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【板前の技術】本物のオニオンスライスの切り方知ってますか? 

Kousei cooking
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#オニスラ #玉ねぎ #玉ねぎ切り方
初めまして。岩野上 幸生(いわのうえ こうせい)と言います。1985年生まれの38歳です。長崎で生まれ育ち、18歳の時に名古屋で料理の修行を開始。24歳の時に東京で独立して4店舗展開。14年間飲食店を経営しながら、企業コンサルティングや料理の技術指導などを行っています。今年で料理人歴21年目になります。食を通して皆さんに楽しく役立つ動画をお届け出来きるように頑張ります。
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29 сен 2024

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Комментарии : 26   
@うめーれーん
@うめーれーん Месяц назад
バスクチーズケーキ美味すぎて彼女が幸せそうでした。ありがとうございました😊
@atsushitanaka5831
@atsushitanaka5831 Месяц назад
スライサー使う方が早くて安全かな
@ochatarou
@ochatarou Месяц назад
茹でブロッコリー以来の丁寧さ😊 切る時のフォームから教えてくれるの希少価値高すぎます^_^
@xoxo31040xoxo
@xoxo31040xoxo Месяц назад
幸生校長が教えてくださる様々なポイントを少しずつ取り入れています。料理上手になった気分です。🤭
@bumps2009
@bumps2009 Месяц назад
勉強になりました。😚 左のスライス 極端に分厚いです
@東洋-v1w
@東洋-v1w Месяц назад
向こう側が透けて見えるくらい薄い❣ 基本動作を理解しつつ、繰り返し練習してたら上手くなるかなあ~
@直紅鬼
@直紅鬼 Месяц назад
すみません🙇 質問です。 機会があれば、回答をお願いします😊 御飯のおかわりって、、、 御飯茶碗に一口だけ御飯を残して、おかわりをする。って、躾でしたけど、、、料理屋さんからだと、、、空の御飯茶碗を返されるのと、御飯が一口残った御飯茶碗を返されるのとでは、どちらが、良いのでしょうか? 一口残すおかわりは、家庭内だけの事で、外食では、無作法に、なりますか? やんわりと回答をお願いします😅
@fkapricot2750
@fkapricot2750 Месяц назад
玉ねぎの切り方は充分に勉強させて頂きました。いつも感心するのはステンレスフェチの私にとって いつも買ったばかりの様なピッカピカがたまりませんわ💕
@SBRY2009
@SBRY2009 Месяц назад
今回は通常の玉ねぎがあからさまなサイズだったので、市販のスライサーVS板前でやってほしいです。
@ETYuta1
@ETYuta1 Месяц назад
いくらなんでもね。
@moritaka.fumifumi
@moritaka.fumifumi Месяц назад
プロ方や料理が好きな人からとったら㊧はオニオンスライスとはいませんよね。 ただのざく切り。
@月下美人-f8m
@月下美人-f8m Месяц назад
こんばんは🥰こうせい校長🏫バスクチーズケーキ購入して食べましたよぉ🎉🎉 美味しすぎてリピ決定デス🙌玉ねぎスライス意外に難しいですよね💦
@Ludicolo_
@Ludicolo_ Месяц назад
いつも見てます!! ピーマンの細切りも同じく動画にして頂けるとすごく嬉しいです
@芝茶
@芝茶 Месяц назад
スライサー優秀だったな
@user-ranran-ru
@user-ranran-ru Месяц назад
髪型かっこいいなー
@ピーちゃんママ-n2g
@ピーちゃんママ-n2g Месяц назад
私の母は紙のように薄く切るっていってましたね。😊
@MATENRO-SHI
@MATENRO-SHI Месяц назад
何で指紋なくなるんですか?
@Apex-ozisan
@Apex-ozisan 29 дней назад
バスチーほんと美味しいそう
@tanakaadjawt
@tanakaadjawt Месяц назад
最後の為になる言葉が好きなのに…
@kurauny4494
@kurauny4494 Месяц назад
処理してる方とそうでない方で明らかにスライスの厚さが違うのに比べる意味ありますか?
@chan-ci6qo
@chan-ci6qo Месяц назад
個人的に 1 包丁をよく研ぐ 2 切り方にあった持ち方をする 3 練習あるのみ
@シロシロ-f9r
@シロシロ-f9r Месяц назад
いつも元気に挨拶、気持ちいい😊。
@黒魔呂
@黒魔呂 Месяц назад
玉ねぎ切るのって難しいですよね💦 練習します😆
@あらてぃー-v6s
@あらてぃー-v6s Месяц назад
なんだかだいぶ違和感のある比較ですな😂 普通のオニスラが普通じゃなさ過ぎる😂
@k.s.3817
@k.s.3817 Месяц назад
結局半分にするんだったら 半分にしてからV字に包丁入れて芯をくり抜いたり、皮を剥く方が簡単じゃないですか? 💦 我が家ではそうしていますが
@タキヒクおじさん
@タキヒクおじさん Месяц назад
なんか、なろう系のタイトルみてえだ
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