ワンパンでできるアーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ
改め
アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ・エ・パルミジャーノ・レッジャーノです
僕らはペペロンチーズって呼んだりもします
材料
・パスタ(1.4mm) 100g
・コンソメ(顆粒）4g
・水 350g
・輪切り唐辛子 1.5つまみ
・ニンニク 3かけ
・イタリアンパセリ 適量
・オリーブオイル（ピュア） 15g
仕上げ
・粉チーズ（パルミジャーノ） 2g
・エクストラヴァージン(EXV)オリーブオイル 10g
・エクストラヴァージン(EXV)オリーブオイル(上がけ) 適量
作り方
・ニンニクをスライサーでスライスにする
・フライパンにニンニクとオリーブオイル（ピュア）を入れ強火で加熱し、音がしてきたら弱火に落としてじっくりとオイルにニンニクの香りを移す
・ニンニクがうっすら色づいてきたら、半分をバットに取り出し(仕上げ用のニンニクチップ）水、コンソメ、塩ひとつまみを入れ一煮立ちさせる
・沸騰したらパスタと鷹の爪を入れ強火に近い中火(常に沸騰を維持するくらい)で時々全体を混ぜながら5分10秒茹でる
・パスタが茹で上がる直前にイタリアンパセリを軸ごとカットする
・パスタが茹で上がったら火から下ろしてイタリアンパセリ半分ちょっと、粉チーズ（パルミジャーノ）、EXVオリーブオイルを入れ火から外して混ぜ合わせる
・お皿に盛りつけたら上から、残ったイタリアンパセリ、ニンニクチップ、EXVオリーブオイルをかけて完成
・アツアツのうちにお召し上がりください
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使ってる調理器具など
よく聞かれるのでまとめました
参考にどうぞ
「sioのエプロン」
プロ仕様のエプロンです
すみませんネイビーのMとLは売り切れました
sizuru.store/products/apron
「スパゲッティーニ 1.4mm 500g/ダル クオーレ」
ブロンズタイプのパスタ
一番のこだわりは粉の味です
amzn.to/3E4EjYL
「スパゲッティーニ 1.7mm 500g/ダル クオーレ」
ワンパンだと5分でできる1.4mm推奨ですが
いつもは基本こっちです
amzn.to/3AwJHmD
「STANLEY(スタンレー) クラシック真空ピッチャー」
デカいコップ
1日分の水分を一気に取れます
amzn.to/3tZuJl3
「Microplane おろし器」
これ持っておいて損はないです
人生変わります
amzn.to/3E29q7l
「Amazonのまな板」
あんまりこだわりないですが
よく聞かれるので
amzn.to/3trZ1wN
「ベンリナー スライサー」
スライサーはこれ一択です
いつもお世話になってます
amzn.to/3G7o67B
「ふつうのマヨネーズ」
監修させていただきました
お土産に結構喜ばれます
amzn.to/3hAzPl8
「鳥羽周作のとっておきごはん」
RU-vidのレシピがまとまってます
1冊あると便利
amzn.to/3A91Pm4
「やさしいレシピのおすそわけ #おうちでsio」
結構売れてるみたいです
定番のやつは基本こっち
amzn.to/3Ge8j75
「本日も、満席御礼。」
僕の人生が詰まってます
色々ありすぎました笑笑
amzn.to/3X0xXT0
※Amazonアソシエイトを使用しています
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19 ноя 2022
