【老派美食之必要】EP13 港式扒房篇 完整版｜鐵板餐｜鋸扒｜豉油西餐｜儀式感｜老派美食之標配｜洪韻騏｜梁樂童｜曾琸庭｜星期一至五晚9:00PM｜HOYTV 77台｜ 

小時候爸爸有時突然好生意, 就會帶我去金馬餐廳鋸扒, 我估依種就係80-90年代香港經濟起飛既歲月印記, 當時一個扒餐都要100元+- 算貴, 所以不會經常去, 以前扒既種類無現在咁多, 港式西餐, 鐵板餐就係帶比我當時一個細路最重要既回憶, "渣渣聲" 自己都會"嘩"一聲叫出黎, 依種就係我地老香港既回憶, 年輕朋友好可能唔明白, 因為今天生活富足了, 你食件靚牛扒係無難道, 但從事真係不易, 食既都係廚師既功夫, 食既都係渣渣聲比你的儀式感, 蔡生教落, 你食一野樣, 就係要懂得食佢背後帶比你既意義, 港式鐵板, 就係代表住80-90年代依種儀式感, 唔需要同咩和牛, SRF, 去比較, 無意義的, 亦唔需要為佢地分高低, 你會不停將自己個EX. 同今天個女伴不停作出比較嗎? 我地香港人有香港自己既地道文化, 唔需要自卑, 唔需要覺得外國既文化特別好, 每個時空每個地方都會產生佢自己當地既文化, 係無高低之分. 就正如你正印與你的EX. 一樣, 踩低自己個EX不代表你今天特別活得好

我所認識嘅港式鐵板牛扒係俾大量梳打粉或者鬆肉粉醃到梅晒果隻，真係好Q難食😅

鐵板餐確實係香港集體回憶！♥️

金鳳🤣🤣老老實實 豉油西餐佢哋邊有拍片咁正🤭🤭

森美汁一定唔係即場調製，重未見過面前煮，仲好意思話50年堅持即場調製，佩服👍

睇Alice 食嘢真係好好睇❤正😊

錯重點, 但ALICE真係好可愛.........頂🤣🥰

一日到黑「勁」好食, 「超」好食, 有冇第啲形容詞?

食粉，食粉，食粉 嗱到塊肉變豆腐😂😂

鐵板扒餐，我第一時間係諗起沙樂美，花園餐廳，金雀餐廳同扒王之王

純粹喺食環境,回憶 真係食牛扒那有鐵板上吖,仲要乜汁物汁?百幾蚊其實如果識整去百佳買塊牛扒整會更好

而家啲小朋友好鍾意講"勁"乜乜，"超"乜乜，有時我都會講，但10句有7,8句就似乎多左啲

金鳳牛扒❤滿滿鬆肉粉味道

好正🎉真係好懷念

ALICE真易養

金鳳咩從來蒜蓉加兩蚊，我細個係唔駛加錢，因為佢地嘅招牌就係大量蒜蓉放係牛扒上面，而且宜家啲蒜好貴咩，加錢都算，仲要放得唔夠舊時嘅三分一！

謝謝分享

鐵板餐幾時改左叫做鐵"扒"餐???

鐵板變鐵扒又係咪一種世代轉變呢？

食過美國Chris Ruth/Maxim 之類嘅扒，都唔及我地香港黑椒牛扒餐－半咁好食。

There are a lot of sauces for steak in the western cuisine. For example, espagnole, demi-glace, green peppercorn sauce, bearnaise sauce, gravy, red wine reduction etc.

其實係食人情味 味道就唔會話係好食嘅扒

唔醃才是吃原味

森美餐廳食物質素好,但服務態度差,冇下次

食扒好味😋 22/11/2023

19:33 - 個肥妹都未放晒舊椰菜花入口就已經開始做表情。。。好好味呀！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

仲話香港傳統味道，係鐵「板」餐呀！唔好改香港人既叫法！ 香港人就嚟俾呢啲唔知乜既匪語改曬！ 如果件扒係鐵既、你點食呀？講嘢係要有意思架，呢啲只係common sense. 難得個監制又俾佢出街。

無波

豉油快餐每人二百元十五分鐘迫一迫食完走人

做乜叫「鐵扒餐」？？？

西環有另一間好過它，訪問才有這質素一個字好很差

金鳳真係堅難食，除非有人鍾意食鬆肉粉！ 女主持真係表現麻麻，完全唔識形容食物！來來去去得一個表情！

冇私家廁所, 唔方便，米搞！😀

金x 好多曱甴

食材只用平貨！真係唔識講！

百幾蚊食個扒叫做人人食得起，香港物價真係顛😤

唔柴囉

呢3條女講嘢真係好一般下 乜都吹到咁好食同埋廣告有乜分別？ 用詞來來去去都係嗰幾個真係悶到抽筋 得罪講句搵返李尚正做呢類節目就最好 就算唔搵佢搵黃靜藍或者鄺芷凡做都好睇十倍 而家呢三條女做真係嚴重趕客

森美真係難食到嘔….

唔好以為食鐵板嘢好過癮？！知唔知道呢啲鐵板其實非常污糟！！因用高溫燒紅然後再放食物上去，當食物放涼後就會黏在鐵板上面洗唔到擦唔甩，求其用水洗吓根住放番喺爐頭再燒再用，到下家會食埋上手剩低嘅食物殘渣及鐵板屎，因件鐵板係生鐵，所以會燒到甩皮，行內叫鐵板屎就係咁！！

唔知呢兩個女人有咩叻☹️全部都上一代開曬個頭畀你

落鬆肉粉！真係嘥尻左件肉！😢

鐵板薯條脆肉瓜吧！曬左塊鐵板和牛扒！真正鐵板肉在底，自己要幾熟就切！塊鐵板用處都搞錯！直接快餐出唔使燒鐵板啦！ON9左18年仲繼續ON9！