【山菜採り】行者ニンニク収穫して仕込むまで 

その通りです 動画アップ気をつけて採らないと指摘されるんだな 2枚葉も気を付けて採らないと蕾出てるのもあるから残して採らないとね

北海道天然山菜ハンター中江 吉則 さん、 ありがとうございます！ ウキウキする季節到来です^_^

冷凍すると、しなっとしてしまうので、天ぷらなどには向きませんが、ジンギスカンや卵とじなどで食べると良いと思います。 生の時より香りも食感も若干変わってしまうので保存場所が確保できるのであれば醤油付けで冷蔵保存が1番かと思います^_^

ごんざえもん さん、臭いが強いので和食では使いにくい食材ですが味は最高です！ たらの芽はこちら方面もそろそろいい感じに出てきます^_^

まーるデベデベ さん、生が良いと思います。 解凍するとしっとりするので茹でてから冷凍してもほとんど変わりません。天ぷらには向きませんが、卵とじ、餃子、ジンギスカン、なんでも重宝します。しっかり空気を抜いて冷凍すれば家庭用の冷凍庫でも3ヶ月くらいは問題ないと思います。

@@四季の味悠膳料理人LIFE ありがとうございます、こちらは、今年時期が、過ぎたので、来季、やってみます。m(_ _)m

株式会社マシコ 山菜採りに釣りにと身体の足りない季節〜！！

ピエールおじさん さん、ありがとうございます！ これからも精進します^_^

コメントありがとうございます。 そのほうが詰める時も食べる時も良いと思います。こちらはお店の単品メニューでも使うので 注文頂いてからカットした方が綺麗に盛り付けやすいのでそのまま漬けてました(^_^) 保存は冷蔵庫でしていました。

nexko gg さん、根っこを取ると来年から生えてこないので根こそぎ採るのは良くないです(*_*)根の手前の茎から切ってます。 1度採ると来年は細くなるので、毎年採る場所をずらしながら収穫すると毎年いいキトピロが採れます^_^

丸武 さん、生漬けもシャキッとしてて美味しいですね！こちらは販売もしてるので衛生的に湯通ししてから漬けてます^_^

返信ありがとうございます😊コメ読んだのですが 、ネギの取り方は、大丈夫だと思います🙆‍♂️ネギは取ると細くなるので毎年場所を変えてますよ😱

chachaayu0228 さん、山菜の時期は短いのでタイミング難しいですね^_^ 良いタイミングでの収穫経験すると大体の方がハマりますよ👍❗️

Yu-ta hasegawa この年になってからパソコン始めました💦やればできるもんだね^_^笑 お互い頑張りましょう👍

僕の山じゃないですが所有者様には入山許可を取って取らせて頂いております。

@@四季の味悠膳料理人LIFE 返信ありがとうございます。良いですね！信頼関係あってこそですね。自分は愛知県で飲食店に勤めてます。大変な時期ですが。。 踏ん張りましょう！

ハカマ取る方と取らない方といますが、 個人的には臭いのが好みなのでそのまま漬けてます。 ハカマ取った方が匂いは残り難いですね。

ニシムライチロウ さん、取れるのは東北あたりまでですかね^_^ 北海道の春の味、なまら臭いですがジンギスカンで最高です！

@@四季の味悠膳料理人LIFE 私は１６～４０歳迄は北海道で勤務しておりました、お料理の師匠はアイヌ系の方で 毎春にはアイヌ葱を取りに行く日々でした 有る時師匠は反社会的と交流有る事が解り私も組織に入りました結果的には平成４年１月４日に北海道神宮似て射殺去れてご長男様は富良野市で組織の組長を去れて降りましたがご自身も射殺去れると思い旭川市内の直系組織の二代目を１年間組織を継承致しました当時若い衆は組織団体から全員堅気に成りました結果１人は今現在函館国際ホテルの副料理長去れておりました。私の日本料理の弟子何です。私は今亡き妻と亡き義母の作った会社の代表取締役として大阪で日本酒割烹ダイニングを５店舗展開して居ます弟子達は元組織の人間です。今は皆組織団体から離れてます.アイヌ葱は師匠の味でも有ります。変なお話を致しまして誠に申し訳ございませんでした。道内は新たにコロナウイルス二次感染増えて来てますのでご健勝を心寄りお祈り致します。道内でお子様が亡くなって居られる親御さんに哀悼を致します。

ありがとうございます！ ニンニク臭いですが最高です(^^)

星野義和 さん、ありがとうございます！ 苫小牧の柏木1丁目のちょっとした飲み屋街でやってます^_^機会ありましたらよろしくお願いします。

ペールテール さん、そうですね(*_*)臭いのが欠点ですがこの時期は諦めて食べてます！

神島渚 さん、球根の上の茎から採取して細いのは残してます。間違った採り方はしてないと思いますが、 正しい採り方教えて頂けると有難いです。 参考にさせて頂きます。

個人的に取り方大丈夫かと思いますよ😊🙆‍♂️