證在內。謝謝你令我開眼界和智識增長.
@ivanlam103
@ivanlam103 2 года назад
好多謝你非常用心的介紹每一間餐館或食堂。無論配樂、撰稿都很花心機及做足功課😊 我爸爸就是在在那個年代逃難來此的潮州人,我也很久沒跟他好好的吃一餐飯了,下星期就帶他來這這懷緬一方吧☺️ 非常感謝🙏
@Chriskowloon
@Chriskowloon 2 года назад
在少年時,樂口福從來不進 ,一是太貴,二是在當時的九龍城,潮州菜比比皆是,平宜的有南角道上的大排檔,袋中有點錢就去創發;樂口福給我的印象是貴而不值,後來收入較好時去過兩次,也證實了我以前的印象是正確的,現代語言就是“性價比低”
@man-kitli1572
@man-kitli1572 2 года назад
多年前九龍城另有一間潮菜館,叫「韓江」,我曾光顧過,水準不錯。
@kwankuenlee8047
@kwankuenlee8047 2 года назад
這家竟然還在, 閣下竟然找到這食肆, 好嘢 !
@nikkeyue5182
@nikkeyue5182 2 года назад
在八,九十年代每逢跑完馬無論輸贏我都去樂口福食雞燉翅真係唔錯.
@4131tommy
@4131tommy 2 года назад
你是我欣賞,尊敬的飲食介紹堂主,知識層面丰富(须然小小年紀),博古通今,温文儒雅……
@AlphaWatch-nf2qb
@AlphaWatch-nf2qb 2 года назад
我係潮州人,食呢啲菜由細食到大,而呢間野絕對係正宗潮州菜,下邊啲留言又話味精重又話貴,真係咁叻整隻同佢一樣嘅凍蟹又或者炒一碟同佢一樣既川椒雞嚟睇睇!至於反沙芋好甜, 喺因為潮州人嗜甜如命,對比今日香港個個話食甜就會對健康有害,呢種反而喺古早味,這種才是真正潮州人真正食的反沙芋!
@raymondyeung2791
@raymondyeung2791 Год назад
電影 " 黑社會 " 某場戲好似在這間酒樓取景 ° 主要就是要拍出 有龍有鳳的 懷舊味道 °📽️🎥🎞️🎞️🎬🎬📽️
@tonytony3895
@tonytony3895 2 года назад
Ah Jun and Dor Dor, it is a real pleasure to watch your video, because you concentrate solely describing the delicious food you are eating! 👍👍😋
@lr1255
@lr1255 2 года назад
👍真係經典!回到小時候!很懷念
@zethfan1687
@zethfan1687 2 года назад
終於到呢間~有個荷包鱔,石榴雞,花膠扒,椰青燕窩都正🤤🤤
@hiocheongloi7016
@hiocheongloi7016 2 года назад
實力,並不是指食物,而是片段內容和質素👍
@annlee9721
@annlee9721 2 года назад
倘若想尋回兒時的回憶,這間是十分滿足你!
@kamhunglai6920
@kamhunglai6920 2 года назад
凍蟹其實如果識整,真係慳番唔少😂.潮式甜品,反沙芋,芋泥,水晶飽全部係陷阱,外表一D煙都冇,一咬落去就瀨嘢😂😂😂
@kwokmanon8790
@kwokmanon8790 2 года назад
做凍蟹想唔乾,入雪櫃放張濕毛巾上蟹面左包保先紙
@Tungku66
@Tungku66 2 года назад
从小吃潮汕食,真高兴看介绍潮州菜馆,真高兴!谢谢你!
@bensenten1
@bensenten1 2 года назад
記得畢業揾到嘢做第一次出糧後便是請家人在這裡吃午飯。😄☺️🤗
@philipwong5836
@philipwong5836 2 года назад
好嘢主特,好有特色的潮菜店,下次叫時令月份薄殼試試,這間有賣。鹵鵝,我通常叫鹵鵝件,貪肉質嫩滑點,鵝片比較諧,食蝦組蟹組叫伙記給你一蝶三芯醬,回味無窮😘😘😘
@yoyocat852
@yoyocat852 2 года назад
運動鏡頭運用之美猶如行雲流水,妙到毫巔👍
@yamato1943
@yamato1943 2 года назад
條片拍得好好,謝謝介紹! 👍😘 同樣以潮州菜館計,對比起以前上環的“斗記”、“兩興”,以及銅鑼灣既“新光”,“樂口福”既價錢,其實已經算係好親民架喇!👍😅
@user-nu2tf2qi7t
@user-nu2tf2qi7t 2 года назад
春菜要翻煲兩三日,變成墨綠色, 加埋五花肉,先至正🤗
@oviliatam7540
@oviliatam7540 2 года назад
香港幾拾年前~潮州菜正統貴價高.天發.仁利.樂口福.潮州百樂.都是令人難忘.♡♡♡
@jameslam4913
@jameslam4913 2 года назад
潮州本土六个菜才90多,博主菜单真是死贵,一个小菜就100多😲 且看起来菜名好不正宗,
@heifulam4467
@heifulam4467 Год назад
天發一德輔道西,仁利-嘉連威老道,樂口福-侯王道,百樂-希慎道,
@gwgw3079
@gwgw3079 2 года назад
多多BB is adorable 😍 💖
@milkmilk27
@milkmilk27 2 года назад
不是失色,而是「老字號」影響了你的期望。現代人對飲食要求,比當年窮香港,梗係高了很多。期望有落差是正常的。
@brendachan3238
@brendachan3238 2 года назад
多謝介紹🙏以前一直以爲好貴但睇價牌都平民!
@brendachan3238
@brendachan3238 2 года назад
.昨晚試咗,普通小菜,可接受,亦見有客order你的小菜除咗凍蟹🤣但店其中一位員工一直帶口罩而全露鼻,覺得不合程度😔多謝你每集分享🙏
@kwankuenlee8047
@kwankuenlee8047 2 года назад
你又係杜先生影片的粉絲 !
@helenl2488
@helenl2488 2 года назад
痴孖筋,原來你連介紹港產片都可以咁有意思(簡而精嘅資訊),值得諗諗開條新系列喎
@marcoau001
@marcoau001 2 года назад
啲運鏡靚到。。。
@sdxyzmsCN
@sdxyzmsCN 2 года назад
這家竟然還在, 閣下竟然找到這食肆, 好嘢 !! Thanks for sharing🥰🥰🥰
@pathua7692
@pathua7692 2 года назад
I love Teochew food! Thanks for sharing🥰🥰🥰
@scottlo7315
@scottlo7315 2 года назад
the趙noun蕉
@shandichau4376
@shandichau4376 2 года назад
以為好貴,原來價錢好合理,好想试!!!😋
@jeanyiu2507
@jeanyiu2507 2 года назад
李先生,你娶了个好太太,她很贤淑,但你們常常吃那么多,对健康是否有益?這是我一面看一面替你们担心的,祝你們幸福快樂和健康!🍎🍑🍊🍒🙏
@Kiki_Li0709
@Kiki_Li0709 2 года назад
九龍城有條潮州街。我媽係潮州人,以前成日會去九龍城買家郷嘢。好似係鹹菜、普寜豆醬、潮洲粿品,仲有一間叫澄海老四嘅滷水店,個滷水鵝真係好好食
@scottlo7315
@scottlo7315 2 года назад
澄海老四老闆攪女 一塌糊塗 開完又傷山完又開 都係死路一條
@scottlo7315
@scottlo7315 2 года назад
………開完又閂 閂完又開………
@kwankuenlee8047
@kwankuenlee8047 2 года назад
Salute to your taste !
@liolio4198
@liolio4198 2 года назад
當年呂樂差不多日日係度打躉
@gb5869
@gb5869 2 года назад
春菜越煮越好吃,排骨为着春菜更鲜而加,春菜是主角。
@ronlakwok4731
@ronlakwok4731 2 года назад
唔係落肥豬肉咩
@gb5869
@gb5869 2 года назад
肥肉最好,但现在讲究健康,商家顺应现代饮食要求改排骨这能理解。
@kelvin_992
@kelvin_992 2 года назад
主特好嘢
@zumikoo9723
@zumikoo9723 2 года назад
講起《槍火》,令人倍感親切,電影與美食,都是令香港人自豪的事物
@waipingyip9164
@waipingyip9164 2 года назад
我大佬......
@annychen3613
@annychen3613 2 года назад
晚上九點米其排隊出來開party
@angelleung8642
@angelleung8642 2 года назад
多謝你食咗凍蟹,之前都想食,但都撞正賣哂,呢間真係好耐歷史,個價錢又都幾抵食。又可以嚟懷舊一番
@SJMDLee
@SJMDLee 2 года назад
Very detailed and animated description such that grass-root “ant man” like me could still enjoy the good food vicariously.
@howyuel
@howyuel 2 года назад
你拍的片好有質素,香港有水準的潮州菜館越來越少,可否介紹多點香港的潮洲菜館
@yamhophingmanagementoffice7039
以前在新浦崗做野, 中午廠家常去樂口福同陶芳, 都會食魚翅, 仲試過廠家請食午飯, 在星光行潮州酒家食凍蟹食到飽...
@483dk
@483dk 2 года назад
睇完覺得七八十年代食凍蟹就好似依家食長腳蟹咁
@leungyanki7823
@leungyanki7823 2 года назад
呢度係食懷舊,如果論食物水準祇屬中等,可能是自置物業,所以價錢不算貴,我在九龍城住了廿多年,大約幫襯過五次。
@jinilover
@jinilover 2 года назад
第一次到臺灣旅行時,發覺啲臺灣食物(相信係閩南菜)同潮州菜幾似,例如蚵仔煎(個人比較鍾意蠔餅)、鹵味,當地人又好鍾意用豆醬,烏龍茶同鐵觀音嗰樣同味道又好似,或者鐵觀音屬於烏龍茶嘅一種。
@xinxilin6087
@xinxilin6087 2 года назад
大陆土生土长的潮汕人,片里的菜都很熟悉但有些跟潮州菜还是有区别,欢迎疫情过后有时间博主可以来潮汕看看吃吃,一定会有惊喜
@passerby933
@passerby933 Год назад
你是潮州八邑的人嗎?潮州不包括汕尾和海陸豐的啊。樂口福幾乎70年前已經在香港開業,這麼多年,在大陸的潮州菜會和香港的潮州菜有不同的發展很正常,不存在誰才是正宗,不過我懷疑樂口福更貼近傳統潮州菜。樂口福的師傅和侍應都是老潮州人,他們的是正宗潮州菜。我家是潮州人,從小都吃樂口福。 我四川的朋友,發現很多傳統川菜已經在大陸消失了,都是什麼創新的川菜。也許大陸的潮菜也創新了吧?
@tonytony3895
@tonytony3895 2 года назад
Ah Jun, for a change, would it be possible for Dor Dor to play a piece of piano music by Rachmaninov in your next Video? Thank you very much! 🎼🎼🎶
@stephenwong8914
@stephenwong8914 2 года назад
潮州菜食西環德記,平靚正
@kamtonglee5398
@kamtonglee5398 2 года назад
一開始首歌已經好有感覺😁以前老闆請食飯,食過凍蟹,食過翅,回味很久!啊俊介紹得好全面,我以前食完都唔知食左咩落肚😂蝦棗有印象,原來春菜係咁樣煮法!開眼界👍
@jennywong6454
@jennywong6454 2 года назад
九龍城的潮州菜代表還有創發
@jyky1314
@jyky1314 2 года назад
潮洲人表示 春菜真係越煮越好味 一大煲 連食兩日 第二日D湯同春都係精華~
@Kiki_Li0709
@Kiki_Li0709 2 года назад
呢煲嘢,春菜同蘿蔔好食過D肉好多
@user-yo7ko1xg2q
@user-yo7ko1xg2q 2 года назад
有影,有影
@jameslam4913
@jameslam4913 2 года назад
潮汕有句古话 "春菜尔ko尔pan" 就是说 春菜越煮越香
@liszechung
@liszechung 2 года назад
馬友好食過烏頭,必食呀
@holampeterwong5430
@holampeterwong5430 2 года назад
如果要食得精又價錢合理不妨試吓銅鑼灣潮洲軒或沙浦道潮城
@sherryyan470
@sherryyan470 2 года назад
傳統潮州菜可以去試上環尚興,甜品油果真係必食
@earth1840
@earth1840 2 года назад
尚興都相當不俗,比起樂口福,好似貴啲啲。
@jennyjjenny1301
@jennyjjenny1301 2 года назад
無俾貼士?
@koheileung9946
@koheileung9946 2 года назад
咁嘅價錢有咁嘅質素,絕對抵玩
@ccfenny637
@ccfenny637 2 года назад
想提醒一下各位,千祈唔好抱咁大希望。 今日去試吓,一個字~劣!
@dannywong8103
@dannywong8103 2 года назад
like 潮州菜,凍蟹好正但貴
@joechan6346
@joechan6346 2 года назад
我整凍蟹一向不入雪櫃,用時間去降溫。 以前冇雪櫃一樣整到凍蟹,用最原始的方法是最好的。
@281albertso
@281albertso 2 года назад
凍螌係好貴,幾年前去洛克道新光陪啲國內貴人食,差唔多大細已經要三千幾,但啲貴人銛唔慣涷食,要煮熟🤣🤣🤣
@u87651234
@u87651234 2 года назад
好多謝你非常用心的介紹每一間餐館或食堂.....Tq
@kachilo6197
@kachilo6197 2 года назад
我在九龍城住左三十年,都未食過這間😌。可能印象中係貴既,不敢入。
@user-dl9wg4yf2t
@user-dl9wg4yf2t 2 года назад
介紹你去中央飯店,好適合你個頻道,位於石硤尾大埔道136號,有興趣可以去看看
@greenallen0
@greenallen0 2 года назад
看起來很好吃
@silvertower212
@silvertower212 2 года назад
凍蟹容易做. 千幾蚊食白恰蟹. 唔識煮怎可以講識食? 還不是時間唔好太耐, 馬上冰鎮, 毛巾蓋著放雪櫃. 冷縮熱脹原理令肉離殼? 練習多D, 煮食是樂趣
@yuyu8746
@yuyu8746 2 года назад
記得廿多年前食凍蟹都要成千蚊,一人一盅潮州翅最好味😋
@user-us6cp8tt1i
@user-us6cp8tt1i 2 года назад
只凍蟹1400蚊唔貴,銅鑼灣新光潮州菜仲貴呀😰😰
@earth1840
@earth1840 2 года назад
新光出名劏富貴一族。
@sfcipher5254
@sfcipher5254 2 года назад
Thanks.
@hongkongerrandsservice852
@hongkongerrandsservice852 2 года назад
氣氛好好☺️👍菜式好靚👍
@theloserkk
@theloserkk 2 года назад
我最想食係個小碟貢茶配潮州糜
@user-cn7is3ui6r
@user-cn7is3ui6r 2 года назад
讚!🎞️👍🙂⛽
@moonsnowy1869
@moonsnowy1869 2 года назад
潮州人路過表示,我們不大喜歡被說跟福建有什關係。如果你懂福建話、客家話、潮州話、粵語,你會發覺其實福建話比較像客家話,而潮州話用字其實搵含好多粵語詞彙,只是發音不同。 在食物方面,福建菜(閩菜)跟潮州菜完全是兩回事,完全兩個不同調味、不同烹調手法嘅菜系。 族系文化方面,潮州人喜歡做生意卻是低調至富,福建人喜歡顯擺關係,也是很不一樣。 有關樂口福,其實他們大厨退休良久,更早期的已移民,所以食味有點不一樣了。看起來凍蟹、鹵水還保持水準,但春菜煲、川椒雞有點太過了。 有關潮州菜,不妨去探訪一下蔡瀾先生,相信他樂意告訴你很多故事。
@chrisyung4055
@chrisyung4055 2 года назад
We went there a lot when we were children in the 70s. Best food then. Now food is very poor. Environment not so clean. Lots of other choices for Chew Chow cusine these days.
@passerby933
@passerby933 Год назад
謝謝製作哩個video. 聽你描述,睇黎你其實唔太鍾意潮州菜。一般廣東人都唔會好接受到潮州菜既口味。
@jameslam4913
@jameslam4913 2 года назад
我国庆期间在潮汕本土 吃一个生腌海蟹 才25 4只蟹分量 真系好味
@hp7865
@hp7865 2 года назад
相比冷冰冰嘅fine dinning,我更加鍾意傳統酒樓嘅用餐文化,一家人,一圍檯,一桌菜,喜慶熱鬧,充滿人氣。
@smilekevin634
@smilekevin634 2 года назад
12:28 小时候故事大王里林则徐和外国人的故事
@BradleyFong-nn4uk
@BradleyFong-nn4uk 2 года назад
正~ 川椒雞好鐘意食~做得好既地方唔多
@pallydou
@pallydou 2 года назад
另一個經典係《豪情》飾演黑幫大佬嘅劉以達,打赤膊耍雙刀。 XD
@dannyhau7784
@dannyhau7784 2 года назад
我記得九龍城有間叫珍香,但不記得是潮州菜還是餐廳
@fk167
@fk167 2 года назад
呢間當然係好野,可惜近年來水準不及以前穩定,有時十分普通麻麻都唔出奇,但平均還是不錯的。
@btx8801
@btx8801 2 года назад
樂口福細個經常去 而家大個左自己反而冇去 佢D凍蟹 係幾好味 不過而家先知原來咁貴
@bobbylam7661
@bobbylam7661 2 года назад
這一間樂口福味精勁重,最好就唔好亂咁介紹人啦
@mingchan12558
@mingchan12558 2 года назад
街市成呎闊賣7-8百蚊隻,你話4百零蚊買唔到,你計人地要賺錢,收你唔算貴,一定過千,係睇千幾,有D夠胆收千8-2千
@Lol-kn8ie
@Lol-kn8ie 2 года назад
百樂潮州酒家 好食好多😂
@seannicholas4440
@seannicholas4440 2 года назад
想試
@lavinelam
@lavinelam 2 года назад
聽你介紹完特登山長水遠入去食,結果中伏!唔係唔好食咁簡單,係每一樣都做得非常差!花膠扒直頭硬過我個頭,魚翅湯底又唔得,煎豪餅直頭林bat bat一團麵粉,其他就更加唔需要講 失望🥴
@lamc1175
@lamc1175 2 года назад
第一😄開心
@winniechan3439
@winniechan3439 2 года назад
樂口福已大不如前了,無進步即退步,回港想回味一下,已不覆當年
@shingau5132
@shingau5132 2 года назад
燕窩扖春蛋
@DIO.Passenger
@DIO.Passenger 2 года назад
千四蚊,平過廿年前。
@jacklee2902
@jacklee2902 2 года назад
拍得好高質!
@cgi0911
@cgi0911 2 года назад
台灣人看到這些菜也覺得好熟悉呀
@kkw2237
@kkw2237 2 года назад
除了九龍城,西環也有不少潮州菜
@Frodokeuh
@Frodokeuh 2 года назад
160 euro?! holy CRAB! thats king crab territory, price wise :O
@zethfan1687
@zethfan1687 2 года назад
鵝片佢做得好過創發但冷魚選擇就比較少
@denonpenny3720
@denonpenny3720 2 года назад
春菜要翻煲先好食👍
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