原本希望在端午節時上片的，但最近實在太忙了😅
包裹柏餅的葉子其實是槲樹的樹葉，在台灣不太容易找到。如果想要嘗試製作的話，可以換成竹葉、荷葉等常見的葉子，或者直接拍上一層薄薄的片栗粉防止沾黏。
－材料（6個份）－
柏餅外皮：
白玉粉 15g
上白糖 15g
上新粉 80g
水 70g
白味噌餡：
白豆沙 100g
白味噌 20~25g
其它：
片栗粉 一小匙
溶解用水 少許
柏葉（槲樹葉） 數片
・白豆沙需預先炒到偏乾、不濕黏的狀態
・只能使用「白味噌」，不建議改用其他種類的味噌
・柏葉可以使用其它葉子替代
－製作方法－
1、將白味噌與白豆沙拌勻後備用。
2、將水分次加入白玉粉中，攪拌至無顆粒的狀態。
3、將(2)與上新粉、上白糖混合成團，並分割成5~6份。
4、用大火蒸10分鐘後，將外皮搓揉成團。
5、將外皮靜置於水中冷卻。
6、將片栗粉加少許水調開並分次揉入外皮中，直到外皮的質地變得較為柔軟。
7、將30g的外皮壓扁後，包入20g的白味噌餡。
8、再次放入蒸籠蒸五分鐘，同時每隔兩分鐘打開蓋子數秒。
9、冷卻後將柏餅用柏葉包裹起來，完成。
備註：
1.步驟(6)如果有合適的工具的話，可以用搗的方式製作
2.白味噌餡與豆沙的比例可依個人喜好調整
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攝影：Argyi、海帶熊
製作：Argyi
後製：Argyi
音樂：At Home By L-Ray Music (www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/at-home)
To Dream of Better Days(www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/to-dream-of-better-days)
21 июл 2020
