さつまいもの美味しさがしっかり楽しめるシンプルレシピ✨優しい甘さとふんわりとした食感が楽しめるよ😚混ぜたボウルでそのままチン！手軽に作れるのもうれしい❣️さつまいもが美味しい季節なので、良かったら作ってみてね🥰
＼おすすめポイント／
・さつまいもの甘さをいかして、甘味料は控えめ
・小麦粉不使用のグルテンフリーレシピ
・バター・油不使用で脂質をオフ
1/4個分のカロリーとPFC
【エネルギー】…63.0kcal 【糖質】…9.3g
【タンパク質】…2.4g 【脂質】…1.7g
※ラカントは血糖値を上げないので、計算に含めていません
※糖質は利用可能炭水化物で計算した「ロカボ糖質」です
【材料】直径12cmの耐熱ボウル1つ分 丼でもOK！
・さつまいも…小1本（皮なしで120g）
（さつまいもは皮を剥く前の重さが140gくらいの物を用意してね！さつまいもの廃棄率は9%）
・無調整豆乳…50mL
（アーモンドミルク、牛乳でもOK）
・卵Mサイズ…1個
・ラカント …15〜20g
（砂糖でもOK、さつまいもの甘さによって調節してね）
・ベーキングパウダー…3g
【作り方】
1.さつまいもは皮をむき、端を切り落として1cm幅に切る。
耐熱ボウルに120g分入れる。水を注ぎ入れてアク抜きをする。
※手で揉むか、お米を研ぐようにかき混ぜると、アクが早く抜ける
一度濁った水を取り替えて、4〜5分水にさらしておく。
アク抜き用の水を良く切って、大さじ1の水（分量外）を入れる。
2.ふんわりラップをして、600Wの電子レンジで3分30秒（500Wの場合4分10秒）加熱する。
レンジから取り出して、ラップを少し開けて竹串を刺す。
※とても熱いので火傷に気をつけてね
スッと通ればOK！まだ固いときは追加で30秒くらい加熱してね
ラップを押さえながら、水を捨てる。
3.マッシャーやフォークでさつまいもをつぶす。だいたいつぶれたら、豆乳の半量を加えて、さらにつぶす。
※水分を加えることで、つぶしきれなかったさつまいもが、つぶしやすくなる
※しっかりつぶすことで、ふわふわの口溶けの良い食感に仕上がる
残りの豆乳を加えて、なめらかなペースト状になるまで混ぜる。
4.卵を割り入れる。ラカントを加えたら、ホイッパーで卵白を断ち切るように良く混ぜる。
ベーキングパウダーを加えたら、全体に行き渡らせるように、手早くしっかり混ぜる。
5.ラップなし600Wの電子レンジで3分（500Wの場合3分35秒）加熱する。
※生地がくっつきにくいので、混ぜたボウルでそのままチンしてOK！
※竹串チェック！どろっとした生の生地がついてこなければOK
6.ボウルをゆすって取り出しやすくする。キッチンペーパーを敷いたお皿をかぶせて、ひっくり返したら完成！
甘さ控えめなので、はちみつをとろ〜りかけて食べるのもおすすめ😍🍯💓
※すぐに食べない分は、早めに保存容器に入れたり、ラップで包んだりして乾燥を防いでね。
＼さつまいもに豊富に含まれる栄養素と効果・効能／
さつまいもは低GI食品＝血糖値の上昇が緩やでダイエット向きな食材
・食物繊維→腸内環境を整え、体内の老廃物を排出する、便秘改善やデトックス効果
・ビタミンA→肌の乾燥や荒れを防ぐ、美肌に欠かせない
・ビタミンC→コラーゲンの生成を促進する作用があり、肌の弾力やツヤを保つ
・カリウム→血圧を下げる効果があるため、高血圧予防に役立つ
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20 окт 2024
