家で育ててる金木犀から花びらを積んでシロップを作りました。
まだまだ金木犀の木が小さいのでジャムを作るほどは収穫できませんでした。
団子やパン、アイスにつけても美味しいですし、お菓子の材料にもなります。
ぜひ作ってみてください。
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【食材】
生金木犀の花びら 15g
薄い塩水 適量(洗う用。塩2g＋水250ml)
塩 小匙0.5
氷砂糖 100g
水 150ml
ハチミツ 100g
ガラス瓶 1個
【ポイント・コツ】
①金木犀は緑色の軸の部分を取り除いて、なるべく花びらだけ摘んで使って下さい。
②金木犀に小さい虫が混入する可能性があるので、薄い塩水に一回サッと洗ったほうがいいです。洗いすぎると香りが飛んでしまうのでご注意下さい。
③金木犀を日光の下で干さないで、風通しの良い日陰に置いて下さい。
④塩で軽く漬けると、新鮮な状態の金木犀の渋みを抑え、殺菌効果もあります。
⑤金木犀の香りは火に弱いため、火を止めてから砂糖水に入れて混ぜて下さい。
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20 окт 2022
