福岡県の郷土料理【筑前煮】の作り方をご紹介します。具材によって下処理の仕方が違います!1つ1つ解説しているので参考にしてくださいね。今回は福岡のファンからのリクエストにお応えしました!皆さんからの【郷土料理】リクエストお待ちしてます♪
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▼材料
こんにゃく :1枚
里芋 :5〜6個
塩 :ひとつまみ
しいたけ :5〜6個(原木しいたけがオススメ、今回はどんこを使用)
れんこん :1/2本
人参 :小1本
ちくわ :1本
油揚げ :1枚
ごぼう :1/2本
とりもも肉 :1枚
【調味料】
水 :2カップ
ほんだし :小さじ1〜1.5
砂糖 :大さじ2
うまみ調味料:小さじ1
しょうゆ :大さじ2
みりん :大さじ2
酒 :大さじ2
ごま油 :小さじ1
▼ポイント
里芋は水洗いして塩で揉む
こんにゃくはスプーンで切る
れんこんは4〜5分水にさらす
ごぼうは水にさらして水から茹でてアク抜きする
とりもも肉はサッと湯がいて無駄な油を抜く
鍋を振って具材をひっくり返す
しゃもじで混ぜない!
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▼田舎そば川原 【定休日:木曜・金曜】
住所:香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
店主:川原恵美子
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5 сен 2024