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【究極の甘美】帝国ホテル料理長が伝授するホテル仕様フレンチトースト【第14代 帝国ホテル東京 料理長 杉本雄】|クラシル  

Kurashiru
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第14代「帝国ホテル 東京」料理長の杉本雄シェフに教えていただいたレシピ、フレンチトーストのご紹介です✨
ホテルのふわふわフレンチトーストがご家庭でも再現できますよ🤤✨
ぜひご家庭でもチャレンジしてみてくださいね⭐️
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▼杉本料理長👨‍🍳について
■帝国ホテル 第14代東京料理長 杉本 雄
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■帝国ホテル 東京
〒100-8558 東京都千代田区内幸町1丁目1-1
※営業時間は、webサイトまたはホテルヘ直接ご確認ください。
・帝国ホテルのwebサイト
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26 сен 2024

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Комментарии : 219   
@お腹空いた-j9p
@お腹空いた-j9p Год назад
この人の清潔感は最高の調味料やで
@keluyosh9443
@keluyosh9443 Год назад
元帝国の人間ですが、このレベルの人の講義を優しく聞ける時代は素晴らしいですよね
@omo-shirei-woman
@omo-shirei-woman Год назад
奇遇ですね 私は元共和国の人間です
@macaron-9184
@macaron-9184 Год назад
​@@omo-shirei-woman 違うそうじゃない
@primeragv3899
@primeragv3899 Год назад
薔薇の騎士かな
@sny1233
@sny1233 11 месяцев назад
やさいせいかつ
@沢田柚希-h1z
@沢田柚希-h1z 10 месяцев назад
@@omo-shirei-woman銀河共和国やん
@ken3947
@ken3947 Год назад
この人本当に爽やかで真面目で素敵やなあ
@sunsun2181
@sunsun2181 Год назад
ホテルで食べたことがありますが、めちゃおいしかったです。 昨今、普通のレストランと有名ホテルの食事の差があまり出なくなるくらいレベルが高い世の中ですが、こちらはやはり二味も三味も違います。 スムーズな手つきを見ていると、「うわー、料理長、すごい。さすが」とうなります。がんばってください。
@tamchan8496
@tamchan8496 Год назад
最近はいろんな料理人のバスレシピ流行ってるけど、清潔感と芸術ような手際の美しさ... それらとは全く次元の違う「格」の違いを無料で目の当たりにすることができる、本当にありがとうございます。これからも動画楽しみにしております。
@YA-ko7ff
@YA-ko7ff Год назад
こんなに若いのに料理長してるのすごいなぁ
@あかさたな-n7o1h
@あかさたな-n7o1h 2 месяца назад
しかも帝国ホテル、、
@abochan1013
@abochan1013 7 месяцев назад
こんなに丁寧に教えてくれるのありがたすぎる。 帝国ホテルの調理技術を少しでも知れるのは本当にいい時代になったよなぁって感じます。
@cappa1976
@cappa1976 Год назад
お酒の選択肢を用意してくれたり、何故それを使うのかとかの裏付けがはっきりしていて見ていていつも勉強になります。
@vandernozaki9519
@vandernozaki9519 Год назад
思ってたのと違った…さすが帝国ホテルのフレンチトーストだ 材料は割と身近だから手間は掛かりそうだけど自分にも作れそう 杉本料理長、今回もすばらしい料理の紹介ありがとうございます!
@アメリカに住んでるシュワルツェネッガー
崩れちゃったパンの耳の粉まで盛り付けに使うとは……やっぱりかっこいいは
@なおき-p3m
@なおき-p3m Год назад
崩れたパンの耳までちゃんと活躍させるなんて凄い!
@ありゃりゃぎ-h8p
@ありゃりゃぎ-h8p Год назад
杉本雄シェフには本当リスペクトしかないです……。美しい料理が見れて最高です。
@pacapacaZ
@pacapacaZ 8 месяцев назад
こんなにも一般家庭で作りやすく、手間のかけ方を一つ一つ納得させていただいて ちょっといい話まで聞かせていただけるレシピは他にないです
@ローズローズ-t6q
@ローズローズ-t6q Год назад
家にありそうな食材がこんなお洒落な料理に変身するなんて、魔法の手だと思う✨
@TheTesttest365
@TheTesttest365 11 месяцев назад
杉本さんは動画を通してフレンチの伝統に由来する真髄をとても自然な形で学ばせてくれるのもまたありがたいですね
@デカキッズ
@デカキッズ Год назад
こんなおしゃれなフレンチトースト食べたことないよー
@由梨玲奈
@由梨玲奈 Год назад
水圧で真空状態を作る…プロの技ですね! フレンチトーストのフランス語の由来、とても興味深かったです。 Pain Perdu 食べ頃を過ぎて固くなったパンを美味しく食べるのが、失われたパンの意味なのですね。 フードロスを出さない現代の意識にも叶っていますね。 こういう奥深い話も大好きですのでこれからもお聞かせ下さい。
@Looks_and_Brook
@Looks_and_Brook 6 месяцев назад
この動画がきっかけで杉本シェフのインタビューを読んだら「自分を通じて帝国ホテルを身近に感じてほしい」という旨が書いてあって、見事に掌の上で踊らされていました……
@yamahiko1815
@yamahiko1815 Год назад
これがプロ技ですね。美味しさと芸術がここにある
@haga7579
@haga7579 7 месяцев назад
作り方が美しい 見ただけで美味しさが伝わります。 素敵なシェフ。 素敵な声、美しい手ファンになりました。
@allact09
@allact09 Год назад
トングをスプーンとフォークで代用するのカッコいい、、
@ごう-q5r
@ごう-q5r Год назад
わかる。
@名前はまだない-k2h
@名前はまだない-k2h Год назад
めちゃめちゃかっこよくて、練習しました笑
@dentor9852
@dentor9852 Год назад
トングで良いじゃんと思ってたけど4:48みたいに使うんだなって
@qui333
@qui333 Год назад
一流の人のお仕事がみれて幸せでした!
@user-kp2jb2yl4f
@user-kp2jb2yl4f 7 месяцев назад
なんか爽やかで、ちっとも偉ぶらずに優しく教えてくれる姿がかっこいいなぁ。 100点❤🎉
@gilbertoafonso8635
@gilbertoafonso8635 22 дня назад
だけど料理長らしく、凛としてる感じもいいですね。 多くの料理人さんを指揮するお立場ですから。
@izakaya-ozisang
@izakaya-ozisang Год назад
スプーンとフォークをトングみたいに使うの、格好いいよなぁ〜…
@マツ-w8i
@マツ-w8i 7 месяцев назад
帝国ホテルのファンです。見えないところで手がかけている。丁寧かつ綺麗かつ美味しい。
@世界の野坂
@世界の野坂 Год назад
杉本シェフ本当に好き
@erdenaganuma2146
@erdenaganuma2146 Год назад
唐揚げとか生姜焼きとか いわゆる「定食」の帝国ホテル版が見てみたい 作れん〜と思いながら杉本シェフの手際の良さ、出来上がった料理がまた美味そうで楽しみにしています
@noname-dk7ri
@noname-dk7ri 3 месяца назад
凄く論理的で説明が分かりやすい
@ntskatt7618
@ntskatt7618 Год назад
〜の状態、〜なイメージ、という表現がたくさん使われていて、ふだん料理長が食材のどこを見ているのか、何の目的でその過程を入れているのかがよく分かります。考え抜かれたレシピと調理、すごかったです、、、!
@flashnewlight1075
@flashnewlight1075 Год назад
ただの食パンでも立派なスイーツになる。 すごい腕だ!
@タオルふかふか
@タオルふかふか 8 месяцев назад
パン耳という揚げて砂糖をまぶすだけのはずの料理も一手間かけてプロの技を感じます。いつもありがとうございます。
@Mr.Package
@Mr.Package Год назад
同じ食材使ってるはずなのに、杉本さんはドレッセする時に別次元に行ってしまう。マジシャンや。
@あきてる-c3o
@あきてる-c3o Год назад
身近な食材や道具を使って、ここまで本格的なフレンチトーストが出来るなんて… 材料を一切無駄にしないのも凄い!
@うさぎ-l3n
@うさぎ-l3n Год назад
油は多かったよ
@696首-b4w
@696首-b4w Год назад
@@うさぎ-l3n草
@NICONICOMAXFULL
@NICONICOMAXFULL 3 месяца назад
余った油もまた他に使ってるはずなので無駄ではないよね
@naoto7823
@naoto7823 Год назад
毎回だけど入れ物とかがいちいちカッコいい🥰🥰
@julianochan13
@julianochan13 11 месяцев назад
ガストロミーを熟知したプロの極みのフレンチトースト。帝国ホテルの味を家庭に。。とっても贅沢なレッスンです。さすが!
@TY-oi1dp
@TY-oi1dp Год назад
お仕事が丁寧で品があります。大変勉強になりました。
@coco-oq6ln
@coco-oq6ln Год назад
都度出て来るカフェオレボールが可愛い😍
@林和子-r4x
@林和子-r4x 4 месяца назад
さすが帝国ホテル仕様のフレンチトーストハイレベルって感じ。それとこの料理長凄くイケメンで素敵な方ですね
@Kurashiru
@Kurashiru 4 месяца назад
ハイレベルフレンチトーストぜひお試しくださいね❤️
@むーしー-e6h
@むーしー-e6h Год назад
このシェフめっちゃ好き
@Y0778TAKE
@Y0778TAKE Год назад
見てるだけで、ココロも満たされますね!ごちそうさまです。
@cyanoki284
@cyanoki284 Год назад
なんかこういうのって、そんな材料他にどこで使うんだよとか、そんなことやってる時間ねぇよとかいうことがあるけど、これはほんとに少し頑張るだけで良いのありがたい(要約:フレンチトーストちょうど食べたかった)
@ob3943
@ob3943 9 месяцев назад
笑ってこらえて で紹介されていた頃から大好きな料理人です。頑張ってください!
@鈴-b4j
@鈴-b4j Год назад
こんなオシャレなフレンチトースト見た事ないぜ!
@ささささ-b5c
@ささささ-b5c Год назад
油多いなぁと思ったら、多かったですねで安心しましたw
@hectorwu
@hectorwu Год назад
杉本料理長、カッコいいーー!!
@くろこだいる-k6j
@くろこだいる-k6j Год назад
休日のおやつタイムに….. と娘と一緒に食い入るように見てました。 私が「調味料が入っている器が気になって…」というと 娘は「シェフのお肌がすべすべ…」と。見るべき所が親子揃ってズレてました😂
@linkys1214
@linkys1214 3 месяца назад
ライオントリフボウルやビーハイブボウルを使ってる さすが帝国ホテル
@くうちゃん-t6j
@くうちゃん-t6j 9 месяцев назад
初めて見ました。杉本シェフ素敵ですね。料理も素晴らしいですが、シェフが素敵すぎてメロメロですう❤
@arias1925
@arias1925 Год назад
フレンチトーストの由来の話がめっちゃ気になるところでひっくり返す工程入るの笑ったw 気力のあるとき今度作ってみよう🍞✨
@bchery-s8f
@bchery-s8f 6 месяцев назад
さすが帝国ホテルの料理長!ちょっとハイレベルなフレンチトースト😊このやり方で作ってみよっと😄👍
@o-kumaneko
@o-kumaneko Год назад
ショート動画から気になって来てしまった! おいしそうすぎる🤤🤤🤤 早速食パンとオレンジ買ってくる!!!!
@かいりゅ3丁目
@かいりゅ3丁目 Год назад
だいたい家にあるなぁ ブランデーとオレンジとバニラアイス買わなきゃだけど、ブランデーはウイスキーで代用効くみたいだし、オレンジとアイスなんかすぐ買えるし すげぇ
@eveningswallow
@eveningswallow 8 месяцев назад
昔、村山さんに良くご馳走になりました。 これからも頑張って下さいね。
@はまやねん-y6j
@はまやねん-y6j Год назад
ちゃんとパンの耳も無駄にしないのが帝国ホテルだなーって思う。
@としゅー
@としゅー Год назад
この方、めっちゃイメージしてて好き
@いおうジャマイカアえて
@いおうジャマイカアえて 3 месяца назад
説明も上手い!!さすがプロ!!感動!!😢
@taka_o
@taka_o Год назад
絶対俺以外にも思ってる人いる、全然名前違うのに「帝国ホテル東京料理長杉本雄です。」って言う自己紹介したい
@koikoijapan6285
@koikoijapan6285 Год назад
卵液を染み込ませるために6枚切りとか薄い食パン使ってましたが、ご教授頂いた方法で分厚い食パンで作ってみたいです。
@tubule22857
@tubule22857 Год назад
さすが、おしゃれな盛り付けです。
@佐伯嘉男
@佐伯嘉男 Год назад
帝国ホテルさんのフレンチトースト、自分でも作ってみます。ただ、フレンチトースト自体は何度も作ってますが、パンを卵液に漬け込む方法が違っていましたので参考になります。
@らいど-b1w
@らいど-b1w Год назад
これは相当感動しました
@稚武
@稚武 3 месяца назад
真空にするの目から鱗でした。すごい。ありがとうございます😊
@c-historia
@c-historia 10 месяцев назад
あなたのチャンネルで素晴らしい動画をありがとうございました💥 📸この素晴らしいビデオ コンテンツの公開、誠におめでとうございます~~
@himuka3821
@himuka3821 Год назад
杉本シェフ大好き
@yohyow
@yohyow Год назад
杉本シェフのレシピは家庭用でも芸術レベルに美しい!!!
@spMariaspPiano
@spMariaspPiano Год назад
フレンチトーストは、大好きなので よく作りますが💕プロの技を拝見できるのは、ありがたいですね。帝国ホテルは、バイキング等も好きで、コロナ禍前は、よく訪れていましたが、最近は 行っていませんでした。こういった動画を観せていただくと、またお食事にも 行きたくなります❣️
@hatamototaikutuotoko8688
@hatamototaikutuotoko8688 Год назад
美味しそう。美味しそうな料理は、盛り付けを見ているだけで、笑顔に成りますね。
@mimaburao99
@mimaburao99 Год назад
バットでやる方法しか知らなかった。あとパンのみみも余すこと無く利用できるのですね。
@yah2828
@yah2828 Год назад
この人すき
@user-maacannel
@user-maacannel Год назад
フレンチトーストはアレンジがたくさんできて良いですよね!分厚いパンで美味しそうですね🍞
@EM-nz4di
@EM-nz4di Год назад
こういうレシピを100%として、自分がめんどくさくない程度に工程を減らして作ったご飯が1番美味しい。
@CoffeeinLover
@CoffeeinLover Год назад
わかる。これはこれで美味いんだけど普段使いするのは最低限を保ったレシピだよね
@DANatATM
@DANatATM 7 месяцев назад
すばらしい♪ ただのパン1枚は、素敵な一皿に変身する。まるで魔法ですね。。。
@pinkspider7110
@pinkspider7110 Год назад
明日 土曜日なので朝からパン屋さんに行って作ってみようと思います! 楽しみ♪
@publica700
@publica700 7 месяцев назад
料理もさることながら、この方が本当にかっこいい。
@ゆな-c9f
@ゆな-c9f Год назад
最初はサラダ油で焼いて、バターは後から入れるんですね!!こんな方法もあるのか
@イヌでぷりん
@イヌでぷりん Год назад
水圧で空気を抜くテクはお魚やお肉の味噌漬けとかに使わせてもらおう
@wrsg9569
@wrsg9569 Год назад
すぅんげぇなぁあ…
@Umekobutube
@Umekobutube Год назад
美味しそう…😀👏
@erikinhagatinhachan
@erikinhagatinhachan 5 дней назад
やばいー美味しそう❤❤❤❤❤
@たかひろ-l1n
@たかひろ-l1n Год назад
杉本さまぁぁぁぁあああ
@butabuta4466
@butabuta4466 7 месяцев назад
声がスポーツマンの様な張りがあり おもわず背筋がピンとしました。 フレンチさんのトースト今から作るばい。
@たたた-t5q
@たたた-t5q Год назад
めっちゃくちゃ美味しそう。
@bqrrry8486
@bqrrry8486 Год назад
凄すぎないか
@キータン-z1n
@キータン-z1n 7 месяцев назад
風邪で寝込んでいる時に はじめて見せて頂きました 元気になったら 作ってみたいです
@yimamura
@yimamura Год назад
『帝国ホテルの公式RU-vidチャンネル』ってのが、なんか妙に身近過ぎるように聞こえるw なんか隣近所にある民宿が頑張ってる感じみたいなw
@あき-k1l9u
@あき-k1l9u Год назад
おしゃれがすぎる笑
@サボテンだー-r8u
@サボテンだー-r8u Год назад
卵液と一緒にビニールに入れる! 目から鱗でした!
@reonaldike2639
@reonaldike2639 Год назад
オレンジの付け合せはやったことなかったけど、他に関しては、ブラウンシュガー使ったりバニラアイスを飾ったりシナモンふりかけたりと、かなり近いやり方で作ってました🥹自分の料理センス、間違ってなかった〜嬉しい🥹 杉本シェフのを参考にして、更にレベルの高いフレンチトースト作れるように頑張ります✨
@志々目ひろ子
@志々目ひろ子 6 месяцев назад
是非作ってみたいと思いました
@rieko5521
@rieko5521 Год назад
美味しそう😋 ブラウンシュガー買って作ってみよう✨
@ryo-syu
@ryo-syu Год назад
バニラオイルではなくバニラエッセンスを使うんですね〜 動画でシェフの作りかたを見れるなんて有り難い。 勉強になります。
@cr5395
@cr5395 Год назад
帝国ホテルのバニラアイス気になる…
@mk35107
@mk35107 Год назад
やっぱりプロは違うなと思う盛り付け。でも、パンの部分だけなら真似事は出来そうな丁寧なレクチャー。
@福山華子
@福山華子 Год назад
あらま!美味しそう✨
@Knohito
@Knohito Год назад
話の途中でちゃんとフライパンを暖め過ぎないようにちゃんとずらしてるw
@to_kito3574
@to_kito3574 Год назад
こんな美味そうな食パンの耳見たことない
@rupi117
@rupi117 Год назад
フレンチトーストの名の由来がすてき❤
@りりまま-u3j
@りりまま-u3j 7 месяцев назад
食べたーい❤
@やっしー-v7t
@やっしー-v7t 4 месяца назад
日比谷の帝国ホテルの壁に使われているのは、確かにオーク材(樫)です。その優しい質感は、多くの人々に愛される理由の一つでしょうね。帝国ホテルは日本のホテルの中でも歴史的な建造物の一つであり、上質な素材を使った内装や装飾が特徴です。そのため、オーク材が使われているのも納得ですね。
@TAKOSU545
@TAKOSU545 Месяц назад
料理長の、品格、技術の高さ、お見事だと思います。
@Kurashiru
@Kurashiru Месяц назад
さすが帝国ホテル料理長ですね🥺 実際に食べるのが密かな夢です🤤
Далее
А Вы за пластику?
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