【幻の魚】マツカワカレイの捌き方と姿造り【刺身】

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一時幻のカレイともいわれたマツカワカレイを捌いて、
姿造りでお刺身を盛りました。
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/ osakana_sabakuzo
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#カレイの捌き方#姿造り#5枚おろし

Опубликовано:

7 сен 2024

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Комментарии : 3

@OsakanaSabakuzo 3 года назад

みなさまご視聴ありがとうございます！コメントは全部読ませていただいております。どしどしコメントいただけると嬉しいです！ instagramには動画にしなかった料理をたくさん載せている他、魚に関するあれこれを発信しております。ぜひのぞいてみてください(^^) instagram.com/osakana_sabakuzo/

@user-cq1jv3zl7e 2 года назад

分かりやすいです！お刺身にする際には、冷凍する必要は無いのでしょうか？寄生虫等はいないのでしょうか？

@OsakanaSabakuzo 2 года назад

嬉しいコメントありがとうございます！^ ^ 寄生虫怖いですよね、、おそらく懸念されているのはアニサキスかと思われますが、カレイはその食性からアニサキスによる寄生は稀と考えています👇（東京都福祉保健局HPのデータからも裏付けられてます www.fukushihoken.metro.tokyo.lg.jp/shokuhin/anzen_info/anisakis/tyousa2.html もちろん天然モノなので絶対に0というのはあり得ないんですが、限りなく低い寄生虫リスクより、生の食味を取ったという感じです！