【沖縄】「おかず」という名のざっくり過ぎるメニューとは！？【2023年7月6日 放送】 

沖縄に住んだことがあります。引っ越しして、しばらくした頃、近所の食堂で出てきた「チャンポン」に衝撃を受けました。 気をとりなおして「チャンポン」をいただいた後、デザートに「ぜんざい」を注文したのですが、これも出てきたものを見て衝撃を受けました。 外国を含め食堂で意図していたものと違うものが出てきた事は後にも先にもこの時くらいしかないです。 季節は真冬、震えながら「ぜんざい」を食べたのも良い思い出です。

昭和や大正の日本文化が残ってるってことだと思う。 昔は食堂は特定のメニューを求めて行く所というよりは、自炊文化のない人達（特に肉体労働者）が仕事終わりに食事をし、一杯ひっかけていく所だったんですよね。だから「何でもいいから食べさせて」→「おかず定食」として残ってるんだと思います。

ずいぶん以前に食堂のおばちゃん(お婆さんに近いかな)に聞いた話では、日替わりのサービス定食だそうです。その時よりずっと以前、スーパー等もない時代、その日、その日、安く沢山､仕入れたもので大盛り、そして安価に肉体労働者に提供していたようで。魚が安く手にはいれば魚の煮付け、安い野菜が手にはいれば、その野菜を中心に献立を考えていたそうです。今は面倒なので、野菜炒めかポーク卵定食(食堂の定番メニュー)にしているよ、と言っていました。 追伸 昔は、基地内作業、道路、建築工事等肉体労働者が多かったので、安くておいしいと評判が立てば食事時に客が押し寄せるので、いろいろ工夫していたそうです。今は肉体労働者も減り、いろんな食べ物屋さんも増え、客は減る一方なので、特に、何もしないよ、ただ昔からあるのでメニュー書いてあるだけさ。と言っていました。

いやぁー、ケンミンショーは 飛ばさず全部観てしまうくらい好きやなー

「おかず」は、このかんじだと、「おすすめ定食」的な位置づけみたいですねｗｗｗ　お店によって、ちがう・・・。栄養バランスはよさそうですね。

まず「おかず」は野菜が取れるので栄養バランスが良いんですよ。私も大体おかずを注文します。 それに卵焼きが乗っているのが定番で、お店によって具材が若干違う程度なんですが、前田食堂のは例外ですよ、おかずなんですけどね笑

おかずは中部と北部のメニューだと思う。那覇市で見た事ないな〜。

「おかずと味噌汁とご飯を注文して胃袋が終わった他県民」というのは沖縄定番ネタよな

何ヵ月か沖縄に滞在して、色んな食堂のおかず巡りしたい❗️😁

沖縄シリーズ大好き💕。😂

サテンでいうところのモーニング感覚だと解釈すれば個性があって当たり前でお店の心意気を感じるメニューですね。

魚も元々はサカナとは読まなかったけど、当時は酒のつまみ（肴サカナ）＝魚だったから、魚と書いてサカナって読むようになった。コレと一緒の流れですね！

2:45の斎藤丼が気になって夜しか寝れない

野菜も摂りたいしたんぱく質もしっかり摂りたい家飯の一人前をちょうどよく提供するのがおかずですね 本土住みですが似たようなの頼もうとするとだいたい野菜炒めと単品頼むことになって割高

でもいろんな県で文化が多様で良いね。好きだな

味噌汁定食はヤバかった😂 あれはもう鍋物😊

沖縄出身だけど高校卒業してすぐに上京。里帰りで食堂入り「おかず」と「みそ汁」を頼んだら定食が二つ運ばれてきた。あふぁーしたさー

ケンミンショーで沖縄特集を観る度に思うけど、内容が無理にあることないこと盛りすぎて、県民からしたらハァ？ってなる

天ぷらの「さかな」も面白いよ なんの魚さーってなる

おかず😂そうそうあるのよ！ 那覇市でも 豊見城でも見たことあるよぉ〜！ ウチナーンチュで おかず見たことないって言う世代は もしや若い世代なのかなぁ？ 食堂行かないのかな〜❓とか 思っちゃった😇

沖縄のおかず＝おまかせ定食

本部町伊豆味（もとぶちょう・いずみ）にある「食堂ちえ」の おかずはレタスの味噌汁です。

うまそう。野菜炒めに目玉焼き、確かに家庭料理だわな。

沖縄のみそ汁って美味いよな。

沖縄で味噌汁頼むと❗定食並みにボリューム有るけど🙄💬…🤔

沖縄のこのアバウトさが好き😂 人によってはイライラするかもしれんけど、私はこんくらいがいい。

懐かしいなあー。もう一回帰りたい。😢

おかずってメニュー迷ったときはいいね！

日頃あまり食堂に行かないからおかず？何と思ってたけど見て納得。おかずだわー（笑）

若い人とか色々食べるものが有るから食堂しか無かった頃とは認識違うよね😂 野菜炒め＋が当たり前で前田はイレギュラーみたいなのあったけどそれぞれ違うのがおかず ちなみに私の中のおかずは煮付けメインです😊

40年前は【野菜おかず】って表記されていましたよ。

作家の椎名誠さんのエッセイで、観光客のカップルが沖縄の食堂のメニューに 「ごはん」「おかず」「味噌汁」と書いてあるのを見て一人ひとつずつ頼んだけど 「ごはん」には味噌汁が付いて 「おかず」には小ぶりの味噌汁とごはんが付き 「味噌汁」にはごはんが付いていた カップルの女性の方が「あたし、こんなに食べられない！」と半泣きになって音を上げたという 逸話が書かれていました。

県民だけどおかず初知り😂

日替わり定食がその日やお店によるのと同じではないでしょうか？

沖縄県南部住みだけど食堂でおかず見たことない。恐らく北部だけなのでは？

ナイチャーやしが、ごはんにマーガリン最高さぁ☺️💕

沖縄の味噌汁は具沢山で出汁が効いて美味しい! それだけでメイン料理。

夜のディナータイムで、 はい、ごはんしますよ〜…で白米とおかずとお味噌汁、、 子供たちは、ごはんおかわり〜！で白米。おかずもおかわり〜で、チャンプルー類と肉料理。 あ、今日は味噌汁の代わりにそばだね！…で沖縄そば。 単純に言えば定食セットで白米と汁物以外は全ておかずです（笑）

おかず＝定番メニューという事なのか、定食という事かややこしいね。

内地の友達が丼ものと「味噌汁」注文して胃袋破壊されてたな

All look yummy 😋 🎉 🍻

畳座がいいなあ、最近食堂行かないからなんか懐かしい

言葉にできないニュアンスをうちなんちゅならみんな分かってるのが良い、爆笑

沖縄の食堂を取り上げるなら、チヤンポンと味噌汁もお願いします。それに沖縄の食堂では、すべてのメニーは定食になっています。豆腐チャンプルーをたのむと、ご飯と味噌汁(メニーの味噌汁とは違います)が付いています。

店、店によっては、違いがあれど、沖縄は独特な感性なんだね!

ずっと観てたら おかず　ってなんだっけ？ ってなった

かなり前ですか那覇市内のある食堂でソーキそば注文したらおばちゃんがソーキ切らしてるから焼きそばにしなさいって無理やり焼きそばにさせられたがその時にソース?ケチャップどっち?と言われはっ?となった😅

名護に仕事で行ったらお昼はだいたいオリエンタルのおかずだね。

いかにも沖縄では食堂の定番みたいな感じで放送してますが、45年間那覇で生まれ育ち『おかず』なんて聞いた事ないし知らなかった。『みそ汁』なら知っているが。 定番なのは中北部地区だけじゃないんか？

お店のオススメ的な感じなのかな〜沖縄独自文化かと。

でも白米のことをごはんっていうよね 食事のこともごはんっていうよね

おかず、おかず言い過ぎておかずのゲシュタルト崩壊起こしそう

幕内🍱弁当みたいな感覚？ 『シェフ👩‍🍳の気まぐれおかず』

沖縄県民は、なんとなく「おかず」って言葉を使ってるのであって、何をもっておかずとするかの定義は特にないんだな 日本人のほとんどが基本プレイ無料の携帯ゲームをこぞって「ソシャゲ」って呼んでるみたいなものか 勿論「ソシャゲ」にははっきりとした定義はあって、基本プレイ無料の携帯ゲームがソシャゲというのは間違い 上については軽く調べればわかることなんだが、沖縄県民のおかずに関しては特に決まった定義はなさそうだ(？)

では沖縄けんでおかずを食べるには何と言えばいいでしょうか。

オススメや日替わりとかみたいな感じで考えると良いのかな?

おかずという名の別物と思ったらおかずやんw

沖縄本島北部には『おかず』という呼び方の料理はなかったです😂

夜のおかず っていうメニューがある食堂がございます

キャベツ、もやし、豆腐、コンビーフでおかずの出来上がり

久しぶりにテレビ番組の動画見て思ったのはがやが寒いわ

世間一般でのおかずの意味は分かってるけど、それでもやっぱりおかずって言われたら基本野菜炒めを思い浮かべてしまいますよね。

沖縄の人は野菜炒め好きなんだね。

おかずに👏👏👏👏👏👏 沖縄🌊大好きさぁ😍 織姫＆彦星より😊✌

みんな本当におおらかでいいなぁー😂

ないちゃー ゴチャゴチャ細かいな。

「ごはん」も白米のこと言ったりするし似たようなもんや

沖縄の一部だけでしょ、沖縄県民だけどそんなの聞いたことない

観光客が食堂で、みそ汁、 豆腐チャンプルー、ゴーヤチャンプルーと全部にご飯を付けて注文して届いた時、驚愕していた(*´-`)一応完食していた

おかずって「特製定食」的な意味合いの感じなのかな。

生まれも育ちも沖縄だけど、食堂行っても「おかず」は食べない派です。だって家で作れるし…それとポークタマゴも家で食べれるから注文しない(笑)

産まれも育ちも沖縄だけど一度も聞いた事ないなー💦 南部だからかなー？😂😂😂

確かにおかずだ!

「夜のおかず」を食べたいさー😢下ネタでした（笑）

白飯も、朝食昼食夕食も「ごはん」って呼ぶのに近いんだろうね

沖縄県民だけどはじめて聞いた 中部〜北部の文化なのか

おかず高いな…平均年収全国ワーストの割に物価は高いのかな

そうそう！おかずと言う定食があるの普通（笑）

感覚としては、ごはんといえば白米のことだけど、食事全般のこともごはんという感じかな？

今日のご飯はご飯と納豆みたいな感じかね

要はおかずよって説明するの諦めるとこ笑った

あれー？他のお店ではおでんの様な物が出てきたような😮

なるほど

ゆるくて良いꉂ🤣𐤔

家で食べたいもの、がおかずなんですね。

あとチャーハンも鉄板メニューですよね！ 内地の食堂で普通チャーハン出さないですもんね😅

地元の中部では当たり前だけど、那覇では見ないね。

3:19山川？

野菜チャンプルーとおかずの違いは❓️😂

隣のちゃんぽんにもスポットを当てて欲しかったが、これはもう常識なのかな…

相変わらずありもしない事をさも事実のように伝えますね。

おかずは一般名詞がうちなんちゅだけど、沖縄では固有名詞みたいだ。

大きい丸いお皿に家庭食のおかずであればなんでもオカズらしい。お皿がポイント！ おまかせ家庭食オカズ　の感じ

初めて知りました😊

沖縄県民だけど初めて聞いた、、

疲れて考えるのがめんどくさいときは、おかず、いいかも。

おかずは、日替わり・店によるもの？ 店の看板メニュー 食堂で食べる家庭料理

金武町って北部じゃないっけ 2:08

は、グラウンド食堂来てたば？www

野菜炒めとチャンプルーの違いってあるんでしょうか…(小声)