因為南台灣擁有得天獨厚的水質與氣候環境，所以全台有9成的慈鯛養殖場都聚集此地。屏東農專養殖系畢業的李濟臺，早在1986年就投入非洲慈鯛的養殖。他以技術取勝，走高品質高單價的養殖路線。為了讓產品多樣化，他費心的蒐集近200個不同品種的慈鯛。龐大的種魚庫讓他的產品多樣化，不惜成本的飼料配方讓他培育出的慈鯛顏色飽和、絢爛亮麗、多彩繽紛。他還堅持低密度、高成本的養殖，因而培育出許多花色繁多，顏色光亮飽滿，健康活潑的慈鯛。
再說台灣米蝦是台灣的特有種生物，牠原本生長在鄉間的小水溝，可是近年來卻搖身一變，躍居全台觀賞蝦外銷的首位。而李濟臺也因為研發出一隻令人驚豔的紅色米蝦，而與米蝦結上不解之緣。不過他採取契作方式經營，篩選品質較高的種蝦，交給契作的養殖戶來量產，然後嚴謹的把關，掌控品質，李濟臺認為與其養一堆便宜的通貨不如養少量的精品。因為一分錢一分貨，好品質價位高利潤會更好。
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20 июн 2021
