こんにちは
おひとりさま和牛です！
休日にベランダで「ひとり」和牛を贅沢に食す、をコンセプトに和牛肉を使った様々なレシピを提案しています。
今回は「福島牛」を使って「ユッケ」を作ってみました。
生肉で作るのが本来のユッケですが、さすがに生肉は怖い？
もう食中毒にはなりたくないので、とりあえず炙ることに。
この炙りが功を奏し、非常に風味豊かなユッケになりました。
ユッケといえば「生卵」「卵黄」
質の良い卵を購入し、美しい盛り付けをイメージしていましたが、漬け込んだ卵黄の変わり果てた姿に・・・
バーナーがあれば簡単に料理できるので、ぜひお試しください。
お酒のツマミ、アテにピッタリ！
美味しくて贅沢な晩酌が楽しめますよ。
もう一つの主役、日本酒は福島県会津坂下町曙酒造の「天明」
ラインナップが豊富で迷ってしまいますが、今回飲んでいた緑の天明は
山田錦を使用した純米吟醸、本生
ふくよかで柔らかな味わいで、スッキリとした飲みごたえなので
食中酒には抜群かと思います。
炙りユッケの作り方
・準備（ロース焼肉用、ニンニク、砂糖、ごま油、コチュジャン、好みで青唐辛子）
① おろしたニンニク、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1、コチュジャン適量でタレをつくる
② 肩ロース焼肉用を並べ、バーナーで炙る
③短冊状に切る
④ 盛り付けたら、卵黄を載せる
基本、牛肉は生食でもいけますが、責任は持ちません
表面だけでも炙る必要があります
寒暖差があり体調を崩しやすい季節、このユッケを食べて乗り切りましょう！
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/ @_on_the_balcony
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10 окт 2024
