【現代心素派】20160201 - 名人廚房 - 吳蕙菁 - 銅鑼燒 

《 銅鑼燒 》
材料：全蛋450克、白砂糖450克、蜂蜜30克、小蘇打粉8克、水250cc、低筋麵粉500克、紅豆沙500克
作法：
1.將蛋放入鋼盆，以打蛋器打勻，再將糖分三次加入拌勻後
2.放入蜂蜜、蘇打粉，以及一半的清水攪勻
3.接著倒入麵粉快速拌勻後，靜置20分鐘
4.再加入剩下的清水延展麵糊
5.平底鍋平均塗油，試燒調整鍋中溫度後，用圓湯杓舀起麵糊，倒入鍋中約8公分大小的形狀，當麵皮開始起氣泡後，翻面烤一下，再起鍋冷卻
6.接著取兩片麵皮，中間夾入紅豆餡即可