#煮題Cook 4大食四方｜星期一至五晚 8:30 PM｜HOYTV 77台
佛山人對傳統菜式有不變的鍾愛; 但又敢於創新嘗新。今集兩位主持會走訪幾家各具特色餐廳, 發掘不一樣招牌菜, 第一間是高居當地人氣榜的排隊店, 除了必點豬手之外, 二人竟然發現餐牌有一道曾經索價上萬的矜貴名魚"忘不了", 居然不到一百元就可以吃到, 點菜一刻都興𡚒到不得了, 出來成品, 無論味道及口感都物超所值。喜愛吃薄撐的Jacky還有個開心大發現, 原來餐廳是用粉糰而不是粉漿的, 煎煮時要不停按壓令薄撐平均及香脆, 這一招又可以創師了。在佛山有家園林餐廳自設原生態農場, 食材新鮮用料高質, Jacky 到訪一次後就決定要帶Ricky 去見識一下, 什麼是" 辟穀魚", 吃過後Ricky 都要大讚廚師的用心; 歐洲鹿肉就用過不少, 但中國梅花鹿又是怎樣的, 嘗過那道"山藥炆鹿肉"後, Ricky 對其肉質及味道都大感驚訝! 驚喜還未完, 一個素盆菜為什麼吃起來一點都不素, 味道的濃厚香郁都是拜那個秘製醬汁所賜, 到底兩位名廚可否猜出內裡乾坤呢?
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21 май 2024
