在我的家乡，花生酱拌面应该算是夏天必吃的一道美食了，讲究一些的可以配大鱼大肉，将就一些的可以什么配菜都不要，就只是用花生酱和面条拌一拌。
🥣材料：
面条，黄瓜丝，胡萝卜丝，绿豆芽，鸡蛋 1个，盐少许。
酱汁：花生酱 45g，温水 2大勺，麻油 1/2大勺，生抽 1/2大勺，香醋 1小勺，盐 1-2g，糖 1/2小勺。
‼️ 1 大勺 = 1 Tbsp = 15 ml，1小勺 = 1 tsp = 5 ml
📝做法:
1. 花生酱先用温水调匀，然后加入“酱汁”中的其它调味料搅拌均匀，放置一边备用。
‼️酱汁可以根据自己喜好调整，而且不同的花生酱味道也不一样，所以拌匀后可以先尝一尝，觉得不够咸就加少许盐或生抽；觉得不够甜就加糖；觉得不够酸就加醋......
2. 胡萝卜丝和豆芽分别用少许油和盐炒熟，盛出备用。
3. 鸡蛋加少许盐打散，先小火煎熟成一片蛋皮，然后也切成丝，备用。
4. 水开后加少许盐，下面条煮熟，然后捞出沥干，放入盘中，加适量麻油拌匀。
‼️拌麻油是为了防止面条粘在一起，你也可以选择过冷河。
5. 把配菜放在面条周围，淋上花生酱汁，再撒上些黑白芝麻，全部拌匀就可以吃了。
‼️配菜也可以根据喜好更改，喜欢吃肉的还可以炒点肉丝加进去。
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15 окт 2024
