【現代心素派】20170116 - 名人上菜 - 魏潔漪 - 美式素漢堡 

現在的人吃東西都是要快速方便，那手上拿個漢堡那是最簡單了，可是素漢堡在臺灣的話，可能這一個加工的豬肉，如果在美國的話素漢堡的花樣就很多囉，而且他們為了環保很多人都是會吃素的，至於美國的素漢堡應該怎麼做呢？　今天我們心素派就請到了美國北加州聖塔羅莎的慈濟聯絡處第一顆種子魏潔漪師姊，她要來教我們製做很道地的美式素漢堡。
《 甜菜根素漢堡 》
材料：漢堡麵包、生菜、大番茄片、素美乃滋醬、番茄醬
饀料：扁豆1杯、燕麥1.5杯、清水2杯、素肉碎4杯、甜菜泥1杯、地瓜粉3湯匙
調味料：醬油3湯匙、鹽2茶匙、黑胡椒粉2茶匙、法式第戎芥末醬1大匙
作法:
1.泡軟的扁豆、麥片、清水，放入電鍋煮熟。
2.將扁豆、麥片，以調理機打碎後，倒入調理碗中，接著加入甜菜泥、醬油、黑胡椒、鹽、芥末醬、素肉碎、地瓜粉拌勻，再放入圓形模型中，入鍋煎至兩面熟，成為漢堡排備用。
3.將底層漢堡麵包鋪上生菜，放上素漢堡後，再抺上素美乃滋、番茄醬，接著鋪上番茄片後，蓋上漢堡麵包即可。