流通が禁止され、食べられなくなって久しい「レバ刺し」。食中毒のリスクがあるのでやむを得ないとはいえ、あの味に恋い焦がれ続けている人も多いでしょう。
そんな人にオススメしたいのが「海のレバ刺し」。秋になると肥大する「エイのレバー」を刺身にすると、信じがたいことに牛のレバ刺しそっくりなのだといいます。
今回、巨大なアカエイのレバーをゲットすることができたので、レバ刺し+αを試してみることにしました。果たして本家レバ刺しにどれだけ近づけるのか!?
#レバ刺し #未利用魚 #釣り
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7 сен 2024
