【親子２代】目も合わせない⁉築地の老舗鶏肉卸 息子の涙のワケは？『every.特集』 

商売に、お客様に、味に真摯に向き合っているのがわかります。 このつくね食べてみたい。

親子で仕事が出来るのって良いですね!

両方売って、会長VS社長みたいなお店の名物のウリの戦略にすればいい。

4代目すごいなぁ。

何で、一つにしたのか？ 自分も3代目のこだわりのつくね、４代目のこれからのつくねで、1串にミックスでも良いし、調理工程が一緒にできないなら別の商品として売れば良いと思う。鶏へのこだわりがすごいから、どっちもうまいに決まってる。 自分も、総菜ではなく鶏肉を買いに行きますねｗ

個人的には、この特集は、1年後や2年後がどうなっているのか継続して追ってほしいと思います。 　現在は開店してまもないようですので、長期的に安定した経営ができるのかどうか、今後も続けて見てみたいと思いました。 　※今回　この特集には「お店の広告」を含め　出演を許諾しているように推測しています。（新規事業の応援　広告） ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー （以下余談ですが） 4代目の社長は　創業者やお父様に対しての「感謝」というのが見ていると　少し　疑問に思う部分があります。 経営者（社長）に就任してから、従業員の方や　家族との「会議」を大切に意思決定を踏むプロセスを大切にしてほしいと思います。 　リーダーというのは「ワンマン（一人親方のような）」というのは危険で、客観性に乏しく偏った経営になりやすく　ワンマンの先には従業員の不満やストレスなども。　待てない性格の勝気な経営者というのは、　判断に誤りやすいというのが　経験から思います。 　家族経営においては「意思決定」が非常に偏りやすい為、第三者の意見を聴くという事も　客観的な分析やよりより選択になることも。 　「従業員の方　社内の意見に耳を傾けた　慎重な意思決定を行う　計画的な経営」というのが長期的な経営には必要だと思われます。 　　4代目社長の話し方や挨拶　態度からも少し不安に思う部分があります。　 　大変失礼ですが　3代目の社長がもし亡くなった場合には　4代目社長が　今になっている「堅実に行うアドバイス　ストッパーとしての役割」は無くなる様に推測します。 　 ●　元々の業者へ卸売りとしての販売　「卸業」よりも、お客様に付加価値をつけて提供を行う事で　収益を上げたいというのがあり、店先の販売より、付加価値の大きい「ラーメン店」や「親子丼のお店」など飲食店の多角経営を始めて、 今回　「東京駅　への出店」をしたようですが、東京駅構内は、テナント料金が大きい事を推測していて　長期的な経営の為に居は、長期的に設備投資や賃貸料を支払う事ができるのか？　お客様の中でリピーターを、他店のライバル店や周りの飲食店と競争し生き残れるか？という問題もあると思います 　今まで通りの「ラーメン店」や「親子丼」のお店に加えて　かなり大規模な投資を行ったように思い、 「お客様の単価をあげて、売る」「既存の飲食店（ラーメン店　親子丼　会社）の広告」等の役割もあるとおもいますが 　現在はコロナの影響を受けた市場（持ち帰り増）のようになっており、テイクアウトは単価は一人当たり高くなっているようにおもいますが　コロナが収束した場合には　また市場の動向が変化すると思われます。 　東京駅の出店は「閉店（撤退）」も常に可能性として計画しながら、「損益の分岐点とリスク」を分析し続けて経営を行う事で、「不要なリスク」を避ける事が出来るように思います。 　10年後20年後にどうなるのか　　今後も是非追っていただきたいと思います

喧嘩しながら仕事するもいいけど間に挟まれる奥さんのストレスも考えて欲しい

両方売って欲しかったな。

今年の暦はクリスマス前が２２日金曜日だから、鶏肉は盛り上がるネタだよね。牛肉も鮪も、、狙いのクリスマス前夜だよね。

この店の親子丼旨いよ

つくね！両方売れよ。両方だよ。

親子だから、こういうこともあるよ

焼き鳥1本２００円？！　日本人はお金もちですね

4代目は失敗しそう。

ほんものだ

4代目は多分駄目だな

鳥藤さんなら何やっても売れる やるなら親子丼と水炊き定食やり

4代目の雰囲気、ちょっと苦手だなあ