牛舌愛好者注意，深水埗新開了一間牛舌專門店，居酒屋小店格局，卻是牛舌迷天堂。坊間的牛舌一般只有厚切與薄切之分，原來還可以細分為三個部位，分別是牛舌芯、牛舌尖和牛舌筋 ，不同部位的牛舌更會用不同方法烹煮。
餐廳主打的三重牛舌御重盒，可以一次過品嚐三種不同口感：牛舌芯是牛舌中間部分，適合生煎，嫩滑多汁；牛舌尖是牛舌前端，適合汁煮，彈牙有嚼勁；牛舌筋是牛舌帶筋的底部，適合切成粒狀以特製醬油炆煮，味道濃郁似牛腩。當中又以牛舌芯最為矜貴，每條只有兩至三成，有不少客人專程來吃牛舌芯。除了丼飯外，亦有提供鐵板牛舌，如鐵板香葱薄燒牛舌芯，以大量葱花和炸蒜配搭牛舌芯，十分香口惹味，隨鐵板更會附上自家製漬物赤椰菜和辣椒麵豉。
餐廳亦推出多款創意牛舌料理，例如牛舌筋漢堡和滑蛋番茄二重牛舌丼等，均份量十足，性價比高。若擔心不夠飽，更可加錢升級套餐，套餐附有沙律、牛舌洋葱湯和汽水等。菜單總計有近20款的特色牛舌料理，定能滿足一眾牛舌迷！
Gyu Town
地址：九龍深水埗桂林街 46B 號地下
電話：9573 8192（不設訂座）
營業時間：1200 - 1530，1730 - 2230
27 окт 2022
