【散財】業務用のソーセージマシーンを買いました！ 

コレが1ヶ月もしたら店レベルのソーセージを作りだすからカズさんはホントすごい

生地固めにすれば長ーいドーナツ作れそう笑 これくらいしか思い浮かばん笑

中学生です。 今日、学校で職業調べしたら RU-vidrのところに カズさんの写真がありました！ やっぱりRU-vidrと言ったら カズさんですよね〜

今度、UUUMキャンプ部で、カズさんの作ったぐるぐるソーセージを、こみちんのジャンボフライパンで焼き焼きしたら楽しそう🎵⛺

カズさんでしたら、燻製器を持っていると思うので、出来たソーセージをくん煙したらソーセージらしさが出て美味しいですよ！ 次回以降の動画で試してみて下さい！

スンデ（豚の腸詰め）も作れそうですね。豚の腸に刻んだ春雨と野菜と豚の血などを入れて蒸した 韓国料理です。豚の血の代わりに豆腐や肉、チーズ、カレーなどを使うところもあります。美味しいのでオススメです。

この声落ち着くんよな

何となく挽き肉を挽く機械もないと本領発揮出来ない気がする こういうのは粗挽きの方が旨そう

茹でる前のソーセージがまじミミズすぎぃw

初めてのソーセージ作りで羊腸は難しいかもしれないですね。 豚腸と比べて腸自体が細くて薄いので破れやすくて詰めるのに技術が必要です！ 茹でる時の温度も高すぎると、肉と脂が分離して食感が悪くなるので要注意です！ 腸のパリッと感は茹でた後に乾燥、もしくは燻製かけて腸の水分を減らすのと、食べる前にフライパンで焼くか、オーブンで焼くと良いですよ！ 自分も10年以上ソーセージ作ってますが未だに勉強中です！

これは１回やってみたい！楽しそう！これで色んなバリエーションのソーセージ作ってえりちゃんとまぐねぇさんの飲み会に出してあげたら喜んでくれますね！

銀の匙おもいだした笑

自分も昨日買いましたw しかも同じやつ！！！ 豚の背油のミンチいれましょう♪ まな板cococoroさんのやつですね！

全く同じソーセージスタッファー持ってますw パリッとさせたいなら燻製ですよ！ 最後に茹でたあとに茹でるのではなく、軽くフライパンで焼くのがポイントです！ なぜキンキンに冷やしながら混ぜるのかと言うと、この時に脂が溶けてしまうと、完成したときにボソボソのソーセージになってしまうからです。 茹でるときグツグツ沸騰させないのも同じ理由です。 私のところに一本だけ動画ありますが、ソーセージ作りはかなり昔から研究しているので、良かったら是非✨

天然羊腸は皮の厚みにムラがあるから破れやすいので最初は人工羊腸が簡単です😋スーパーで売ってるほとんどが人工羊腸です。 裏面に人工羊腸と書いてありますよ〜

ドイツ人なのですが、家でソーセージを作る人はここにもいませんwww 肉屋や普通にスーパーで書います…

今からuuumキャンプ部でこみちんとまぐにぃにソーセージを振舞ってるカズさんが楽しみです

ソーセージ作り憧れますね〜。いわゆる冬支度。燻製もいいですよね。ハムやベーコン。 必要な材料を揃えずにトライするのはカズさんらしい！魚肉ソーセージなのは、おそらくミンチがこま引きなのと手の温度で肉の油分が溶けたから。市販の挽肉でするなら粗挽きをお勧めします。それより、ミンサーを入手して好きな部位の塊肉からミンチを作るのも良きかと…。あと香辛料も揃えるのもお忘れなく…。

さすがカズさん ロマンの塊

シャウエッセンなどは茹でたあとにスモークしてるからあの色とパキッと感がでるんですよー＼(^o^)／

スタッファーに腸をセットするときにサラダ油などでセットしやすくすると１６ミリでもいけると思いますよ

カズさん、ソーセージは氷を入れて作らないと肉の脂が手のひらの温度で溶けてパサつきます。 これは器をどれだけ冷やしても人間の手のひらから温度がでる限り脂が溶けるので氷を入れて下さい！ あとは燻製にして下さい！

一般家庭だとほとんどないレベルのものを購入するカズさん凄いですなーwなかなか勇気いる買い物ですw ジャンボホットドッグとかしたくなりますねー

わー、懐かし！！ 高校時代にウインナーソーセージ(羊の腸詰)とフランクフルト(豚の腸詰)で使いました(農業高校での実習)

改良必要だけど、チュロスとかはどうですか？

夢のぐるぐるソーセージこと、ソーセージ=マル・メ・ターノが作り放題ですね。

作ってuuumキャンプ行きですね！

小麦生地押し出して、一本長いうどんとか、パン生地押し出してプレッツェルとかベーグルとかやってみて欲しいです

いいですねぇ 手作りソーセージ 気になるけど買えない

寒くなってきたんで、魚や獣のホルモンなどの鍋焼きうどんや味噌煮込みうどん、鍋料理、教えてください！

ソーセージに氷を入れるのは、油と乳化させるためです。 乳化が成功すると、肉汁たっぷりのジューシーなソーセージになるわけです。 が、 それが難しい、手が暖かいと氷が溶けちゃうのです。 肉の粘り気は、合格基準ですよ💮 あと、観てて思ったのは、塩が少ないなあです。

ダイエットにもってこい「ソイソーセージ」を作ってみてはいかがですか？ 大豆をミンチにして好きな味付けにして腸詰にする。 それだけです！ 普通のミンチより固めの仕上がりになりやすいので、水分入れたりして緩めに作る事がコツですかね？w

ボイルしたあとグリルや炭火で焼くと 皮パリになるらしいです。 フライパンで焼いても皮が乾燥しないのでパリ!っとならないそうですよ

キッザニアにあるやつやー！ （キッザニアってつうじるんかな？）

下茹でしないで〜 燻製して焼いて食べるといいですよ👍 スパイスと塩多目が疲れて体に沁みますよ😍

ミンチ系なら何でも使えそうですよね、つくね・ミートボールなど大きさを調整すれば使えそうかも

先月に燻製機（一人用の小さいもの）買ったばかりで経験すくないですが、【ソーセージ・焼き魚・お漬物・カットリンゴ】は燻製したら美味しかったです

序盤の基本やら応用やらの話、いい話だなーって聞いてたらフリだったんかいw

おいしそう！優しい味がしそうで体に良さそうですね 何かつけて食べたらちょうどいいのかな そのニョロニョロ出す作業やってみたい！ 今度 手作りみそとか お豆腐とか ガンモとか 魚の練り物とか も作ってみてください😊

人工のやつもあるってところ一瞬人のやつかと思ったわ笑笑

ラードを少し加えたらジューシーさが増しそう あとは豚肉の茹で汁とかをゼラチンで固めてそれを崩したやつを入れてみたり

スタッファ～！って叫ばないとw

肉は粗挽きの方がもしくは自分で切ったザクザクの肉も合わせて、そして必ず少し大きめの脂身を混ぜることでもっとジューシーになる、それが嫌ならしっかり氷を混ぜるでもジューシーにできる、ニンニクや生姜は臭み取りに入れるとより美味い。

東京の町田の名産品に『成瀬ギョーザ』という餃子の餡を腸詰めにしたものがありますよ。ぜひやってみてください🤗

持ってます… 猪肉をソーセージにしてウマウマしてます！ 毎年12月から2月までの期間に使ってます。

カールレイモンのソーセージって美味しいよね

脂身系を足して混ぜた方がもっとジューシーになりそう！ ハンバーグ作る時に粉ゼラチン混ぜるんですけど、そういうのも使ってみて欲しい！ 個人的には茹でより焼きの方が美味しそうかなって思ったんだけど、どうなのかな？？

混ぜすぎると、ソーセージの食感が魚肉ソーセージのようにやわらかくなってしまいます。 だそうです( ´･ω･`) ソーセージ好きでもマストで持っているのか…気になるところw

市販のソーセージは体に良くないものがいろいろ入ってるみたいなので手作りをするのはすごく良いですね❗️娘ちゃん達もエリちゃんも沢山食べれる😺

絶対難しいけど、極めれたら強すぎる！

スモークソーセージ美味しそうですね。スモークチーズとかカズさん作ってましたよね。

肉片の入った太物ソーセージ、プレスハム、サラミ等のドライソーセージ ？詰め物ですね。ソーセージの燻製とかいいかも

楽しそう 買ってみます

小さい頃、手作り体験した時は 肉を混ぜる時は氷水で手を冷やしてました。あと、肉の油分とは別にラードみたいなのも入れていた気がします... とっても美味しかったですよ〜

郡上八幡で手作りした時に鳥ミンチが抜群においしかったですよ

ジューシーに仕上げるなら 普通にコンソメゼリーを入れたら良いのでは? あと豚の背脂とか粗挽き肉 入れるとか…？

もう、何でも自炊できるやんw

ソーセージの調理方法は油で揚げるのが1番好き

ちなみに　腸はその昔近藤さんのかわりにも使われていたらしいですねw

クッキングパパのレシピ美味しくできましたよ！

カズさん本格的…🤣❣️ 多分業務用だと思うけど、作り置きの冷凍保存も出来るからねぇ~☺️❣️ でもソウセージの出来上がる過程初めて観ました…🙇‍♀️❣️ 又お嬢様達にも作って挙げて下さいねぇ~😸❣️

ボイルもいいけど「スモーク」がサイコー😃⤴️⤴️

油脂（背脂とか）を足してみたらもっとジューシーにできるんじゃないでしょうか？

手作りソーセージ ロマンですね〜

カズさんいろんなフルーツを詰めたらどうですか？

おしゃれなお皿ですね✨メガネさんチョイスですか😀

homemade is the best one and fun than instant one

新米姉妹のふたりごはんていう漫画のネギソーセージ作ってみてください！

ネギソーセージ作ってほしいです!! かずさんがんばって〜!!

一回で終わると美女のえりちゃんが鬼になるよ👹(そんなことないかえりちゃんは女神のように優しいから)

ソーセージ、初挑戦でちゃんと形になってるの、初めて見た気がします✨さすがカズさん✨✨ ソーセージって、きっと脂肪がたくさん入ってるんでしょうね～💦

散財キター😂

ギョーザの中身を入れてみたらまた美味しそぅ

スタッファーとか見慣れてる〜 ケーシングは羊腸と天然とかあるよ！

いきなり応用じゃなくて基礎をしっかりすると言いながら初っぱな応用してんの草

炊いたご飯をセットして長く絞り出したものを1〜2日くらい常温で放置したあと、5cm幅程度に包丁で切って餅の代用として食べるのはどうでしょうか？ 機械式の餅つき機で毎年👆を作りますが、電子レンジやお鍋に入れて加熱してもドロドロにならないので良いですよ😊

そうですね。つみれでも作りましょう

これは、うらやましい！！

茨城にある日本ハムのウインナー工房で手作り体験したの楽しかったなぁー！

餃子のタネを詰めたソーセージが美味しかったです

ネギソーセージとか作るのどうでしょう

いま考えたのですが、キャンプ動画で、燻製ソーセージを作るのはどうでしょうか？

ソーセージ全く詳しくないけどまたやってほしい！

豚肉使って味魚肉ソーセージならいっそのこと、魚のすり身詰めたら面白いかも？香辛料もしょうがや柚子ってのもよさそうですね？ｗｗ なんとなく、近いうちに釣りよかかハイサイあたりが（冷凍庫に眠ってる魚でソーセージ作ってみた）的な動画つくりそうｗｗ

東京都町田市に餃子の餡を腸詰めにした 『成瀬ギョウザ』と言うものがあります。 焼くと｢ソーセージの形をした餃子」なのか｢餃子味のソーセージ｣なのか... 作ったらちょっと楽しいかもしれません。

出来るか分かりませんが… マッシュポテトを細長く出しながら、フライヤーで揚げていくのはどうですかね？🥔

1個分絞ったら捻るのかと思ってたから、サムネを見たとき大きなウィンナーを作ったのかと思った！

産後エリさんにボコボコにされそう

一般的なソーセージは保存のこと考えたレシピばっかなので中身餃子のソーセージとかカレー味に味付けした挽肉のソーセージとかソーセージじゃないものを長詰めにしておいしいかとかやってほしいです

燻製しましょ！燻製！

これ、当方も欲しくて検討したことがあります。 でも多分、買ったら滅多に使わないんだろうなぁ・・・ ちなみに、少量なら絞り袋で作った方が便利です。 (難しいけど。)

これをスモークしたらいい感じになりそう

イカとかタコとか入れたらおつまみ！って感じで夢広がるね(´∇｀) 牛すじとか刻んで入れたり、はんぺんやメレンゲ混ぜてフワフワにしてみたり。コンビニに売ってる牛タンソーセージ好きだから味付け牛タンを刻んで入れてみてはどうだろう？ドライトマトとかチーズ、カレー粉も味変として入れてみたり。激辛のチョリソー作ってみたり。妄想で既に楽しい😁😁😁

私もやってみたい！楽しそう！

Twitterに載ってたやつやーヽ(*´∀｀*)ノ 昔、みじんぎりのじゃがいもが入った ボロニアソーセージが大好きだったんですけど どこにも売ってないんですよねー… その機械があれば色んなソーセージが作れますね♪ あと、セージは必ず入れたほうがいいと思います(笑) セージは何にかけてもソーセージの味がするので(笑) あと、チューブに入ってるラードが1つ家にあると、何かと便利です。 ただ、ダイエット中のカズさんにはオススメできません(笑)

シャウエッセン感を目指すなら脂身（ある程度形を残して）は必須だし、パリッとさせるには薄めの皮を使って燻製なんかもいいですよ！！

また味噌作り見たいなぁ～🙄

シュークリームのクリームを入れるのに使えないんですかね？

飛騨牛でウィンナー作ってみたやってください！

友人の祖母がじゃこ天を作る時にこのような 機械で作っていた気が… じゃこ天はいかがですか？