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■ポイント■
手羽先は火通りが良くなるよう切りこみを入れるべし
実は重要なのは卵
手羽先など骨が多い部位は火が入りにくいため骨に沿って切りこみをいれましょう。
卵の重要性はなんといってもジューシーに仕上がる点です。
粉だけだとどうしても素揚げに近い状態になりジューシーさが欠けます。
卵と粉を合わせて衣にすることで中の水分が抜けにくくなりジューシーになります。
今回のポイントはこの２点です。
ポイントも少なく作りやすい上にめちゃくちゃつまみになるので是非お試しくださいね🥺
■材料 ■
手羽先500g 7~8本
レモン お好みで
油
卵 2個
唐揚げ味付け
塩 小さじ半分 3g
おろしニンニク 小さじ1 5g
おろし生姜 小さじ1 5g
オイスターソース 小さじ1 5g
こいくち醤油 小さじ2 10g
酒 小さじ2 10g
黒胡椒 お好み量
片栗粉 大さじ6 60g
薄力粉 大さじ3 30g
何かあればこちらまでお願い致します。
dragon.kitchen.ryu@gmail.com
使用音楽
Music by www.evokemusic.ai/ja/
＃唐揚げ
#手羽先
＃レシピは概要欄にあります
5 сен 2024
