【帝国ホテル料理長直伝】スーパーの食材で作れる 伝統の“ふわふわ“ポテトサラダ【杉本雄料理長】｜クラシル  

お客さまに食べていただくための「仕事」って、こういうことなんですね。 勉強になります。

想像以上にオシャレなポテトサラダでした。皮をフライにして食感を出すのは面白いです。

挟むときにトングじゃなくてシルバーを使って調理するのかっこいい…

テレビの料理番組見てるぐらい話が上手で感動してます

ポテトサラダでここまで魅せられるとは。帝国ホテルを訪れる機会があったら全メニュー熟考せねばなりませんね。 後、帝国ホテルの公式で料理長自ら料理を紹介してくださってるのですね。凄い時代だ。

杉本シェフカッコ良すぎる

流石帝国ホテルというような、想像の斜め上のポテトサラダでした‼︎ これ作ったら褒められそうだけど手間がすごい。

杉本料理長のファンになりました。作ってみました。美味しかったです。

ちらし寿司みたいで華やかなポテトサラダ！ やっぱり仕事が華麗で丁寧で見とれます！ あと、広そうな厨房なのに手入れが行き届いていて綺麗なのがすごいです…さすが一流の厨房！

なんかもう風格というかオーラがすごい。歴史あるホテルの料理長🏨 以前、むらかみのぶおさんの本読んだからわかりますが、本当に厳しい世界なんだろうなぁとおもいながら拝見しました。

剥いた皮にこんな使い方があったとは目鱗です、無駄が出ないのも素晴らしい。

家庭で再現するには手間が凄い… 帝国ホテルすげぇな！

素晴らしいものを見てしまった～～🙌料理もだけど､料理長さんにイカれてしまったーーーーカッコ良すぎーーー😆💖💖💖

めちゃくちゃめんどくさそうに思ったけど、ミモザを作らないで上に皮を揚げたやつとカリカリベーコンを乗せるだけにしたら、意外とそうでもなかったです。 高級な味のポテサラが出来ました！

2:15〜天空の城ラピュタでシータが料理してるとこに似ててテンション上がった🥺✨

さすが帝国ホテル別の料理みたい凄い

手間は裏切らない…… 美味しそう………🤤

杉本雄料理長😘 鋭い視線が素敵ですねぇ〜 良いお顔だ❣️ こんな良いお顔をされてる方を久しく見ていない。 料理の世界に生きてる人と異界の存在感も 「どんな料理を提供して頂けるのか？」 のワクワク感に繋がります。

品のある方若い男性でビックリしました。 美味しそうなので作ってみます！ お使いのオシャレすぎる瓶やボウルのメーカーも知りたいです！

これは我々の知ってるポテトサラダではないな😄 別次元のポテトサラダだわ😇

作ってみました。 実際の味が分からないので　何とも知れない味に仕上がってしまいました。 ただ 男爵の果肉付フライは　味見をしたら　めっさ美味かった。

全てが斬新。特別な時に作りたい、食べてもらいたいポテトサラダだね

こんなに手間のかかるポテサラ作った事ない(笑)さすがプロ

当たり前だけどすげー凝ってるなーｗ 一度作ったら二度と作らないだろうけど、一度作ってみます！

こんな上品なポテサラ見た事ねぇ！！

帝国ホテル史上最年少の杉本料理長しゅごい

こういう料理人さんにお金を払って食べに行きたいです。心を感じます。

濾した卵を装飾に使うあたりプロだなと感じた

ポテトサラダだけどグラタンみたいで美味しそう！皮も余すことなく使っているのが好感です！

流石帝国ホテルの料理長のポテトサラダ手が込んで料理ますね、家で挑戦してみたいけど時間がかかりそう。

料理は手間と知恵と愛情　これにつきる　 ジャガイモの皮まで使うのが好感が持てます この人の作った料理なら食べてみたい

出来上がりがきれいすぎて笑っちゃいました。 こんなポテサラ出てきたらびっくりしますわ

市販のマヨネーズじゃなくて、じゃがいもの中でマヨネーズ作るとは思わなんだ。 すげー！

良いキタアカリが手に入ったので アプリのレシピで作りました。 これものすっごく美味しい。 ただ大量に食べちゃダメなやつだ。 絶対太る。けど止まらない。

ブランドと人物の容姿で最強のレシピだ・・

ものすごく美味しそう🥺 さっそくやってみます🥺✨ 最後の銅鑼だっけ？のバァーンって音に笑っちゃった😂

すごい！おいしそう！ スーパーの食材で、作れないこともないポテトサラダですね！

初めてみたポテサラ。 材料はシンプルだけどこんなに手が混んでいてすごく美味しそう✨✨

声が素敵ですねー

初めて見るポテサラどんな味か食べてみたいし作ってみたい

真似しようと思ってみたけど、すごく工程が多くてさすがプロだなと思いました！ 食べに行きたい(^^)

めっちゃうまそうー

そういえば、小学校の頃の家庭科の授業でもポテトサラダ作るのにマヨネーズじゃなくてフレンチドレッシング入れて作った記憶があるわ しかも何気に美味しくて、飽きるまで毎日家で作ってたわ

クリスマスのビーフシチューの付け合わせに作りたい！

皮の使い方、なるほどなあ。これはまた美味しそう。

スーパーで買える素材、確かにそうなんですけど！ドレッシング、マッシュポテト、ミモザの茹で卵、それぞれを単独で作っても家庭では華やかなご馳走になるレベルです。完成したポテサラ素晴らしいです！

ポテトサラダなのにこんな華やかなものになるんですね。美味しそう

具を入れないの？卵はいついれるの…？からの盛りつけで「おしゃれー！！！」って叫んじゃった

コックさんのこの長い帽子かっこいい

お好みで量が調節できるところなのに、「適量」とかいう不説明に逃げずちゃんと「500g:100g」っていう目安を示してくれるのすごいと思う

ポテサラ大好きだから夢中で見ちゃった！美味しそ〜…カリカリの皮ぜったい美味しい

綺麗な料理だなー

是非つくります。すばらしい。ありがとうございます。

うわー、今ダイエット中やのに見てしもたぁぁぁ

簡単(に見えて)で、すごく美味しそう！

カリカリにしたベーコンをのせても良さそうですね😊

やっぱり違う､さすが､一般とは、違う料理ですね｡

これを無料でみれるとは…

高級食材を要求されず、ひたすら手間をかける事で高級料理の味わいが楽しめるレシピ大好きです！本当に助かります(*´ω`*)

おしゃれすぎて笑ってしまいました 今度妻に作ってあげようと思います

手が混んでてすごい尊敬です。

材料はそんなに多くないのに、ニンジンやらキュウリやらいれてるウチのポテサラより時間と手間がかかってる。凄いわ

美味しいんだろうなぁって思ってみてたら、見た目が美しいものが出てきて、流石帝国ホテルと思ったわ。びっくり動画やん

もはや芸術だな

流石だよね。

最後に卵黄を入れるのがプロのレシピって感じですね！

これだけ手を掛けたらそりゃ美味しい。

帝国ホテル 料理長とか肩書き強すぎ

なんて言うか気迫がすごい！ 仕事人の鑑。ポテトサラダ畏れ入りながら作ってみます。

シェフというよりは、雰囲気が自衛隊や警察官の人みたい。きっぱりしてます。

ポテトサラダは得意なつもりだったんですが シェフが作ったのは私が作るのとはまったく別モノ。。。 なんだか自信がまったくなくなりました（笑 お料理って奥が深い・・・ですね！

やっぱり味見って大事なんやなぁ…。 それはそうと、こんな華やかなポテトサラダ初めて見たw

帝国ホテルで提供されてるのかな？ シェフが作ったの食べてみたいな

自分で作るポテサラと全然違う 食べてみたいです

贅沢に美味しいもの、ではなく、素朴に無駄なく美味しいものの追求、そして日本人にしか理解できないであろう「道」を垣間見ることができる。 これが帝国ホテルの品格か。

皮の使い方がすごい、今度から真似したい そして魔術に使いそうな調理器具ばかりなのがすごく気になる

美味しい料理ですよね‼️🤩まだまだ来ます~~

帝国だとポテサラも洒落てるね😇😎

びっくり！！ ポテトサラダって、サイドメニューと思ってたけど、これは、メインですよ！！ 手間かけた分、おいしいと思う。ロゼワインか、スパークリングに合わせるか、って考えながら作ったら、楽しいかな。

数年前にサールで食事をしましたが、ポテトサラダが大好きな息子が欲張ってたくさん取ろうとして床に落としてしまい申し訳ありませんでした。 レシピ嬉しいです！ 今でも大好物はポテトサラダな息子に作ってあげようと思います！😊✨✨ 次男が産まれましたので、落ち着いたらまた家族で食べに行きます🎵

感動です😍🌼

すげぇ〜一流の料理人が、全力で作ってる感じガチ過ぎる勉強になりました

プロのコツをありがとう

虽然听不懂但是感觉特别厉害。

サウザンアイランドドレッシングも教えて欲しいです。

帝国ホテルはシェフもイケメンなんか

かわいい〜〜

家で作るポテサラの具材の下処理など諸々が面倒なのでたまにしか作りませんが、このレシピならシンプルなので苦なく作れます 皮付きポテトを揚げるのが少し面倒なくらいですかね？ 真似させてもらいます♪

きゅうり・にんじん「解せぬ」

かっこいいー

このまな板、何処のでしょうか？大きくて使いやすそう！

見た事ない器に調味料入ってたり、メスシリンダー？笑　みたいなのでドレッシング作るんですね！！

フレッシュな食材で、簡単に、あの、フレンチドレッシングが、できるんですか?勉強になりました!早速レシピの覚え書きをメモ取りしました！家族の為に、動画を何度も見て、レシピブックに、保存しておいて、役に立つようにTRYしてみたいです！UP有難うございます！

こんな可愛いポテサラが作れるんか

うおお、手間がすごい… めんどくさがりにはできない（ ; ; ）

ポテサラ おいしいよね😋 バターロールや食パンにはさんでもokay！ なんなら主食…😅 自分で作ったのがいちばん☝️ 無添加ですし…👵 帝国ホテル よくラウンジでお茶しました〜♬ 母と上で食事もしたなぁ🤔 50余年前ですが…😂

素晴らしい!

調味料やドレッシングを入れる入れ物が オシャレなのがさすがw

美味しそう❤️ ルームサービスの朝食ではメニューにないけどお願いすれば作ってもらえるのかな？ 是非食べてみたいな‼️

フレンチドレッシングが凄く美味しそう‼︎